整体自然医学——减肥话题

阳光森林戴波兰

阳光森林拥有的认知，是超越普通人50年以上。整体自然疗法已经近20年了，别人还在门外很远，我们已经积累了20年的经验。

因为我们的很多观点都是超前的，所以很多人可能要花很多时间想通，甚至是等到多年后，等到权威也开始认可我们多年前的观点，才会欣然接受。

所以大家如果看到一些和自己不一样的观点，不要着急着否认，可以花点心思观察思考，查询一些国际上的最新健康资讯。

如今胖孩子真的很多，不仅在医院里，街上、地铁里和校内也到处都是。

事实就是，到处都是胖子，这些人花了一生的时间努力去改善饮食，控制体重，至少想着少吃点，但他们还是那么胖，尽管他们耗尽全力去减肥，但实际上他们已经放弃在有生之年达成这个目标了。

在医治肥胖方面，大多数医生仅仅耍了个特殊的把戏，那就是要求胖子们少吃，尽管明知道他们做不到这点。

肥胖这个话题实际上不仅包括肥胖 ，众所周知 ，它包括了糖尿病、 心血管疾病 ，包括了许多慢性疾病 ，都跟肥胖有关 。实际上当你真的肥胖的时候 ，你的心脏的负担肯定会增加 ，所以它对你整个身体的影响将会是非常深远的 。

可是在十多年前 ，我们就发现 ，我们所能够看到的大部分的关于减肥的书籍， 报刊 杂志， 电视访谈 ，几乎全部都是错的。 我们说它错的原因是，有非常广泛的人群在采用这些报刊杂志，以及社会公认的各种减肥办法 ，结果就是很少人减肥成功。

甚至以前有些营养学家也会说减肥只需要少吃多动就可以了 ，可是在自然界里我们从来没有看到任何一个物种会把少吃多动作为这个物种的生活目标，如果能够吃到一只鸡 ，没有任何一只老虎会节食的 ，如果能够吃到一箩筐的水果 ，没有任何一只猴子会节食的 。

所以那些最著名的减肥办法我们来分析一下， 然后你就知道说，为什么减肥会越减越肥呢？为什么我说你所知道的大部分的减肥办法都是错误的呢？

很多胖子都有很丰富的减肥经验， 尽管他们从来没真正成功过 ，但是他们总是会坚持他们脑袋里面已经认定的减肥理念。不能多吃，有人说，我喝水都胖 ，我已经不能多吃到这种程度了，所以每次你叫他吃东西的时候，他就说，这样会胖的。

事实上他已经很久没有多吃了 ，他已经越来越胖了 ，他还是坚持认为说，这样会胖的，不能多吃。

在十多年前，阳光森林就认真地研究了胖的人跟身材匀称的人，他们之间最大的区别。发现胖的人和瘦的人，其实生活习惯非常相似。只有那些身材非常均衡，很健康的人，他们既不像胖子，也不像瘦的。

有很多人为了减肥， 他们努力的吃一些所谓能够瘦身的各种各样的东西，坦白讲这些都不可能减肥的，不可能靠任何一个产品来减肥的，如果有一个产品宣称它能够减肥， 你就千万千万不要去吃这个东西， 因为减肥意味着把身体的脂肪，把身体的蛋白质去掉 ，这种去掉的过程相当于中毒了。

这二十年来，阳光森林曾经在海峰老师身边的徒弟，学生，没有人是胖的，所有人都是健康的，强壮的 ，身材匀称的。包括很多学员也可以轻易的从原本的肥胖减重下来。而我们从来都没有减过肥，就像我们从来也没有帮助瘦的人增肥 ，同样我们也没有帮助胖的人减肥。我们只帮助一个人如何获得最佳的身体状态，获得健康，当他获得健康的时候，他身体自动会把他的身体调节到最佳的体重状态。

这个时候该增肥就增肥 ，该减肥就减肥。所以今天我要告诉大家，什么才是真正意义上的减肥，那就是变得越来越健康。

我们称此为热量摄入和热量消耗，也就是营养摄入和消耗是否平衡。世界卫生组织认为：“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之间的失衡。”当我们摄入的能量大于消耗的能量时，就会发胖（正能量平衡）；当消耗大于摄入时，就会变瘦（负能量平衡）。

食物是一种能量，我们用卡路里这个单位来衡量这种能量，当我们摄入的卡路里大于消耗时，就会发胖；摄入的卡路里越少，就会变得越瘦。这些官方解释的影响极为普遍。还有，美国疾病控制中心认为：“控制体重就是平衡摄入的卡路里与人体‘燃烧’的卡路里。”

这一段文字，是整个世界在过去的半个世纪以来，对付营养学 ，对付肥胖的一个标准的内容 。

以至于中国的大部分医学院的营养系所学的营养知识，基本上就是如何配餐， 那个配餐的原理呢，就是如何去按照食物的热量来控制饮食。那尽管根本就没有人成功过 ，也没有给谁带来真正的健康 ，但是控制热量却成了营养学的代名词， 也成了减肥的代名词 ，所以很多人都会有个习惯说，这个食物热量很高。

事实上，人体对于热量的储存是有自己的调控的，那简单的说，如果一个人热量摄取过多，他会胖吗？其实大部分情况下他不会胖的，原因是因为当热量摄取过多的时候，如果这是持续性的，那么你的身体就会发现根本不需要为你储存热量，因为你的饮食习惯是不会饥饿的，是不会缺热量的，身体就没有必要为你储存热量。 所以实际上一般来讲 ，如果你吃的均衡，吃的多 ，你是不会胖的，因为身体不会帮你储存。

相反，如果你经常饥饿，经常饿过头，经常出现不吃早餐，或者到了低血糖的状态，还没有去就餐的时候。记住你吃的太少，是你肥胖的一个非常重要的原因。 原因是如果你吃的太少，你的身体一定会想方设法，帮你储存热量，等你偶尔某一餐吃的多的时候，热量多的时候，你的身体就会帮你储存下来。 所以肥胖的第一个原因就是你经常饥饿。

科学的进步往往由少数人所推动，这一点在营养学领域显得尤为明显。

新的知识从出现，到被大众所接受，离不开那些孜孜不倦探寻真理的人的坚持，他们是真正用知识影响世界的人。

在传统的营养学理念中，肥胖是一个热量不平衡的问题，也就是吃得太多动得太少，解决方案不外乎少吃多动。这种理念，在过去几十年中，几乎成为了人人都知道的「常识」。

传统的营养专家，一般也都以此为依据为大众提供饮食建议：多吃蔬菜水果/全谷物/少吃肉类/油脂，降低脂肪摄入，每天要喝一杯脱脂牛奶补钙……

这段文字是西方、欧美在过去的半个世纪最广泛推广的减肥办法， 尽管这半个世纪当中，欧美肥胖的人越来越多， 越来越多 ，多的成为这个国家造成死亡人数最高的原因之一。 可是一直以来 ，很少人去发现这个问题 ，直到最近的这几年 ，欧美开始有部分的营养专家研究出了肥胖的真正的原因 ，而这个原因跟我们十多年前所得出的答案一模一样 。

人人都知道的「常识」，不一定就是事情的真相，相反，可能正是引起问题的根源。加里·陶布斯就是一个能够从习以为常的「常识」中发现问题，提出质疑，并找到真相的一个人。

1980年，美国出台了史上第一份官方膳食营养指南。这份指南影响了几亿人的饮食。医生根据这个指南向病人提出建议，食品生产商根据指南对他们的产品进行调整。

这份膳食建议中最主要的一项，就是减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。消费者忠实地听从了这些建议，他们用意大利面和米饭取代了牛排和香肠，用人造黄油和植物油取代了黄油，早餐用麦片取代了鸡蛋。然而，人们不但没有变得更健康，反而越来越胖，身体越来越差。

中国人也越来越多的人相信，不吃肉，改吃米面可以减肥，但是，事实却相反。

我们过去的大约二三十年所看到的报纸 杂志 ，以及很多营养专家所出的书 ，包括洪韶光先生所说的书都是这么说的 。他们说少吃肉，现代的慢性疾病是因为人们富起来了 ，所以大鱼大肉， 吃了太多的高蛋白食物 ，高脂肪食物 。

可是海峰老师从2002年开始做了非常广泛的调查，观察， 仔细的看人们是怎么吃东西的 ，却发现你在国内 ，根本很少人可以大鱼大肉 ，而是六七个人围着一条鱼， 一人吃了一口两口 ，或者六七个人围着一盘红烧肉 ，一人吃了一块， 最多两块 ，就说是大鱼大肉 。

许多人吃螃蟹 ，螃蟹的那个膏他也不吃了 ，怕高胆固醇 ，怕肥胖 ，结果他照样胖， 照样高胆固醇。 很多的人再也不敢吃蹄膀了， 他看到那个蹄膀就说， 高脂肪 ，高胆固醇 。所以他不吃 ，甚至鸡蛋都不吃， 但是他还是一样胖 ，他还是高脂肪 ，还是高胆固醇 。

从上面这张图中可以看到，1980 年是美国肥胖率变化的分水岭，1980 年以前肥胖率曲线走势平缓，之后一路飙升——1950 年，有 12% 的美国人是超重的，1980 年美国的肥胖人口也只有总人口的15%，而到 2000 年时，这一比例一下子上升到了 35%。

这个表格曲线是代表美国按照这种饮食策略引发的肥胖高峰 ，那这个饮食策略恰好也是中国最近20年来的饮食趋势 ，最要命的是大多数人把它当做健康的饮食方法 。

餐桌上你会发现很多人把不吃肉 ，然后多吃碗饭，当做健康的方法啊。很多人把不吃蛋，不吃蹄膀， 把少吃鱼， 少吃肉，当做健康的方法。 那些官员们，他们也认为他们真的是大鱼大肉， 实际上不是的 ，他们每次请客 ，虽然点了大鱼大肉大虾 ，但是他们没敢吃 ，他们大部分在喝酒， 在应酬 。

大部分都是筷子夹一次吃一口 ，最后的菜往往都是倒掉的 ，最后晚上很多人回家还要再吃碗方便面 ，还要再说老婆下碗面。 他们回去还是吃面 ，所以他们误以为他们是吃大鱼大肉胖的， 大鱼大肉高血压的 ，大鱼大肉心脏病的 ，但真正的事实是， 他们根本没有吃到多少鱼肉 ，这个社会上很少有人 ，真正能够像阳光森林的人一样， 每一次就能够自己吃一斤的虾 ，自己能够吃七八只螃蟹 ，但是我们从来不怕 ，我们血液的各方面指标都非常漂亮 ，皮肤越来越好， 十多年都没有老 。

“ 往好里说，这份营养指南没有达到预期的目标；往坏里说，这份指南导致了长达数十年的健康灾难。”

实际上这么多年我们国家所引用的食物金字塔， 恰恰就是引起这将近20年， 到处都是病人 。医院越来越发达， 到处都是医院非常赚钱 ，病人越来越多 ，各种慢性疾病层出不穷 ，人人自危。 恰恰跟我们国家所推广的这个食物金字塔密切相关， 而这个食物金字塔正是来源于美国 。

所以其实今天这堂课 ，所有听到的人， 你们都在参与一场革命， 这一场革命的本质就是挽救所有的，你身边的所有的病人。 这场革命的本质，就是让你从今天开始，踩一个急刹车 ，换一个活法 。把原来的这一种所谓的养生习惯， 健康习惯， 真正调整到一个能够让你看得见 ，摸得着的，恢复健康的途径 。真正导致肥胖的从来不是热量的多少

从今天开始再也不要去计算卡路里 ，再也不用去担心你所说的那些高热量的食物 。不是 ，实际上热量本来就是我们身体的需求， 真正的问题不是在于热量 ，热量既然是我们基因的需求， 是我们大脑的需求 ，活动的需求， 运动的需求 。你的运动要消耗热量 ，各位， 你本来就是为了得到热量才吃食物的 ，而你又特别去运动 ，把热量用掉， 然后让你自己出现很多的疲劳 ，酸胀，这不是在自杀吗 ？

「越来越多的人肥胖，甚至成为糖尿病患者，是因为他们接受了错误的营养学建议。」

今天给大家介绍的一个这样的人：他也花了近 20 年的时间，全身心地致力于肥胖问题的研究和调查，发现了一系列关于饮食与肥胖的惊人真相，彻底颠覆了传统营养学中关于肥胖的认识。

他的发现，震撼了整个医学世界，数千万人因他而受益，摆脱了肥胖的困扰。他的理念，在很大程度上也影响了野兽生活的理念。

他的名字叫做：Gary Taubes（加里·陶布斯）。

加里·陶布斯，1977 年毕业于哈佛大学生理系，1982 年成为《发现》《纽约时报》等各大杂志和报刊的专栏作家，此间发表了大量的关于饮食和健康的科普文章。后因为对肥胖问题的研究，被评为美国最佳医学科普作者，三度获得美国国家科学作者奖。

加里·陶布斯认为：我们越来越胖，不是因为我们越来越懒，而是因为向我们提出饮食建议的那些营养专家们对肥胖的认识本身就是错误的，落后的，所以他们提出的建议也是错误的，因而导致了肥胖现象的恶化

今天呢我所要讲的所有的减肥内容，都是阳光森林 在过去十多年一一验证的内容，是我们用了十多年的内容 。不过呢， 我们也看到在大西洋彼岸， 在北美，越来越多的最著名的那些科学家，正在站在我们同一阵线 ，其中这个加里·陶布斯正在掀起美国的营养学革命。 其中有一个关键的认知 ，那就是并不是我们缺少运动， 造成我们肥胖的 ，而是我们吃错了东西。

事实上呢， 为了能够证实这一点， 阳光森林的所有的成员用了足足十多年的时光，简直是拿我们的身体去做实验。海峰老师曾带领阳光森林的所有成员 ，经常每天吃10个蛋 15个蛋 ，每天吃满满的一斤的虾 ，或者七八只的螃蟹 ，或者一斤虾再加七八只的螃蟹 。可是他们还是身材非常好 ，精力非常旺盛 ，身体非常好 ，各项指标非常好。

所以今天要告诉各位， 其实你想要瘦身， 你要学会多吃健康的食物 ，均衡的饮食 。

传统营养学一般认为我们是因为吃得多动得少，但是 加里·陶布斯 却不这么认为，他认为真正导致肥胖的并不是热量的多少，而是食物的种类。

引起他注意的，是印第安土著皮马人饮食结构的变化。

19 世纪 50 年代以前，皮马人一直都是优秀的猎人。他们善于利用弓箭捕杀野兽，同时他们也吃各种从吉拉河里抓来的鱼和蛤蜊。与此同时，他们也是勤劳的农民，开荒耕种，饲养牛羊。

要知道人类的祖先最初全部都靠打猎和捕鱼过日子， 我们的祖先， 所有人的祖先的基因里面都是吃肉的， 都是以打鱼捕猎和偶尔采摘野果来过日子。 野果味道并不太好 ，而且要找到也不多 ，而且大部分的野果都是被鸟类以及那些昆虫食用的 。

人类作为一个特殊的物种， 我们与生俱来就是吃肉类的， 事实上呢，饲养牛羊也是人类最早的动作 。至于种植水稻，实际上是过了很多很多年， 差不多到5000年前才开始的 ，而人类捕猎的日子差不多有100万年 。

据记载，当时的皮马人拥有着「极其充足的食物」，各种食物在仓库里堆积如山。日常的食物里有着丰富的蛋白质和脂肪，他们一直保持着非常好的健康状态，没有任何肥胖的情况出现。

皮马人的生活方式跟阳光森林的生活方式非常像 ，那就是我们拥有非常丰富的蛋白质和脂肪， 然后我们吃了很多很多的食物 ，却并没有肥胖。相反的 ，这么多年 ，我们观察过许许多多不敢吃食物 ，吃的很小心的人， 怎么减肥都减不下来 。

后来，随着淘金热的兴起，皮马人的地盘被一群美国人和墨西哥人强制占领，资源被大量耗费，生活环境被彻底破坏，皮马人陷入了严重的饥荒和物资匮乏当中。

你猜后来怎么着？饥荒时期的皮马人，吃得少，动得多——结果反而开始变胖了！

注意看后面这个词，吃的少 动的多 ，结果反而变胖了，你说这不是太荒唐了吗 ？跟我原来学的不是完全不一样吗？ 所以这个不一样 你知道害死了多少人 ，为什么吃的少 动的多 ，你会胖呢 ？

因为你的身体基因它是非常非常保命的 。如果你吃的少 ，你又动的多消耗的多 ，那么你的身体就会想方设法的把各种食物像粮仓一样在身体内储存下来 ，这个储存过程就是以脂肪的形式储存的 ，当然你就会越来越胖了。

记住吃的少， 粮食不够 ，营养不够， 身体才需要储存 ，如果很够 ，就不需要储存，你明白这个道理吗 ？如果你们家每天都有人送菜 ，你们家就不用再储存菜 ，如果你们家一直都不方便拿到各种各样的食物 ，你们家就会忍不住在某个时刻多储存一些食物 ，这个就是肥胖 。

这是不是革命？

有人说那非洲人不是食物很少， 然后瘦的跟这个皮包骨头一样吗？ 对， 那是彻彻底底的饥饿 ，完全没有食物， 这个时候他当然会瘦下去 ，因为他连储存的机会都没有 。

可是对于中国人， 对于美国人， 对于欧洲人 你们都是偶尔饿一餐 ，偶尔饿一餐， 偶尔少吃一餐， 但是又会用大碗的饭 ，大碗的面条来补充这一餐。这个时候你就会开始储存热量 ，我们且听后面的整个的理论。

人类学家阿莱斯·赫尔得利卡曾于 1902 年拜访过皮马，他发现这时处在政府救济区内的皮马人，呈现出了普遍肥胖的状态。尤其是妇女的肥胖率明显增加，但是她们吃的并不多，而且还包揽了几乎所有的农活。

在大致相同的运动量下，皮马人的饮食结构从蛋白质和脂肪转化成面包等高碳水化合物后，很快就出现了普遍的肥胖现象，这说明肥胖和食物的类型有着很大的关系。

现在我们知道了 ，当你从高蛋白质的食物和高脂肪的食物换成了像面包 、米饭 、面条等高碳水化合物的时候的时候 ，肥胖就会成为很普遍的现象 。你注意看一下周围很多的很胖的人 ，跟很瘦的人，都有一个特点 ，那就是以淀粉高碳水化合物的食物为主食。 你注意那些真正爱吃肉的人 ，他们基本上都不胖，如果他是以吃鱼虾为主的蛋白质的食物的人 ，那几乎没有一个是胖子 。

不仅仅是贫困的皮马人变成了这样，世界上其他贫困地区也出现了类似的症状，比如极为贫困的那不勒斯、瑙鲁和智利等地，瑙鲁的一位医生曾经坦言道：这里的每个人过了青春期后体重都严重超标。

加里·陶布斯注意到，这些贫困地区的共同点是饮食结构都极其简单，食物类型也很单调，大多数都是面包、披萨这类高碳水食物。同时，这些地区的人运动量也很大，因为他们大多数都要干各种农活，并且因为穷困，每个人能得到的食物也很少。

少吃多动只是个美好的幻觉

如果减肥真的像专家说的那么简单，只要少吃多动就好了，那为什么这个世界上的胖子越来越多？

你是不是也经常把自己的肥胖归纳为太懒啦， 缺乏毅力或者太能吃啦。今天你听了这堂课 ，可以说挽救了你一条小命， 要不然你无端端的，过上了可凄凉的日子， 想吃不敢吃 ，能吃不敢吃 ，然后越吃越少， 然后越吃越胖， 越来越难看了 。

《女性健康倡议书》的调查人员曾经做过这样的实验：他们随机抽取了 20 000 名肥胖女性，让她们采取低卡路里饮食，每天吃的东西都比减肥之前少 360 卡路里左右，平时的活动习惯保持不变。按「少吃多动」的理念，在同样的运动量的情况下，吃得更少，当然就会瘦下来。

结果却是，八年后，这些女性平均只减重了 1 千克左右，但是她们的腰围却明显增加了！

注意哦， 八年的时间 ，她们减重了一公斤 ，不过她们的腰围却明显增加了 。注意哦 ，减肥不是减重量 ，减重量根本减的就是身体最重要的蛋白质 、减的是骨质密度 、细胞的密度、减的是生命力 、减的是活力 、减的是身体真正的战斗力 。

那不是减肥 ，是跟自己过不去 ，是自杀，减来减去 ，腰围反而增加了 。

我告诉你真正的减肥是怎么减的 ，就是减的越来越重 ，但是腰围越来越小 然后身体越来越紧致 ，整个身体越来越强壮 ，男人都虎背熊腰 ，女人都有很好的曲线 。

众所周知，腰围是衡量内脏脂肪的主要的方法之一。也就是说，这些人瘦了 1 千克左右，她们减掉的并不是脂肪，而是身体的其他部分，比如肌肉和水分。同时，内脏脂肪反而更多了！

你知道这个世界上有很多很著名的影星， 歌星 ，都是死于减肥的 。其中一个 名字叫做卡门卡朋特，可是就是因为减肥，减到最后 ，肾脏功能衰竭 ，然后最后死亡 。

有无数的案例证明，节食不但不能减肥， 反而越来越肥胖 ，反而引发了身体各种健康问题， 乃至致命 。

节食并不能减肥！如果可以的话，这些女性每天都少吃三百多卡路里的热量，那么八年后她们减掉的脂肪量将会相当可观！可事实并不是如此。

心理学家斯图卡特曾经在纽约医院采用各种节食的办法来治疗肥胖病人，但是却屡遭失败。即使成功，人数也不到总数的十分之一，而且只有两三个人没有反弹。

《加斯林糖尿病学》的作者，时任哈佛医学院院长的减肥专家 杰弗里·弗里尔 在检验了所有通过减少卡路里摄入进行减肥的实验后，遗憾地得出了这样的结论：“ 没有一种方法能够证明节食真的存在价值 。”

曾经汪涵主持的有个节目里面，他问海峰老师，下班去健身房去运动怎么样 ？海峰老师跟大家说每一天，工作那么多 ，压力这么大 ，都已经累的半死了 ，还跑到一个地方去折磨自己 ，去让自己更累 ，然后更加的消耗， 然后汪涵说， 那是吃饱撑的。

实际上那还没吃饱呢 ，大部分人在下班之后根本没时间去吃东西 ，就跑去健身房 ，在低血糖的状态下 ，靠喝可乐， 靠吃面包 ，靠吃高碳水化合物的食物垫一下肚子 ，然后就去健身， 健出来的那个肌肉根本就是短暂的，然后很快他就肥胖了

如果不胖，对他来讲也是致命的， 因为这种消耗，对心脏 、对肝脏、 对肾脏 、对整个生理机能，都是一个莫大的破坏。

大家一定要知道，胖还是不胖，不是你决定的， 你的身体决定的，你的身体用什么来做决定？很简单， 用需不需要帮你储存热量来做决定。

你的身体是一个智慧的身体，它知道有限的身体要用来储存什么 ，才能够保命 ，才能够有助于传宗接代。 所以在一个有限的体积里面， 身体会尽可能选用一个均衡的，有价值的营养储存方案 ，绝不会无端端去储存脂肪。

所以储存脂肪，肥胖的唯一的可能就是，身体必须储存热量 。

原来大约在50万年前，地球曾经经历过一段非常寒冷的时期 ，在这个时期里，食物非常短缺 。为了能够保命，人类演变出了一个肥胖基因， 这个基因就是通过胰高血糖素来帮助身体把体内储存的糖类转换成，比如说肝糖转换成血糖进入血液， 比如说把蛋白质分解转换成血糖进入血液 ，让血糖升高 ，同时胰高血糖素还有一个作用， 就是把多余的糖类储存下来， 以脂肪的形式储存在体内 。

所以实际上，人只有在压力很大，以及透支，热量不足的情况之下， 身体才会根据身体要应付的压力情况，来更多的储存热量 ，以帮助你应付未来要面对的压力 ，倘若你每天都吃足够的食物 ，而且是均衡的 ，你身体根本就不需要额外为你去做储存 。

可能你会说，这可能是他们运动后吃的比较多，所以运动不起作用。但是你要记住，我们身体有着自己的一套调节系统，当发现运动消耗增大，自然会刺激我们的食欲去吃更多的东西。多动就会多吃，这才是我们的本能。

多动就会多吃， 这才是我们的生理本能。但这个时候的多吃 ，实际上他不是吃均衡的食物， 因为多动消耗的最厉害的就是血糖 ，血糖一低就容易饥饿 ，饥饿的情况下食欲就会大增 。食欲大增 ，就非常想吃那些淀粉类的食物 ，米饭面条。这个时候所带来的米饭 面条的高热量就会迫使身体储存下来变成脂肪 ，所以这种状况就是身体容易肥胖的原因 。你变这么胖，都是因为你吃糖太多！

过去，我们一直都认为，脂肪是引起肥胖的重要原因。很多的健身教练和营养专家都会建议我们少吃脂肪，多吃蔬菜和水果和粗粮谷物，以为这样的饮食结构就能让我们瘦下来。

但是 加里·陶布斯 认为脂肪不仅不会导致肥胖，甚至还能帮助我们减肥。真正导致肥胖的，其实是。。。

为什么糖类会让我们发胖？原因在于，糖会升高我们的胰岛素水平。

美国内分泌学会会长阿斯特伍德曾经说过：「主宰脂肪细胞释放和吸收脂肪酸的激素，只有胰岛素。」

1965 年，鲁蒙·泊桑和罗莎琳·雅诺两位科学家也发现：「胰岛素是脂肪新陈代谢的主要调节者。」

《加斯林糖尿病学》也明确提出，「发胖是胰岛素对肥胖组织的直接生成效应。」

那么这是一个怎样的过程？

陶布斯给出了明确的解释：

这就不难解释为什么贫困地区的人吃得少，动得多，却有着很高的肥胖率，因为他们吃下去的食物几乎全部都是高碳水食物。

用加里·陶布斯的话说：「糖才是让你发胖的罪魁祸首！」

十多年的精心研究，加里·陶布斯 想告诉我们的可不仅仅是这些。如果你想知道关于更多关于肥胖的真相，那么他写的这两本你一定不能错过：《 WHY WE GET FAT 》和《 GOOD CALORIES,BAD CALODIES 》。

其中《 WHY WE GET FAT 》被纽约时报称为最有智慧的减肥书。书中不仅有加里·陶布斯的研究成果，后面还有他为大众制定的减肥计划和食谱。现在，这本书已经被翻译成了中文版《我们为什么会发胖》，京东亚马逊等网站都可以找到。

世界的进步，往往是这些不迷信主流，敢于追求真相的人在推动。当大家都对一些理论习以为常的时候，是他们在不断的推敲和一步步找出真相，为我们还原事物的本来面貌。

阳光森林，一个二十年里帮助数以百万计的人们重新获得健康的机构。我们能够自信的根源，是我们所说的，就是我们所做的！每一个结论都来自于多年来，阳光森林的每一个成员，用心而实际的运用。所以、我们所说的，是确定的、经过反复验证的。因而，非常珍贵，而富有价值！

感谢这个世界又多了一位和我们一致的科学家，加里·陶布斯，一个值得我们所有人都记住的名字。