【茶余饭后】喝茶

刘正克

喝 茶

□ 刘正克

这一段时间被妻妹忽悠的喝起茶来。

妻妹在外地陪孙女就读。孙女上学去了，一个人在繁华的都市，孤单而寂寞，自然要找些打发时光，排遣孤寂心情的乐趣、培养自己的兴趣。互联网的普及，卖方市场的炒卖，给她带来了良机。网上茶商的直播，让她听得入迷，为她“洗脑”。确实在这方面她增长了不少知识，但也花了不少钱，买了许多各类茶叶，茶膏。如普洱、金针、白毫，金骏眉，铁观音、大红袍、；什么红茶、绿茶、乌龙茶……目前她收藏的茶叶，姊妹几个天天陪她喝，十年八年也喝不完，大有备战备荒为人民之态势。

因为有人替换她陪读的差事，年前，她从外地回到家中，还特意把那些花大价钱买的茶具带了回来。有闷茶用的茶壶、茶盏、公道杯等……她很讲究，学到了不少茶道经，也能向我们讲述一二。

妻的兄弟姐妹，每周都到我们家来聚会搓麻，她回来以后，又增添了新项目——喝茶。

为了喝茶，不用自来水沏茶，她特意买纯净水、矿泉水烧开沏茶。大家聚会时，她专职给大家沏茶、倒茶。大家送给她一个高级职称雅号“茶博士。”想喝茶，只要喊一声“茶博士”上茶，他就立马完成任务。如果她来晚了，大家都要说几句“茶博士”怎么还没来！

在这个氛围熏陶下，我也养成了每天泡茶喝茶（有好多茶叶都是妻妹送给的）习惯，如果不泡一杯茶，好像生活缺少点什么，缺少味道，缺少生活佐料。

小时候在农村，没有喝茶的习惯，喝茶是农村人的奢侈。渴了，从水缸里舀一瓢凉水，喝到肚里就算了。夏天，在井沿上，喝一口井拔凉水，香甜可口，凉爽，沁人心脾。

参加工作接触到喝茶。在遥远的记忆中，我们单位，有三位师傅嗜茶如命。北门卫老何头，当年就已经是七十多岁高龄的老人。何大爷有一个白色搪瓷大茶缸，说它大，能装得下二斤水，每天何大爷都用它泡茶喝，边喝边往里续，总保持有半缸茶水。说它白，一点儿也不白，尤其是杯子内壁挂的一层黄色茶垢，杯子底更是厚厚一层，中间还有些凸出，大家让他刷一刷，他说，那是茶山，有茶山，茶水更有味道。当时，刚刚走入社会的我，真很羡慕何大爷喝茶的老道。

变电所所长关师傅，也是搪瓷缸，装一斤半水，手不离缸，缸不离手，只要他在班，谁想喝茶水，都可以到他那里讨要，绝不会让你失望。

曹师傅，是我市建行干部，走“五七”道路抽调回城，安排到我们单位负责生产工作。后来成立新产品基建办公室，他抽调到办公室负责，我也从技术科调到办公室，负责产品工艺流程、设备项目的设计、选购。

我们在一起滚打了几年。曹师傅是回族，更喜欢喝茶。据说，他们喝茶是为了消除牛羊肉的膻味。曹师傅每天到办公室的第一件事，把竹子皮的暖瓶盖打开，将他带来的茶叶放进暖瓶里，然后去开水房打壶开水，回来再把他办公桌上的茶缸倒满茶水。他的茶缸专用，没有人动一下。

三个师傅有时候到一起，议论谁的茶好茶坏。我不懂，在一旁听着，从中学到点毛皮。除了茉莉花茶，还有红茶，有茶叶，也有茶砖。知道南方人喜欢喝花茶，北方人喜欢喝红茶，越往北方越是如此，这是因为气候原因形成的生活习惯。他们口中谈论最多的是茉莉花茶，因为我们地区以喝花茶为主。有时候三人为茶的品质好坏争论的脖粗脸红，现在想起来很好笑。

那个时候，偶尔我也跟着喝上几口茉莉花茶，味道确实不错，香气怡人，却对茶叶说不出更多道道来。

在新产品基建办公室，因工作需要经常到南方出差，对喝茶有了一些粗浅的认识。

西湖龙井，无论过去还是现在，在茶叶中应该算得上名茶。上个世纪七十年代出差到杭州，每次都特意买几包西湖龙井茶带回来，分享给同事，三位师傅是不能少的。在西湖喝龙井茶，必须到虎跑泉，在那里，各个茶庄，茶水点都是用虎跑泉的水给你泡龙井茶，说用此水泡出来的茶叶有特殊的味道。对于我不会喝茶，不懂品茶的人来说，只能是人云亦云了，让我说实话，那就是没喝出来不一样的味道。

在洞庭湖里的君山游览湘妃祠，朋友介绍君山银针如何如何，是贡茶等……並请我们到茶馆里品银针茶，很贵，100毫升的玻璃杯，杯里放有几根君山银针，三十

年前的价格，一杯5元。透明的玻璃杯，上面盖上一块玻璃片，几根葱绿色的银针茶叶尖朝下，在水里打转，徐徐下沉，杯里的水也从白色渐渐变成淡绿色，煞是好看，别有一番情趣。掀开玻璃片，呷上一小口，倒是甘醇甜爽，久置不变其味。

说起喝茶，应该是男人的专利，女人很少有喝茶的，至少在我们北方如此。南方女人如何喝茶，我倒是体会了一番。那年出差到广州。当年出差最难的就是住宿难，吃饭难，旅店少，饭店少，吃住都要排队。我们走进北京路上的一家饭馆，铺面不大，里边挤满了等着吃饭的人。我们看准了一个桌，两位中年妇女在用餐。心想，女士吃得快，我们就站在她俩的后面，等她们吃完，我们就会有桌位。谁会想到，吃完饭，两人没有一点离开的意思，竟要了一壶茶水，悠闲地喝起茶来。没办法，我们只能另找地方排队，等我们吃完了，二位还在那里用广东话谈天说地，当然说些什么，我们听不懂。

喝茶有讲究。有说喝茶，有说品茶，也有说吃茶，究竟有啥区别，像我这种不懂茶道的人说不清楚，留给内行人去说吧。

喝茶的茶具也很有说道，有茶杯，茶盏、盖碗；有陶瓷的、搪瓷的、玻璃的，这里的水就更深了……如果你去做客，主人会根据你是什么层次的人，给你用什么样的茶具，沏什么茶，这里就不费笔墨赘述，生活中你慢慢体会，这就是社会。

茶水如何浸泡，也有不同说法，有泡茶、有沏茶、有煮茶、煎茶……真是小小茶叶，广阔天地大有作为。

茶叶的香味更是色彩缤纷：毫香、清香、嫩香、花香、果香、松烟香，另外还有甜香、火气、醇香等香味也体现在不同的茶中，多变且有趣。尤其是凤凰单丛，香味复杂，丝毫不辜负‘茶中香水’之名。

几个人坐到一起，在茶坊里泡上一壶香茶，伴着悠扬的乐曲，谈业务，聊聊天岂不是快哉！

一个人寂寞时，坐在茶几前，沏一杯金骏眉，放几首神箫乐曲，慢慢品，慢慢呷，认真听，渐渐地你会陶醉在这个环境里……

中国的茶文化有几千年的历史，据说从神农氏时代就被发现和利用了，悠久的历史，即深奥又厚重。从古至今，不乏这方面的文章与故事。我读过鲁迅和杨绛先生的散文《喝茶》，文章都各有千秋，从不同的角度，感悟喝茶，写出脍炙人口流传于世的文字。也读过白居易的《山泉煎茶有怀》“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”至于有关茶叶的名句更是数不胜数，如夜晚天上的星星，让你看的眼花缭乱。

茶叶含有很多有利人的身心健康的成分。茶叶是饮品，也是补品，用的好处，对人体还是大有裨益！

看君，你想喝茶吗？如果你想喝茶，买茶。我可以告诉你，在这物欲横流的商品社会，你一定要擦亮眼睛，多学一些茶文化，掌握一定的常识，才有可能购得到名副其实的好茶，才能喝出茶叶醇正，香甜，唤醒沉睡的冬，带来清新的春的味道来，才能提高你的品位，喝出优雅，喝出文明，喝出健康！



明天又到双休日了，期待“茶博士”再给我们焖一壶好茶上来。

2022.4.8日