春日好食节 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">春日好食节</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">才下舌尖 又上心头</span></p> 抹茶蛋糕制作过程 <p class="ql-block">首先，先来了解一下需要的食材：低筋面粉、酵母粉、无盐奶油、白砂糖以及新鲜鸡蛋，抹茶粉。步骤1：先把已经在室温底下放软的无盐奶油，与事先量秤好的白砂糖进行混合搅拌;在这里特别提醒，要注意的是白砂糖大约只要先倒入约三分之二的份量即可。等到无盐奶油转变为带有淡淡白色的乳霜状，且已经感受不到白砂糖颗粒时，就可以再加入两颗蛋黄继续混合搅拌，将上述材料都搅拌完成之后，就可以先静置备用。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">步骤2：紧接着则是要进行蛋白打发成蛋白霜的步骤，如果是以徒手打发的方式来进行，大概会需要10至15分钟左右的时间，就可以把蛋白打发至需要的质地(干性发泡);如果可以的话，当然还是使用电动搅拌器会比较快也省力。直到已经将液体蛋白打发至绵细光滑，且尾端可以勾出挺立尖角的状态时，就可以继续进行下一个步骤了。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 步骤3：材料都准备好后，就可以开始进行最终的组合步骤了。将第一步骤预先搅拌好的奶油蛋黄混合物，加入一半份量的蛋白霜进行混合搅拌;接着再加入过筛好的低筋面粉与发酵粉，然后持续进行混合搅拌;搅拌完成之后，再把剩下来的蛋白霜与过筛后的抹茶粉也陆续加入，当这些材料都混合搅拌完成之后，抹茶磅蛋糕的面糊就算是完成。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 步骤4：这个时候就可以把已经准备好的蛋糕模，包裹上一层烘焙用烤纸，接着再把面糊全部都倒进蛋糕模里面，就可以准备进行烹调。蛋糕一共需要50分钟的烹调时间，才可以制作完成;如果再加上备料时间的话，大概会需要一个半小时左右的时间，才有办法制作出这一份抹茶磅蛋糕。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而当抹茶蛋糕的表面呈现出酥脆且带有微微焦香的口感风味，而内部则是带有淡淡抹茶香气，且具有些微湿润度的蛋糕体。如果想要味道重一点的话，就可以添加更多一些的抹茶粉，不过整体的比例就需要稍微调整一下，以免最终制作出来的磅蛋糕成品会变得太干。</p><p class="ql-block"> 以上就是丁诗月的春日美食分享!虽然是需要花费不少时间才能把抹茶蛋糕做出来，但至少可以确保自己知道这些材料的来源，也可以吃得比较安心与健康;有机会的小伙伴不妨可以自己做做看。如果不喜欢抹茶的话，也可以依照个人的喜好来添加各种风味(巧克力、咖啡、综合果干等等)，制作成自己喜欢的蛋糕。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">花开了</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">春的脚步更近了</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">一切都快好起来了</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">你喜欢的城市和世界</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">慢慢回来了</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">真好</span></p>