拍黄瓜

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拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。

拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。

材料：

黄瓜、麻油、花椒油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋、蜂蜜

步骤1:

材料备好。大蒜切米，干辣椒切段。黄瓜用半凉开水洗净。

步骤2:

黄瓜切段，放入保鲜袋里面（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开

步骤3:

黄瓜拍烂后倒出来，放在碗里，加糖抓均匀，腌制5分钟出水，腌制出来的水倒掉，再用半凉开水洗干净备用。

步骤4:

用生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、陈醋1匙、糖1小匙、蒜、几滴料酒放入黄瓜中拌匀。辣椒根据个人口味加入。

步骤5:

蒜蓉、干辣椒碎小火炒香，放入腌制好的黄瓜中，热锅热油，加上花椒油起锅直接淋上黄瓜中。

重要一步，倒入麻油搅拌，散发清香，盖上保鲜膜放入冰箱5~10分钟。冷藏一下吃的时候更冰爽。

小贴士

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。