<p class="ql-block"> 野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜，是常见的营养蔬菜之一，其味鲜美，也具有一定药用价值，可治疗多种疾病。野芹菜具有降血压、安神除恼、利尿消肿的功效。</p><p class="ql-block">1.降血压</p><p class="ql-block"> 野芹菜有降压的作用，主要是因为芹菜具有酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定效果。</p><p class="ql-block">2.安神除恼</p><p class="ql-block"> 野芹菜中能分离出一种碱性成分，对人体有镇静、安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁。</p><p class="ql-block">3.利尿消肿</p><p class="ql-block"> 野芹菜含有利尿成分，可以改善体内钠潴留的问题，具有利尿消肿的作用，用其煎水可辅助治疗乳糜尿。</p><p class="ql-block">营养价值</p><p class="ql-block"> 野芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分。其叶含钙高，还含维生素B1、维生素B2等人体所需微量元素。野芹菜还含有挥发性物质，别具芳香，还能增强食欲。而且野芹菜还可以中和尿酸及体内的酸性物质，也可用于辅助治疗痛风。</p> <p class="ql-block">初春时节江边的湿地，遍地长满野芹，3-4月正是采摘的季节。</p> <p class="ql-block">将采摘来的野芹菜用清水洗净。</p> <p class="ql-block">锅中加适量水烧开后，将野芹菜用开水焯一下。</p> <p class="ql-block">再用清水过一遍。</p> <p class="ql-block">将其挤干多余水分。</p> <p class="ql-block">用刀切碎备用。</p> <p class="ql-block">准备适量猪肉斩成肉泥备用。</p> <p class="ql-block">将野芹菜与肉泥混合再加适量盐和调味品（本人只加少许盐）拌匀备用。</p> <p class="ql-block">用饺皮包裹成型。</p> <p class="ql-block">香脆且富有春天气息的野芹饺子。。</p>