洋槐花

老梧桐

晨练骑行，偶然发现鸿山山坡上的刺槐已经开花了。虽然是在漫山的槐树林零零星星的开着，可是那嫩白的花骨朵如碎玉般，散落在绿树叶荫中，还是十分的耀眼。

　　刺槐，在我们这里被称为洋槐。洋槐树树干往往不像其他乔木笔直整齐，而是弯弯扭扭，木质纹理凌乱，且木质坚硬，不易打理，所以用处不大，往往只用做镢柄，偶有较直一些的，也可做椽木。因为其木材用处不大，所以宅前屋后的很少栽植。但洋槐具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，所以在本地山坡上，洋槐可谓漫山遍野的生长着。

　　我们邹东地区，洋槐花一般是四月中旬开始零星开放，四月下旬则进入盛花期。盛花期时，漫山遍野的洋槐树，千树堆琼，万枝挂玉。遥望，直如一层薄雪，覆盖在山坡上。山野间，也就弥漫着清雅甜香的气息。

洋槐花的骨朵儿刚刚丰满起来，是最好吃的时候。洋槐花的吃法很多，最常见的是蒸着吃和烙饼。

洋槐花最常见的吃法是蒸。“捋”下的洋槐花淘洗干净，稍稍沥掉多余的水分，撒上面粉拌匀，看上去粒粒分明，颗颗干爽，每一个花骨朵儿上都均匀裹上了薄薄一层面粉即可，然后大火猛蒸，不一会儿，浓郁的香味儿就在锅屋里散开，洋槐花已经熟了。

　　其次就是烙槐花饼。把槐花与面粉调和成偏粘稠的糊状，加葱姜盐调好底味，再打上两个鸡蛋进去，锅中烧少许油，捞一把槐花糊，轻拍成手掌大小的饼状，入锅两面煎黄后即可出锅。