<p class="ql-block"> “城下杨梅福洞姜，所城萝卜用船装。”这是永明自古流传很广的歌谣，将永明地方特产的形象一一勾勒而出。城下，福洞，所城，都分布在好鸟难飞的桃川洞，它们都属于桃川五十三古村之列。五十三村歌谣唱到：“世代种姜是福洞，刚刚（正好）应酬我桃川”，说明了福洞生姜历史悠久。一首歌谣，将福洞的大名传得无人不晓，也将福洞生姜传得远近闻名。</p> 福洞地处桃川洞东北方，都庞岭下。山上福洞峰，“体势绵延，林木虧蔽，有涧流出”。山下田畴肥沃，水旱无忧，真乃福地洞天，故得名。福地，幸福安乐的地方。洞天，通达上天，贯通诸山。福地洞天，原为道家语，指神道居住的名山胜地，也是中国人始终不渝追求的一种情结。 据周氏二十四弘资料介绍，弘慎后裔居神福地，即今福洞。福洞是个大村，十二个村民小组，一千一百人，有上、中、下三个门楼，分为七甲、九甲。村民周武坤介绍，弘慎后裔最初落脚福洞，后分脉道州清溪，广西恭城县西岭乡朝川、平乐县安阳乡鸦吉山等村。 走进福洞，首先看到立在村口的戏台，典型的湘南建筑风格，始建于明末清初。一九五一年重建，戏台由二重檐改为单檐。二0一四年，县人民法院在村里扶贫，帮助进行了重修。 从戏台左转进入古商业街道，两旁店铺林立，虽然店门紧闭，但仍然能够感受到曾经的繁华。村中的古民居少见人烟，不少已经坍塌，但是还能够看见一些保存较好的房屋。跌宕起伏的马头墙，象征宗族的生气勃勃，兴旺发达。 二层飞檐的下门楼气派非凡，聚贤的祠堂群英荟萃。稍显简陋的中门楼，门枕石光滑锃亮，透着油油的青光。宽敞的上门楼，岁月印迹历历在目，隐藏了不少谜团。 残破的桅杆石断成几半，还幸存了周兰芳的名字。两个官帽形状的石墩，给人无限遐想，难以考究。据村民介绍，其它的门楼也曾经摆设过官帽形状的石墩。三个门楼，三口大塘，藏风纳水，聚财纳福。 村东头，一座占地宽广的庙宇已经完全坍塌，长满了荒草，只能大致看出它的规模。据村民介绍，这座庙叫九月庙，废弃有好些年头了。据清光绪《永明县志》记载，该村建有古灵庙和白云庙，不知九月庙是其中的哪座庙。此外该村还建有塘田观和迴龙宫，如今也不知哪里去了。 <p class="ql-block"> 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。生姜，虽然没有列入其中，但在中国人的饮食中却是重要的调味品，而且还有药用价值。永明产生姜有千年历史，清光绪年间邑人进士蒋锦桥所著《永明竹枝词》：“最爱深秋风味好，筠篮处处卖红姜。滟尊芳酿桂花香，脍切红鳞佐芥姜”的诗句。</p> 福洞村出产的无渣生姜质量最好，有民谣赞：“福洞出生姜，盖过远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”。福洞刚刚挖出来的仔姜洗干净后，太阳照射下，几乎透明，故又称“冰姜”。腌制后的姜香味浓郁，吃完后嘴里无渣，非其他地方所产的仔姜能比。故民间常说，“萝卜不空心、生姜没有筋”。 福洞生姜晶莹如玉，形似手掌，外表浅黄色，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱。肉脆嫩无渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、铁盐。既可鲜食，又可腌制和加工，久腌不变色、不变味。具有发汗、温胃、止呕吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功能。 据了解，名声在外的福洞生姜，近些年来在走下坡路，只有少数农户零星种植。村党支部书记周润年等村支两委认识到这一问题，组织周少朋、唐清华等能人牵头成立了香姜专业合作社，引导农民流转土地，采取“合作社+农户”的经营模式，落实香姜种植面积近四百亩，大力推广香姜标准化种植，达到了产量、品质双提升，让“福洞姜”的“姜脉”延续。 <p class="ql-block"> 我认识一位周吉祥的老板，他是桃川街上的人，但早在十多年前，就在县城工业园成立了一家十里香农产品加工有限责任公司，开发生姜等农副产品深加工，主打福洞生姜品牌，远销全国各地。其实，县内从事生姜加工和销售产业的还有很多。</p> <p class="ql-block"> 走过福洞，查看历史的遗迹，寻找时光的剥蚀，祝福古村福运长久。本文选用了部分网络图片，特此致谢！</p>