<p class="ql-block"> 俗话说：民以食为天。疫情期间，我们不但要注意个人卫生，还要营养均衡，从而提高身体免疫力科学抗疫！为普及居民对健康饮食的知识，了解如何通过食物加强自身免疫功能，4月14日甘坑社区夕阳红服务中心开展了“增强免疫力，煲汤我有方”线上活动。</p> <p class="ql-block"> 鲫鱼的营养价值很高，它的蛋白质含量丰富且质量高，含有大量的铁、钙、磷等矿物质，还有维生素A、B族维生素等等，容易被人体消化吸收，有健脾利湿、和中开胃、温中下气的功效，还可以增强免疫力。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。</p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"> 首先需要准备食材原料：鲫鱼1条 ，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量 。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去煎，煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。</p> <p class="ql-block"> 把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！</p> <p class="ql-block"> 加盖大火焖煮五分钟，转中火继续焖煮饭十分钟，翻滚的汤汁已经奶白浓郁，加入豆腐继续中小火煮十分钟，出锅前加点盐调味。</p> <p class="ql-block"> 出锅后可以根据自己口味，撒点香菜末或葱花，或者是少量白胡椒粉调味，这道美味又营养鲫鱼豆腐汤就做好啦！</p> <p class="ql-block"> 鲫鱼豆腐汤对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都能达到食疗的作用，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。</p> <p class="ql-block"> 通过此次线上活动的开展，丰富了居民居家生活，用简单食材，做健康美食！均衡营养对身体健康起到至关重要的作用。</p>