<p class="ql-block"> 杨枝甘露是经典的港式甜品。今天我就带大家品味真正的杨枝甘露，而非市面上的一般货哦！做法超简单。</p> <p class="ql-block">准备材料：芒果果肉400克</p><p class="ql-block"> 西米40克</p><p class="ql-block"> 椰浆100ml 注意不是椰奶，椰汁，是椰浆！</p><p class="ql-block"> 炼乳12克</p><p class="ql-block"> 牛奶200ml</p><p class="ql-block"> 西柚少许</p> <p class="ql-block">第一步：锅里倒入大概500克的水，大火煮沸后将称好的40g西米倒入锅中，转小火盖锅盖煮15分钟，期间不停揭盖观察并且搅动西米，当西米周围透明中间还有点发白的时候关火焖15分钟。</p> <p class="ql-block">第二步：直到西米的白芯消失呈现完全透明的状态，将西米用凉水冲洗几遍后放入盛有凉水的碗中备用，一定要把握好火候要不然西米们就会变成粘粘的一坨。</p> <p class="ql-block">第三步：配制椰汁，椰浆和牛奶的比例为一比二，100ml的椰浆加入200ml的牛奶，椰浆本身是不甜的所以再加12克炼乳调味，搅拌均匀备用。</p> <p class="ql-block">第四步：冷水中的西米捞出沥干水分放椰浆里，然后是比较危险但有趣的一步切芒果。芒果尽量选大的。竖起芒果避开果核沿两侧各切一刀，切成三片。用刀在上面划十字格，不要切短，即不切到皮。</p> <p class="ql-block">然后用手在芒果皮上一顶，漂亮的芒果花就出来了（我这个就不是那么漂亮，芒果太小了🗿）</p> <p class="ql-block">第五步:把芒果花上好看的方形芒果丁切下来备用，剩下所有的芒果肉都放入料理机搅拌打成芒果泥。</p> <p class="ql-block">第六步：将芒果泥倒入第三步的椰汁西米露中搅匀，放上几块芒果丁。放上西柚果肉。杨枝甘露完成！</p>