<p class="ql-block"><油梭子></p><p class="ql-block"> 油梭子就是先把肥膘耗成荤油，我买的是水油那么得放一些水煮，水煮干之后才出油，油梭子一般炒青蒜辣椒；耗的油炖酸菜，炒什么菜都香，省了佐料。</p><p class="ql-block"> 油梭带来我的回忆，小时候买肉凭票，菜凭票，各种物资都凭票。那时家家年初都买大肥膘肉耗油，一罐子，一罐子装，一坛子，一坛子装，在撒把盐放油罐里，撒盐能持久的保持油的鲜味，勉得时间长有哈哒味。方便平时做菜随时放荤油炒，不放肉了，因为每月每个人仅供3两豆油，不到月末就吃光了，那么就用荤油带替。吃菜同吃肉一样香，佐料也不用放了。</p><p class="ql-block"> 现在，改革开放二十世纪，物资丰富南北接合，没有买不到的东西，想啥有啥，各种各样菜都挑着吃，嘴都吃叼了，好东西吃腻了。不知道吃啥好了，愿意吃以前的粗茶淡饭，又想起以前猪肉耗油梭子吃，吃起来还有那种浓浓的香味。还有以前的味道，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">下面图是我耗的油梭子</p>