吃槐花

代喜宁

　　每年的四月到五月在北方的农村正是吃槐花的好季节，现在走在城里的大街上，小商贩将一斤槐花可以卖到捌元左右。北方的农村孩子知道槐花是长在树上，但城里的的孩子就不一定知道槐花是长在树上，南方的孩子估计更不知道。

　　家里的大人则是取未开放的花蕾也就是槐米做成各种美食，我们在那个年代可是不知吃了多少槐花，因为老百姓的生活毕竟还是挺苦。但它针对现在来讲毕竟还算是美食，错过了这个季节那就要等一年。

　　我打小是从从农村长大，小时候在四五月份上树勾槐花可以说是我们放学后的主业。手经常会被槐树上的刺割破，但我们仍是乐此不疲。我们经常还挑选哪种树结红把，哪种树结绿把，因为红把的槐花比绿把的槐花甜，捋一把放进嘴里，那真是世间尤物啊。

　　我记得我小得时候，在我们家院墙外边父母栽了三棵槐花树，每到这个季节周围的邻居都到我们家的树上勾槐花，开始觉得好开心，后来看他们把我们家的树撸的好多枝丫都被他们折走了，就开始心疼，就不允许他们勾我家的槐花树了。每天放学基本都要看着我的的槐花树。害怕他们把我们家的槐花树搞秃噜了。

　　昨天我们到农村去勾了一些槐花回来，用槐花做了两种槐花美食，一个是槐花锅贴，一个是槐花麦饭。

　　我给大家大概讲讲制作过程。无论是锅贴还是麦饭首先要把槐花淘洗干净，然后放进篮子等沥干水分。

　　我们先做锅贴。找一个干净不锈钢或者瓷盆，把沥干水分的槐花放进上边的干净盆中。然后用我们家祖传的大碗撸一碗面粉，加点我们家龙头流出来的自来水，放进适量五香粉、食用盐、鸡蛋、酸奶等适宜的食材，然后选择一双不宜磨破手的我家琉璃竹筷顺时针搅拌十多分钟。

　　用我家洗干净的大勺子舀上两勺搅好的糊糊状槐花倒进电饼铛，根据饼铛指示我选择“大饼档”让饼铛自然加热直至我的锅贴焦黄后出档。

　　二一种就是我家的麦饭，同样是把沥干的槐花放进我家的大盆子，然后用适当面粉搅拌均匀并放进自己喜欢的盐、鸡精、五香粉等（不能加水），准备上笼屉。热水上火蒸十五到十八分钟就可以出锅享用。

　　槐花一定要择洗干净，像长槐花的小梗子都要挑出来，特别是夹杂在里面的槐树嫩叶一定要挑干净以免过量食用中毒，所以我们每次拿着竹笼去勾槐花的时候基本就会摘干净槐花的。