<p class="ql-block">吃鸭子，对于群里占60%的金陵妹子，那就根本不是事儿，鸭子在很多人还是发薪后打牙祭的自我奖励时，在南京，却是他们生活的一部分，感谢朱元璋，让南京成为鸭都，盐水鸭、板鸭、烧鸭这些整食儿自不在话下，在玄武湖边，有着千变万化的鸭子零食儿，除了鸭毛卖给了波司登做衣服，其余的鸭胗、鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭翅、鸭肝、鸭肠，鸭舌全是吃食儿，卤味店里有零散的，食品店里有包装的，就没有一只鸭子能活着游过长江，南京人，在吃鸭子上，有着绝对的发言权，就连没用的鸭血，也做出了全球华人的心头热爱----鸭血粉丝汤。</p><p class="ql-block">但就是有那不服气的。</p> <p class="ql-block">五朵金花里最不缺的就是较劲的妹子。一脑袋卷毛，四体不勤五谷不分的M妹子，秦岭出生、上海长大、北京读书、悉尼混世界的一个不知道籍贯，各地方言顺口就来的典型OL（办公室女）竟然提出要自制烤鸭，三个金陵妹子差点喷饭，皇城根的上海媳妇小L大眼睛赛过铜铃，长长的大眼毛呼哒哒都扇出了冷气，惊讶是其次，首先是打鼻孔里面呼出了两字：小样。真不是看不起M，就她那个样子，别说烤鸭子，吃鸭子她都不会挑肥的。</p> <p class="ql-block">民主决定在小A家遛遛看看到底是骡子还是马，选择小A家，原因不仅因为小A是金陵妹子，是还有小A家还有两位土生土长南京老人，大学教授的干活，老爷子不苟言笑，估计心里在说：我的那个乖乖，我吃的鸭子比你吃的饭都多，你还烤鸭子，哼哼哼，哈哈哈，呵呵呵。</p> <p class="ql-block">M登场了，被唱歌跳舞耽误了的大厨小悦姐，主人小A，穿着意大利名牌绿裙的小L都提出帮忙，对M的不信任弥漫了整个大宅，连锵锵这只两岁大的纯种英短大肥猫，都用鄙视的目光看着M，不苟言笑的小S用爱马仕菜篮子装了两把脆嫩鲜绿的的芦笋，向M进言，没关系，失败了不怕，我有自带。小M一脸不懈，“都让开，别影响我”。假模假式戴上一双橡皮手套，顺手披上个围裙，进屋先烧开水，用滚水烫了二斤白面，放一旁饧面。然后不慌不忙泡上一壶小青柑普洱茶，开始喝茶。L老公准备的落花生、小A的煮板栗，她倒吃的香哦，看到小悦姐带的酥皮肉月饼，趴上去闻闻味，碎碎念着，留着肚子吃烤鸭，这个不能吃不能吃。一边吃，一边拿眼角瞟着其他人，挑战的情绪分外浓郁。</p> <p class="ql-block">茶喝饱了，M起身，把烤箱预热，再把腌好的鸭子放在烤架上，涂上一层蜂蜜白醋水，再用锡纸把翅膀包上。之后她切了一个苹果一个橙子，塞进鸭肚子，再用牙签把肚子封好，看得大家好生奇怪，烤鸭用苹果？啥做法？能吃吗？真搞笑！鸭子进了烤箱，在金花们疑惑的目光中，M把外套一脱，来来来，咱们跳会儿舞，一会儿能多吃点。金花们懵圈了，特别是小A，完全的蒙了，脑子瞬间不工作了。没带舞鞋的小悦姐让她拿双袜子，她登登等跑上楼，拿了一双黑丝，小悦姐说：棉袜，黑色棉袜，她又登登登上楼拿了一条黑裤子，小悦姐的大眼睛扑闪扑闪说：你不知道什么是袜子吗？她说，知道知道，鸭子！好嘛！鸭子成了她中年痴呆的罪魁祸首。</p> <p class="ql-block">一小时酣畅淋漓舞蹈还真有效，立刻觉得饿了。烤鸭子的香味已经飘进整个房间，跳完舞，大家喝茶之际，M又套上手套，把饧好的面团拿出，揉光滑，再分成24个剂子，分别揉成小饼，每俩个剂子成一对儿，中间抹上油，再擀成小饼，放饼铛里，也就一分钟样子，中间鼓出大泡泡，轻轻一撕两张饼就出来了，再把干面朝上，湿面朝下放在保温锅里，很有点荷叶饼的样子呢。</p><p class="ql-block">尽管鸭香已经满屋充盈，但大家还是有点不信M烤出的鸭子能吃，更不用说好吃了。小悦小A紧着切葱切黄瓜，认认真真装盘，把小葱黄瓜都摆出造型，想着大概率事件鸭子失败，咱们的小葱蘸酱也就将就了。旁边的S继续秉承她食不厌精脍不厌细的准则，把两捆已经很嫩的芦笋抽丝剥茧一般把外皮拔了个精光，只剩下最嫩的那一丢丢菜芯尖尖，开水一撩，碧绿青翠。每个菜芯都仿佛在宣誓：不相信M。</p> <p class="ql-block">90分钟秘制烤鸭终于出炉啦，烤箱门一打开，香气迎面而来，金黄娇嫩，鸭皮在高温中冒着泡泡，鸭油顺着毛孔滋滋外溢，把金黄的表皮装扮得分外华丽，趁着热气，M用锋利的柳条刀从鸭胸脯开始，片出了十八片有皮有肉、连肥带瘦，外焦里嫩的精品肉片。然后就是把鸭腿鸭翅上的大块肉拆下来，把还带着很多肉的骨头分给旁边已经傻眼的姑娘们，趁着热气，带着鸭油，啃上一口鸭骨头，不仅有肉，还有骨头边上的筋和脆骨，那个香，简直无以言表。成片剃下来的好肉足足装了两大盘，剩下的鸭架子，谁说了一句，炖鸭汤吧。这哪等得到炖鸭汤？姑娘们最爱的就是啃骨头，几只染了各色指甲的玉手迅速瓜分了一副鸭架子，不几分钟，剩下一堆干干净净的鸭骨头。</p><p class="ql-block">赶紧呼唤俩老人快来吃鸭子，白白的盘子上铺上荷叶饼，刷上M不知道啥时候熬好的酱，放上葱丝黄瓜条，加上两片肥瘦相间的鸭子，把荷叶饼卷上，一口下去，满嘴流油，鸭香、酱香、葱香、瓜香，再加上饼香，唇齿一起醉了。特别是这个荷叶饼，没看M加任何调料，这个饼很软但又很筋，入口有嚼劲儿，但又不沾牙，跟鸭肉一结合，就那么顺溜入喉，入喉之后，饼还留下了细腻的甜味在嘴里，简直就是回甘，鸭肉不肥不腻，却汁水充盈，没有一点肉质纤维的拉扯感觉，卷着葱丝和瓜条，浑厚又爽脆，真真的绝配。连我们的资深金陵名媛，80岁的皇甫教授，都赞口不绝，轻轻松松三卷下肚，笑脸盈盈。旁边小腰只有一把细的小A在老妈的带领下，也是风卷残云般直下三卷。小悦姐边吃边拍视频，给鸭饼一个5秒大特写，这个视频，碾压所有吃播。这时候，M开始嘚瑟她的秘方，在鸭子肚子里面放苹果和橙子，并用牙签封口，是为了形成一个中空的腹腔，便于导入热力，使鸭肉受热均匀，这样内部鸭肉得以熟透，并且赋予了鸭肉果香。一个哈工大毕业的理工女，生生把空气力学、流体力学在烤鸭上得到了理论是实践的完美结合。</p> <p class="ql-block">鸭过三卷、茶过五盏、舞过一曲，再听了一场歌剧，完美的下午就这样过去，我们相约着一起吃、一起笑、一起慢慢变老，五朵金花(有一朵暂宅家静养降血压），一个也不能少。就像今天L分享给大家纯天然花果粹取的精油一样，让我们的生活芬芳馥郁，历久弥香，让我们永远在一起，在一起。</p><p class="ql-block"> 文 Mandy</p><p class="ql-block"> 图 Luna</p><p class="ql-block"> 2022年4月13日</p>