武夷名丛： 梅占 —— 宠辱不惊 芬芳谦卑

舞影

　　梅占又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种。梅占茶原产于福建省安溪县，民国初期被引至武夷山地区广泛种植，已有百余年栽培史，现主要分布在福建南部、北部茶区，台湾有引种。在不同产地能适应制各种茶类，她不仅适制乌龙茶，还适制红茶、绿茶、白茶等。

　　这是一款产于武夷山桐木关的老枞梅占。岩茶工艺，干茶中轻火，条索紧结壮实，色泽乌褐带青，醒茶后清香怡人并有明显辛锐感。

　　前段：沸水高冲，快速出汤，浅斟细饮。

汤色金黄透亮，饱满润泽，金圈耀眼。

一开汤，便觉气息别样。茶汤入口梅花香气跃于舌尖，即尔水中梅花香糅合着梅子清香充盈口腔。汤水入喉，阵阵梅香从胸腔喉底一层一层漾上来，茶香袭人，暗香涌动。第二水以后，隐在水底的蜜香、兰底也渐渐显现出来。最后留存在口腔里的又好像是腌过的青梅的味道，这种酸中带咸，咸后出甜的口感极为迷人。

茶汤厚而不浓，稠且顺滑。梅花香清雅，梅子香清甜，口感清新并有微微的辛感；口腔暗香盈盈，喉底幽香阵阵，气韵清冷，口感极佳。粲粲梅花树，盈盈似玉人。弘一法师所赞的“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”应也如此吧。

　　中段：沿边定点平冲，稍坐杯。

汤色金黄，亮艳清澈，汤感愈发醇和。

香气落水，水香优雅；草木无言,落落生香。花香清甜柔美，口感饱满温润，汤水平衡且稳定，香醇味厚，梅韵沁脾。后韵有木质气息呈现。浓郁的木质气息托着轻柔空灵的梅香，好像一株老树梢上开着朵朵小花，淡香入心脾，细雪落玉枝。

茶汤绵柔，浆感明显，汤滑水厚似玉液琼浆，喉韵悠长，馨香既深沉又悠然，在口腔萦绕许久。回韵枞香附合岩壤气息，似怪石苍劲嶙峋，又似老枝横斜疏瘦。花香蜜甜萦绕其中，令人神清气爽，如沐春风。盏中万般美妙，已是一梅占尽。

　　后段：降低水温冲泡，以使滋味缓慢下落。

茶汤清透，明亮动人。口感甜润清冽，回甘清甜持久，高山韵长，连续十余水，余味犹存。

梅香渐远，兰香蹁跹，木质气息凸显，尾韵枞香更显。浑厚沉着的枞香里，藏着清幽素雅的梅花香时隐时现，犹淡淡青烟弥漫在空中，又如浓浓月色涂染于梅枝，月笼如纱，水波澜动，梅影横斜，暗香袭人。淡淡著烟浓著月，深深笼水浅笼沙。

　　枝头一缕芳，化作盏中香，入口苦而甘，入心幽且香。已是仲春时节，落樱如雪，拂柳妆新。冲一泡老枞梅占，透过那琥珀色的茶汤，迎着清清浅浅的暗香，看轻烟袅散，静听风吟，心随香远……纵有尘烟几许，原是浅笑一湾。

　　茶自谦卑人自和。最喜梅占不争芬芳，自带清香；优雅绽放，沉静飘落。任世事纷繁，流年渲染，依旧宠辱不惊，散落一身芳香。

舞 影

2022年4月9日 作