<p class="ql-block"> 新加坡是最具代表性的亚洲美食之都，越来越成为了为人称道的美食家乐园。当你漫步在狮城的大街小巷时，随风吹过的是椰浆的香味、鲜虾的甜味和叻沙酱的辛辣味。如此马来风味的熏陶之中，难免有谁不被诱惑！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大唐长老时而头顶烈日骄阳，时而冒着突然而至的倾盆大雨，开始了对美食的不懈追求。一条新加坡河从这个城市穿过，河的两岸是移民最先落脚扎根的地方，也是昔日商业最繁华、最有历史底蕴的地方。我们就是从这里向周边辐射，寻觅着坊间的美味。</p> <p class="ql-block"> 与新加坡谋面的第一餐就是狮城街头巷尾最常见、最普通的美食一一虾面。</p><p class="ql-block"> 新加坡的虾面有一种着深厚的情怀。据说它源于中国的福建，是新加坡第一代华人从闽南带去的。可以说，一碗虾面，是三代华人的传承，成为了今天新加坡的国民美食。</p><p class="ql-block"> 位于哈芝巷巷口的白蘭阁街虾面馆，这有面条、大虾、排骨和汤的几种简单元素的排列组合。马路边的虾面馆，两间小门脸，桌椅甚至摆在了马路边边上，似乎成为了一道街景。店里店外坐满了等候吃面的食客，我们当然也成为风景中的一部分。</p><p class="ql-block"> 要为新加坡的城管点个赞，他们竟然允许路边小店占道经营……</p> <p class="ql-block"> 奇了怪了！新加坡常年天气很热，满大街的商场、超市、写字楼都是冷气十足，令人舒适。怎么这个白蘭阁街虾面馆没有空调，只有老式摇头电风扇呢？这里必有原因！不过，江湖上说：看透不说透，才是好朋友。哈哈，那大唐长老就不说什么了……</p> <p class="ql-block"> 这碗虾面的吃法分汤面和干捞两种，而干捞才是虾面的真谛。大虾的鲜香，搭配略带碱味、略微发黄的面条，成就了一道独特的味道。如果您是吃货，慢悠悠的品尝之中，就会感受到绵中略脆的猪油油渣之香，不由地令您回到上世纪五六十年代的时光。如果您囫囵吞枣，当然只能果腹而不得要领啦……</p> <p class="ql-block"> 来一口虾汤吧，那可是真正用虾头先炸后煮出来的汤，並无味精、鸡精、汤料宝一说。各位看官：那您就说这汤鲜还是不鲜吧！若用上海宁的话说就是“鲜的掉了眉毛”！若是用长安话说就是“味道嘹咋咧”！若是用河南话说就是“中！中！味道真中”……</p> <p class="ql-block">背景音乐：《栀子花开》。一首轻快的歌声给您带来愉悦的心情，走入小巷，来一碗虾面，融入狮城生活……</p>