在封控的日子里给餐桌添点绿叶莱

嘻唰唰

　　清晨，拉开窗帘远远望去，马路上静得出奇，除了红绿灯有规律、有时间的转换着，一辆车、一个人都没有。听着悠扬、清脆悦耳的鸟叫声，这时应该是每天最好的晨练时间。看着无忧无虑的小鸟从这棵树飞到那棵树上，心里很疼，有着说不出的滋味。这轮疫情已经影响到百姓的生活，浦西封城已经11天了（到4月11日），因小区提前就有了病例，我们提前就封控了，目前已经封了14天了。原来指望4月9日做一次核酸，评个“优等生”，早点解封，出去走走，呼吸一下大上海的新鲜空气。这下又泡汤了，小区10号楼又有新的病例。憋闷在家里的人很多，焦虑、烦燥、失眠的人也不少。昨天看了同学发来的文章对我启发很大，建议我把在家种菜的乐趣分享给大家，我接受了这个任务。

　　还得从这张买菜与卖菜的照片说起，3月30日，提前封控的第二天，早上五点多一点，楼下就开始有卖菜的了。你知道吗？这时候的菜是特别的紧张，因为离浦西封控还有二天时间，都在抢购，能买到菜储存一点就是胜利。我拍了这张照片分别给我的拳友和同学发了过去，试探着他们需不需要买点。拳友风趣的告诉我：“你可以买点，尝试一下从下面吊上来的乐趣”（住二楼）我不喜欢凑热闹，一点没买。

　　很不习惯封控的生活，呆着无聊，我又拍了一张葡萄发芽的照片分享了出去。回复我的内容是“全部换成种绿叶菜”对呀！绿叶菜是现在最时髦的“奢侈品”，我并没有换，但把家里所有能种莱的容器都给种上绿叶菜了。

　　生菜是一种很常见的食用蔬菜，为一年或二年生的草木作物。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。按其颜色又可分为：青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶生菜纤维素多；白叶生菜叶片薄，品质细；紫叶和红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

　　生菜的种子细小，一般25g就可栽种666.7平方米。上海可在春季3～4月或秋季8～9月进行种植，这期间种植生菜生长快，生长期短，有的品种种植后月余即可采收。能让绿叶菜较快速的添上自家的饭桌。在疫情足不岀户的情况下，可一次多下一些种子，出苗后可边间苗边食用。

　　生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中容易做到不用农药而获得无公害产品。

　　生菜还可在阳台种植，目前已经成为一种非常受人们喜爱的种植方式。

（1）种植生菜第一就是播种了，种植生菜的容器必须要有排水孔，然后把种子均匀撒播于土面，覆土0.5厘米，15～20℃时约3～5天发芽。

（2）生长期的时候，需要保持土湿润，不能干。一般2～3天浇水一次，高温时早、晚浇水，宜小水勤浇，采收前逐渐减少浇水量。

　　（3）就是蔬菜的施肥了，自家阳台种植可以不用太讲究，也可浇一些发了酵后的小米水即可。

（4）采收，生菜的采收是非常简单的，当植株充分长大而未老化时可适时采收，直接从土中拔出即可。

　　这就是我这次疫情期间种植的生菜，从下种子到长这么大还没到20天，基本可以挑一些比较密集的地方间苗食用了。

　　生菜从名字上我们就不难看出，生菜是最适合生吃的蔬菜。我们北方到这春暖花开的季节特別喜欢吃一些蘸酱菜，当然少不了生莱，可以直接蘸酱吃，也可用一张干豆腐，（上海人叫百叶）放上些生菜、野生的小根蒜、香菜、葱或是蒲公英，可随意搭配，用筷头挑些酱放上，一卷就可食用了。

　　清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠，降低胆固醇。辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环。还能抗病毒，是抗疫期间必不可少的一道菜。

　　蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒等症有一定的食疗作用。

　　香菜的种植基本和生菜一样，但是，香菜籽的外壳比较硬，可以用水先泡一下，泡个6～10小时即可，或用布把籽包好，用擀面杖擀一下，把籽的外壳弄破，这样出芽就快很多。

　　香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香，小时候我从来不食用，别的菜里有，我都能挑选出去，后来慢慢的也不知什么时候也就适应了，而且现在还特别喜欢。香菜常被用作菜肴的点缀，提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　　香菜营养丰富，内含维生素C，一般人食用7～10g就能满足人体对维生素C的需求量。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。并含有维生素B1、维生素B2，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

　　香菜还有很高的药用价值，香菜性温、味辛，具有发汗的透疹，消食下气、醒脾和中之功效。主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；香菜具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　　这块地的香菜也是在疫情期间种植的，这几天天热，长的很快，可以给餐桌上添点绿叶菜了。

　　这一小把香菜是准备给今天晚餐的鸡汤加的绿叶菜，一定美味，自己劳动所获……

　　香菜还可以水培，方法很简单。住楼房没有土，也一样叫你有天天吃不完的香菜。

（1）把矿泉水瓶二分之一处剪开。

（2）把瓶口倒过来。

（3）把留有15～20公分的香菜根插入。

（4）加水时，水刚没过香菜根就行。（水中放少量白糖），

（5）这样过段时间就能长出新的香菜了。

　　看着绿油油的蔬菜，无论是疫情期间还是平时，一点都舍不得浪费。这次封控囤菜，不知哪位朋友囤了芹菜，家里如果还有芹菜，吃的时候一定把根留着，留着的根插到土里就能活，水培也是可以的。家里有菜，心里就不慌了。

　　这是前年我把芹菜根留着做的试验。把芹菜根按到土里后不能晒太阳，要盖上点东西避光，过3～5天后，苗缓好后就可以正常了。缓苗期间水一定要跟上，新长出来的芹菜可比买来的芹菜好吃多了，新鲜！

　　封控期间我几乎吃的都是自己种的葱。开春时节，洋葱头都发芽了，扔了还觉得有点浪费，用个泡沫箱，装点土就全给种上了。每次吃的时候拿把剪刀贴着跟的上面2公分处剪下来，留着的根还能再继续长，一般能长三茬。并不是为了省钱，而是一种乐趣。

　　这个小盆景是不是也很好看，其实就是一个发了芽的地瓜。（红薯）找了一个小容器装上，天天浇点水就长出叶子来了。封控期间如果觉得在家憋闷不防也可动手试试哦！

　　一场没完没了的疫情不知哪天才能出头，封控的日子实在是太漫长、太难熬了。能为桌上添上一点点奢侈的绿叶菜，枯燥无味的心情也许会变得有一点点明亮。不管外面世界怎样，给自己的世界一片晴朗；不管疫情多么恐惧，让自己的内心鸟语花香。中国加油！上海加油！