芝麻糯米饼，红豆沙馅，香甜软糯，满满童年的记忆

美寶

今天分享芝麻糯米饼，老少咸宜的一款传统点心。糯米粉里加入了少许的面粉，使糯米饼吃起来，软糯不粘牙。红豆沙是自己炒制，没有任何添加剂，吃起来开心又放心。一口咬下去，满满都是儿时的味道。童年的记忆。

糯米粉150克，普通面粉25克，糖10克，混匀。60度左右的温水130克，少量多次慢慢地加入粉中，边加边搅拌。

搅拌成絮状，用手揉成柔软的粉团。

豆沙馅己经做好的，分成15克一个的小丸子。

粉团分成12份，每份约28-30克。

做好的粉团要用保鲜膜盖好。

取出一个小粉团，按压成扁平的圆形。

包上豆沙馅。

用虎口把收口收紧。

倒出适量炒过的白芝麻。

把包好的豆沙饼胚放在芝麻上，轻力按压成饼状。

像这样就可以了。

平底锅放二汤匙油。

芝麻饼煎至一面金黄，再煎另一面。

煎至两面金黄即可起锅。

刚煎好的芝麻饼是非常香酥的，放凉以后的芝麻饼，外脆内软，芝香浓郁，颜色诱人。因为糖量放的少，所以甜而不腻，吃起来还不粘牙。喜欢的，赶紧试一下吧。