<p class="ql-block">文字/刘霞</p><p class="ql-block">照片/刘霞</p> <p class="ql-block">古人说春尝一口鲜，人回草木间。在清明前后，一场春雨，让各式各样山野时蔬蓬勃生长，撩动人们挑剔的味蕾，总想尝尝鲜，沙松树也发出了嫩嫩的芽，那带着松香的味道，勾起云南人的味蕾，一定要去享用一下，因为沙松尖是云南特有的一种天然无公害的野生蔬菜。</p> <p class="ql-block">沙松尖：也叫凤尾花，它外观十分像松针，是沙松树春天冒出的嫩芽，也是树上的蔬菜，有着独特的松子香味。春天来了，取春天发的嫩叶尖食用，嫩叶尖含有大量的叶绿素和蛋白质，食用时带着淡淡的松子的清香，具有祛风利湿，活血消肿，清热解毒功效。</p> <p class="ql-block">沙松尖的味道比较重，一般采摘回来需要经过焯水后漂两天后再加工食用味道最佳。</p> <p class="ql-block">吃上一口沙松尖隐隐的松脂香，好像看见松脂偷偷流到山民的手指，听见松香块涂在小提琴弦上。下面来看看凉拌沙松尖的做法吧。</p> <p class="ql-block">准备一盘焯水后的沙松尖，挤去浸泡的水份。</p> <p class="ql-block">将大葱切成葱花。</p> <p class="ql-block">大蒜压榨成泥。</p> <p class="ql-block">将蒜泥，葱花，油辣子放在沙松尖上。</p> <p class="ql-block">放入少许白糖，生抽，香醋，味精。</p> <p class="ql-block">最后倒入芝麻油拌匀即可。沙松尖除了凉拌还可以炒火腿，腊肉，炒鸡蛋，煮汤。</p> <p class="ql-block">沙松尖入口细腻，带着淡淡的松子清香，清凉爽口，护眼健康，麻油和辣椒的凉拌增添了香气。对于这种开水一烫就能吃的美食的确是非常美味的野菜。</p>