荷香的莲藕肉饼

珍珍小屋

莲藕是餐桌上的一道家常菜，可煲汤，炒，做藕丸都是很喜欢的一种食材。做莲藕饼也是第一次做，也是突而奇想。

莲藕用筒骨煲汤，莲藕不粉都不爱吃。汤喝完了，光剩莲藕倒掉怪可惜。做藕丸吧也不会好吃，干脆做莲藕饼吧。好不好吃，胜败一举。

将熟的莲藕倒入破壁机打碎，取岀放碗中。

我也有一点小自私，如果做成糖馅不好吃就是我一个人吃。干脆做成肉馅，不好吃糖友夫君打得粗可以全包。

把猪肉剁成肉沬，放十三香，盐，少许生抽，胡椒粉搅拌成肉馅。

倒出放糯米粉搅拌，直至不沾手。揉成面团，饧一段时间。

将饧好的面团，揪成一个个小剂子。捏成盅形，将肉沫放进搓圆压扁。

平底锅放油烧热，将一个个扁圆饼放进锅里里。小火慢慢使之定型，然后翻之另一面定型。

全程小火，煎至一面金黄。翻之另一面，煎至金黄。

小心翼翼勤翻动，锅里飘出阵阵荷田的清香。那藕香和肉香，让人沉醉。

这道藕香肉饼出锅装盘，颜值高。试尝一口皮酥脆，内软糯咸香可口。有莲藕的荷田清香，有糯米的稻香，还有肉的肉香。成功的喜悦乐在眉稍，既可当早餐又可当菜配饭吃。全家人吃得津津有味，不要糖友夫君全包了。