<p class="ql-block"> 五峰之俊椿芽香</p><p class="ql-block"> XSZ</p><p class="ql-block"> 春风化雨满山绿，五峰椿芽芳香溢。为世不与仙桃争，定能请客用心尝。香椿含有香椿素，挥发着芳香的有机物，可健脾开胃，增加食欲，保健美容。具有袪风解毒，除湿利尿之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的万金良药。</p><p class="ql-block"> 仰望香椿树长满嫩绿的枝芽，只看见那红如玛瑙，绿似翡翠的香椿嫩芽，己稚容初露，在香椿树的枝干上绽放出红绿色的笑颜。北宽坪人管香椿叫做春芽子、春头。对于香春，这里的人非常热衷喜爱它，随便也能说岀几个耳熟能详的菜名，如香椿炒鸡蛋、炒腊肉，凉拌香椿，拌豆腐等美食。香椿有一种独特强烈的香味，吃起来清脆爽口，口留余香，味道鲜美极了，口感柔好，具有浓郁的芳香气息，被称为舌尖上的美食。</p><p class="ql-block"> 春风徐徐绕山间，五峰之俊椿芽香。阳春三月底四月初，香椿芽开始萌动。大地一派生机盎然，仿佛就在一夜之间，大自然蕴藏了好久，椿树技头长出了星星点点的浅红嫩绿的香椿芽，犹如报春到来腼腆害羞的小姑娘，在羞答答的微笑中，挣开美丽动人的大眼睛，悄悄地看着这生机勃勃的美丽世界。想起在单位上班时，每天早晨坚持六点半起床，和同事一起走出大门，跨过大桥，进入唐渠，漫步登上五峰山，沿途寻觅採摘着头茬香椿，约一个小时后，手里提着一袋香椿，回来后用香椿煮方便面吃，浓郁芳香，也可香椿拌拌汤，味道鲜美爽口，好吃极了。有时北宽坪街道逢集时，太平河的老战友不失时机的捎来几把香椿，吃着山珍美味香椿。一生的兄弟战友之情，矢志不移。浓浓战友情，深深兄弟义。无论世间烟云变幻莫测，我们仍一如既往，相互牵挂，初心不变，鼓励前行。</p><p class="ql-block"> 青山春季有奇珍，初上枝头嫩绿椿。没有几天时间，北宽坪的沟沟岔岔，山间林下，鲜嫩的香椿芽挂满技头，这时香椿芽可以采摘了。树低的用手把芽摘下来，树高的要用专门备用的钩杆来摘。此时采的是头茬香椿芽，也是一年可采的三次中最鲜最嫩最香的一次。许多人家採摘的头茬香椿芽往往舍不得吃，逢集时，带到街上或城里去卖钱，头茬采完了，约摸隔一周左右的时间，第二茬又长起来了，这时人们采摘下来，做成美味食品，供自己食用。</p><p class="ql-block"> 记忆中老家的房子东边就有一棵香椿树。我上小学的时候，每到春天来临之际，香椿树刚萌发出嫩芽，母亲领着用绳子和小镰刀梱绑着细长的竹杆，用心探入香椿树的枝条，然后动作娴熟，将窜出树干没几天的绛紫色香椿尖儿扭下，片片嫩绿的香椿小叶子还未完全舒展，短壮肥嫩，香味浓厚。母亲不失时机地给我们做香椿芽拌豆腐、香椿芽煎鸡蛋饼、蘸点醋凉拌香椿芽。让我们享受大自然赐予的美味佳肴。</p><p class="ql-block"> 在日常生活中，香椿的食用花样繁多，炒、拌、蒸、炝都可以。有讲究一些的做法，将粗壮的香椿芽切成丝和着鸡蛋做成煎饼，也可切成段状用精细的瘦肉丝煎炒着吃，虽说做法不一样，可香椿不管怎么做着吃，其独特强烈的芳香味道都一样。扑鼻的香味便弥漫着整个院落。香椿芽红绿相间，鲜嫩清脆，具有浓厚无比的香味，自古以来就是深受人们喜欢的美味佳肴，在我的记忆中，至今总有一种难以割舍，浓浓的恋乡情怀。</p><p class="ql-block"> 如今的香椿，已体会不到从树梢上采摘时的那些喜悦。再见到时，已经被比以前任何时候都更加整齐，明码标价的地放在了超市、有时候，在菜市场里边。绿色的塑料胶带，将椿芽紧紧束缚在一起，每条胶带上都写着“绿色食品”。然而，看着躺在菜篮子里那把代表着这个季节特色的小枝叶，虽说依旧是绛紫的颜色，未舒张的叶片，可是那特殊浓郁的香气，却是再也没有以前那么芳香四溢了。</p><p class="ql-block"> 今年三月下旬， 经历了一周多的春寒之后，终于迎来了久违的阳光和湛蓝的天空。红色北宽坪春暖花开的艳景，也随之而来，无限美丽的绿色景观。将与纯洁热烈的红色北宽坪融为一体，现露岀蟒岭深处一些奇妙的天然美景。清明节这天，趁着初夏温暖的阳光，沿着蟒岭绿道，去观赏绿道两边的绿色天地，鉴赏会峪至张河一带，山腰岩石上自然生长的四季冬青，饱览满山遍野的山花，蹬上五峰山，去寻找采摘垂涎欲滴的香椿，随手摘些羊奶奶和野樱头。等到每年的八月份，红色大楂开脾健胃、清香诱人，山上的野葡萄酸甜可口，奇特味美，八月炸迎宾微笑，新鲜饱满。山下古柏，军绿翠色，四季迎客。一路上，可以去探索野果之迷，品尝野果之美，下山后去饮食街，品味街道的特色美食，一饱口福，回味无穷。</p><p class="ql-block"> 让我们一起开启快乐之旅，品味红色经典，畅玩人间乐园。走进红色纪念馆，缅怀革命先烈，重温红色北宽坪的峥嵘岁月，感受革命老前辈的崇高理想信念。仔细聆听红色经典故事，感语美好的人生哲理，接受红色革命精神洗礼。意境中，吸取五峰晨露之精华，饮用五峰山泉之甘甜。品尝五峰原生之果实，踏遍五峰山水之灵气。闻听五峰百鸟之歌候，纳新五峰花草之幽香。静心去，享受五峰自然之风光，练就一身，拥有五峰雄伟之体魄。</p><p class="ql-block"> 红色美丽北宽坪，五峰之俊、红色之地，运动之镇，康氧之府，是休闲、运动、旅游、宜居养生的绿色天然氧吧。北宽坪的快捷发展，日新月异，天天都有新气象，小镇越变越美丽，越变越娇艳，犹如春天灿烂的山花，异彩夺目，绽放在青山碧水绿道间。历史版本注入了红色元素，象征着革命火炬后继有人，红色经典故事代代相传，激励着一代又一代人。珍惜现在，展望未来，美丽富饶的北宽坪，有红色革命精神力量的激励和支撑，如雨后的春笋，一定将会瑞气腾飞，鼓角齐鸣，更加灿烂辉煌。</p><p class="ql-block"> 2022年4月6日</p>