<p class="ql-block">实验材料：苹果*1、柠檬*1、量杯*1、搅拌棒*1、刀*1、清水</p> <p class="ql-block">实验过程：1、往量杯中倒入20毫升清水，再把柠檬切开，把柠檬汁挤入水中。 </p><p class="ql-block">2、将苹果对半切开，取一半苹果切口面浸入柠檬水中几秒，把苹果拿出来。</p><p class="ql-block">3、放置半小时后，观察到未浸泡柠檬水的苹果颜色发生变化，而另一半几乎未变色。</p> <p class="ql-block">实验原理：苹果中的酚类物质遇到氧气后被氧化生成酚类氧化物，导致苹果切面变黑。而柠檬酸抑制了酚氧化酶的活性，柠檬中的维生素C具有较强的还原性，使苹果氧化过程变缓。所以，要多吃维生素含量高的食物。</p>