清明节前后的家乡特色美食

红舞鞋

毛香

香椿

毛香粑

妈妈

竹笋

清明

中洲

腊肉

春笋

清明节

《岁时百问》中说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”冬至过后的第108天，仲春与暮春之交，我们迎来中国最重要的祭祀节日——清明。清明节，又叫踏青节、祭祖节、三月节等，在这一天内，人们往往会进行祭祖仪式，缅怀先人，纪念先烈。同时，人们还会进行踏青郊游，品尝季节美食。
　　作为一个任何节日都能引发“吃”文化的神奇国度，我国不同地区针对寒食节这一特定时令，创造了许多“季节限定”的美食。清明前后大别山区岳西县舌尖上的美食可真不少哦，欢迎来品尝。 家乡的特产--毛香粑
中洲小学301班 祝熙然
每到清明前后，一棵棵白生生，毛茸茸的小野草便如期而至，它就是毛香，也成就了我家乡的一道美食——毛香粑。周六上午，妈妈欣喜地说：“宝贝，想吃毛香粑吗？”妈妈这番话正合我意，还是妈妈了解我这个小吃货的心思。要想吃上美味的毛香粑，一定是自己做的最香。
说干就干，下午，我们乘着车，赏着风景，只见车窗外一排排树欢迎我们的到来；一朵朵鲜花争相开放，一只只蝴蝶为我们翩翩起舞，好不快活......我们终于到达了目的地，映入眼帘的是一片绿色的海洋。虫儿们有的正在载歌载舞，别提有多开心了；有的趴在草叶上打瞌睡，别提有多香了；有的正津津有味地吃着草，别提有多兴奋了......这时，我发现草地上有几株着又茸又绿的小草，忍不住伸手抚摸，似乎像云朵一样柔软。我凑上前闻一闻，一股清香味扑鼻而来，原来，这就是毛香呀！我一连摘了好几株毛香，妈妈直夸我是勤劳的小蜜蜂，我采摘得更勤快了......
临近下午4点，我跟妈妈一起采摘的毛香已盛满一框，多得我数都数不过来，真是大丰收啊！我们也准备回家了。回到家时已快5点30分，此时的我已十分疲惫，但想到今晚要吃毛香粑，我立即打起十二分精神，给妈妈打下手。首先，我跟妈妈一起把毛香清洗干净，接着用搅拌机把毛香搅拌成毛香泥。接着，妈妈开始炒米粉，炒米粉时要不停地翻抄，直到炒熟为止。再将毛香泥倒进炒好的米粉里揉成面团。接下来，妈妈开始点火、起锅烧油，做肉丁馅：把切好的肉丁、豆腐丁、大蒜丁，竹笋丁放进锅内翻炒，大约十分钟后，油亮亮的肉丁散发的香味扑鼻而来。我迫不及待地用手抓肉丁吃，又香又有嚼劲，一股浓郁的肉香味弥漫在我的口腔。
开始包毛香粑了，我学着妈妈的样子，把肉丁馅放进毛香团内并压成圆饼形状，圆圆的、绿绿的，真像一块大翡翠。再把一个个“翡翠饼”放入锅内蒸熟，大约过了半个小时，期待已久的毛香粑终于要出锅了。一阵热香气扑面而来，我连忙叫着：“妈妈，我要吃，我要吃！”，由于我太想吃了，没止住冲动，反而被烫了手。妈妈在一旁哈哈大笑：“心急吃不了‘热毛香粑’！”因为我无从下口，所以只能眼巴巴地盯着碗里的毛香粑，嘴巴不停地吹气，吹了好久好久，终于可以吃了。我迫不及待地咬上一口，顿感回味无穷，毛香味混合着肉香流进我的整个口腔，味蕾被香味填满，让人回味无穷。
这就是我家乡的特产——毛香粑，也是大自然馈赠给我们的美味，爱吃的小伙伴们也去动手做吧！

做 毛 香 粑

中洲小学301班 刘心语

清明假期，我和爸爸妈妈一起沿着弯弯曲曲的山路去采毛香，准备做好吃的美食:毛香粑。
一路上， 我睁着大大的眼睛东找找西找找，咦?这是什么?稍硬的杆子，嫩绿椭圆的叶子，叶子上面有一层银白的小茸毛，像小草穿上了银白色毛茸的服装，又毛又软。妈妈告诉我:“这就是毛香。”我闻了闻，哇!毛香的香气清香扑鼻，使人清神气爽，我想大致是因为毛茸茸的植物加上淡雅的香气,取名为毛香吧!
我们兴致勃勃地爬上山，哇!我发现了一棵毛香!它舒舒服服地生长在黄色的沙土里，似乎在向我招手说:“你们快来采我吧!”我迫不及待地往山坡上爬，寻找到了这里一丛，那里一簇的毛香，小心翼翼地把它们采摘下来。在我辛勤的劳动下收获了满满一袋毛香。
回到家首先把毛香清洗干净，没有一点儿灰尘，毛香经过水清洗后，毛茸茸的叶子上滚动着晶莹剔透的水珠，很是可爱；然后用绞肉机把毛香绞碎；接着把雪白的糯米粉倒入糊状的毛香里，并用力地揉搓做成一个大圆团，再分成一小块一小块的绿色圆饼，包上粉丝肉馅和芝麻馅，像包包子一样把它们包好，放在锅里蒸熟，香味扑鼻而来，馋得我垂涎三尺，毛香粑终于熟了，在我的巧手下,制做成了一个个美味无比的毛香粑，我迫不及待地咬了一大口，口感柔滑，香甜可口，我狼吞虎咽地吃了一个又一个。
做毛香粑真有趣、辛苦并快乐着!我收获了劳动的成果。

美味的香椿

岳西县中洲小学301班 刘子昂

春天里有一种美味的野菜，它就是香椿。从我尝它的第一口起，我就爱上了它。我们吃的其实是香椿的嫩芽，它叶厚芽嫩，绿叶红边，就像翡翠，香味特别浓郁。香椿不仅味美，营养还很丰富了。因而它成了人们餐桌上一道美味的佳肴。它的吃法有凉拌，还可以和鸡蛋一起煎饼，味道鲜美，好吃极了。
于是，清明假期，我和爸爸、妈妈一起回奶奶家采香椿。经过一个半小时的车程，我们总算到了奶奶家。一到目的地，我们就迫不及待地去采香椿了。奶奶家的香椿大多还没有长出来，只有稀稀疏疏的几小枝，它们在阳光下散发着诱人的光。虽然不多，但馋嘴的我们却把它们通通扫光。
我们带着香椿，满载而归。到了晚上，我们该做饭了。我大显身手的时间也到了。我们今天要做的菜是凉拌香椿和香椿煎蛋。凉拌香椿很好做，首先把香椿洗干净，放在开水中焯一分钟。听妈妈说，香椿里含有太多的亚硝酸盐，吃多了对身体不好，所以吃之前一定要在开水里浸烫，这样就可以减少亚硝酸盐的含量。然后再把焯好的香椿放在菜板上切碎。我和妈妈把切好的香椿分别放进两个碗里备用。接着在一个装满香椿的碗里放些辣酱拌一拌，加点麻油，凉拌香椿就做好了。我急不可耐地尝了一口凉拌香椿，又香又辣，好吃极了。妈妈开始做香椿煎蛋饼了。只见妈妈往装着香椿的碗里打进两个鸡蛋，放点盐，一起搅拌。等锅里的油烧热了，就可以下锅煎了。不一会儿，芳香四溢，馋得我口水直流，我赶紧夹一大筷子尝一尝，顿时，香气在舌尖流淌，美味极了。
我喜欢香椿，因为它是春天的味道。

好吃的竹笋

中洲小学301班 刘妍汐

春天，最开心的事情就是挖春笋了。
回到奶奶家，拿起锄头，走进竹林，就可以开始挖笋了。首先，要找笋，呀！我发现了一点嫩黄色的芽尖，走近一看，是一个藏在土里的小春笋，我找到后，就拿起锄头开始挖，先把春笋旁边的土锄掉，大约到22厘米左右就可以把春笋锄出来了，锄春笋的时候，得非常小心，把锄头用力往春笋根部一锄，春笋挖出来了！我开心地呼唤着。我把笋子带回家后，就可以做成一道美食啦！
从竹林里回到奶奶家后，把竹笋去掉层层外衣，没穿“衣服”的春笋嫩黄色的，像一座宝塔。首先，把笋切成薄薄的片，接着在锅里倒入油，稍等一会儿把切好的笋片倒进锅里，再放入蒜末、半小勺食盐，再放进一些腊肉，翻炒均匀，乘入盘子里，就可以吃了，吃起来嘴有点发麻，不过很正常，放点糖就行了。
我爱你！春笋！

挖野菜

中洲小学301班 余帆

“吹面不含杨柳风”，春天万物复苏，是挖野菜的好季节。
星期日，我和妈妈一起去挖野菜。我们一路蹦蹦跳跳，有说有笑，一边走一边东张西望的来到田野里。只见麦苗一望无际，像绿色的海洋。有风时，麦地里掀起一层一层的波浪。路旁的小花颜色五颜六色，有红的、黄的、绿的，好像天上的星星，给路的两旁增添了不少春色。
走近麦地，我们拿起铲子，分头找野菜。我细心地找着，不一会便发现了一棵，我像离弦的箭一样飞过去，蹲下身子，把铲子往地里一插，再使劲一搬，野菜被我拔了出来。我欢天喜地拿给妈妈看，妈妈一边夸我，一边让我多挖一些。下午，我们带着满满一袋子“战利品”回家了。到家以后，我们先把“战利品”洗干净，再把它包成饺子。
吃饭时妈妈问我这顿饭吃得车怎么样时，我独有风趣的说：“凉拌炒鸡蛋，好吃又好看”。吃着自己挖的野菜，心里美滋滋的。

清明果

岳西县中洲小学301班 储婧涵

今天是清明节，我和妈妈带着几束鲜花来到爷爷曾祖父和曾奶奶的墓碑前。我突然看见了一种从来没看过的植物，就问妈妈“这是什么植物呢？”妈妈说：“这是清明果，用家乡话讲叫毛香粑”。“哦”。我点点头说道。过了一会儿，我和妈妈准备要回去的时候，妈妈惊讶的大叫一声：“哇！这里全是清明果！”我走过来一看，问妈妈：“清明果可以吃吗？”“当然可以”。妈妈回答道。“那可以做什么呢？”我一脸疑惑的说。妈妈说：“我想吃毛香粑”。

我们开始做毛香粑。首先把搓好的糯米和鲜米沥干水，把茅香也沥干水，再去加工厂里把米捻成粉，把清明果也捏成一样的东西，接着把腊肉、葱、蒜、粉丝、豆干、竹笋等都切成小块，放入锅中炒好，放到旁边备用，用开水把清明果和粉揉在一起，然后取一小块，压成饼，将炒好的料放入清明果的中间，搓圆，如此往复。最后下锅蒸20分钟就可以吃了。 过了20分钟，我迫不及待的从锅中拿出一个毛香粑咬一口，里面有清香的腊肉，清脆的竹笋，顺滑的粉，瞬间进入口腔让人吃了还想吃。 这是我吃过的最好吃的毛香粑。

清明节

中洲小学301班 金君毅

清明节是我国最重要的传统节日之一，它不仅是人们祭尊祖先，缅怀先人的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带。

在我们家乡，有一个习俗，那就是每当到了清明节，就会吃“毛香粑”，这个毛香粑的制作过程：第一步，就要去采毛香，毛香是一种草，香出来会有淡淡的香味。第二步，要把毛香清洗干净，然后把洗好的毛香通过绞碎机碾磨成稠糊状，也可以用布包好，用捶打的方式，制成稠状；直接揉碎也可以，第三步，将捶打好的毛香，和炒熟的碎腊肉一起放入米粉或面粉和匀。粉菜比例可视个人的喜好来定，第四步，是直接从面团上掐下适当大小的小面团，可做成各种不同形状，也可以加料，或制成类似包子之类的食物，上蒸笼或烤箱。最后上大火蒸半个小时，然后毛香粑就出来了。
我最喜欢吃豆腐馅的毛香粑，清明节还有更多特色美食等着去探索。

制作毛香粑

中洲小学301班 储柏雯

在我们老家有一种特殊的风俗，春暖花开之时，清明节前后就到山上，到处寻找毛香，家家户户做毛香粑！听奶奶说，这是我们一代一代传承下来的习俗，趁着三月温暖的阳光，大人小孩陆陆续续都喜欢跑到山上找毛香。毛香有着绿油油、厚厚的的叶子，背部长着白白的绒毛，充满着春天的希望。

我和奶奶提着篮子去山上费了好半天的时间才采到半篮子毛香。采完毛香后，就要开始做毛香粑了。首先是洗，再是切，还要糯米粉、小麦粉等，还有腌制的香香的辣肉做馅。首先我和奶奶把面粉和毛香揉到一块儿，再把准备好的腊肉切成小小的丁儿，放在粉团里包起来，然后放在手上来回搓成圆形，就这样一个个毛香粑就完成了，放进蒸锅里，大概过了一个小时，终于，带着浓浓的香味的毛香粑出锅了，我迫不及待的来了一个，使劲的吹，轻轻咬了一口，淡淡的毛香味，香香的腊肉味，硬中带软。可真是人间美味呀！

清明节的美食

中洲小学 301班 刘嘉炜

今天是一年一度的”清明节"这天，人们总是很悲伤。
今天，我们到毛尖山乡的老家去扫墓，山上有很多我爱吃的竹笋，我们打算扫墓后挖一点儿竹笋炒腊肉吃。
扫墓结束，我们就来到了一片竹林里。拿起尖锐的铲子，准备挖了。一棵一棵的竹笋，碧绿碧绿的，长得很饱满。我拿我自己的小铲子，小心翼翼地把土挖开，生怕别把可爱的竹笋挖坏了。没过一会儿竹笋就被我挖坏了。我心想:这次只是失误，我一定能成功的。我小心翼翼地又挖了个。“成功啦!成功啦!"我兴奋地喊道。
回到家，车刚刚停稳， 我就迫木及待地拎起装满竹筝的袋子笋跑进厨房。洗完手，我就拿起刚才挖的竹笋放进水里，用自己洁净的小手把竹笋洗得干干净净，再把竹笋那既厚又绿的”衣裳”剥下来，就露出了丝里面嫩嫩的果肉。
打开煤气灶，倒入香香的菜籽油，把好吃得不得了的腊肉切成一小片一小片的，接着，把切好的腊肉放入锅里先炒一会儿，再把食用盐倒入50克在锅里，炒一会儿，放在清洗好的碗里备用。然后，把事先准备好的竹笋切成片。再放入菜籽油，放入切好的竹笋，再放入香醋，香醋会让竹笋吃起来更脆，更劲道。再另起炒一次，放入事先炒好的腊肉和竹筝一起炒一次。
刚炒好，就有一种迷人的香味扑鼻而来，我拿起一双清洗好的筷子，夹起一块竹笋，放进嘴里，不仅有一种吃了还想吃的味道，又有一种回味无穷的味道。
自己炒的菜就有一种我无法解解释的味道。