<p class="ql-block">澳大利亚堪培拉红酒品酒协会首场品酒活动日前在堪培拉Quan’s kitchen酒店如期举行</p> <p class="ql-block">著名调酒师黎明先生向在坐的各位朋友详尽的介绍了一些有关红酒的知识</p> <p class="ql-block">红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。"</p> <p class="ql-block">品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。 每次品尝吸入的酒应在小半口左右。 入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长</p> <p class="ql-block">要从一杯葡萄酒里品出地道来，还非得仔细品尝不可。 醒酒5到30分钟。醒酒可以让葡萄酒内的酒精和葡萄成分轻微氧化。由于酿酒过程中，第一周后必须严格控制无氧环境，因此，相比起开瓶即喝，饮用前醒酒能使葡萄酒口感更芳醇、更丰满、更好入口。</p> <p class="ql-block">用力摇晃杯中葡萄酒酒，观察并对比色泽以及质地。可以在灯光下观察颜色差异。采用可以充分保留葡萄酒香气的杯子（如郁金香型酒杯），在摇杯后深嗅葡萄酒香气（你可以看到，很多葡萄酒迷在品酒时会把整个脸都塞到杯子里面去）</p> <p class="ql-block">入口，先不要急着吞下，好好感受酒的质地。让酒流过舌尖、舌侧、舌下，一直到达舌根。品尝过酒的味道之后，你可以选择吞下或吐出，然后用嘴吸一口气，让空气再次流动在舌头的各个部分——这个动作可以改变酒的味道，有时候这种变化会很突然、很锋利。此时，尝试再次比较酒香以及其他气味。留意气味变化的整个过程，直至香气逐渐消失，以及香气彻底消失所需的时间</p> <p class="ql-block">不同品种的葡萄酒之间可能会有或微妙或明显的味道或特征差异。香气、甜度、气味以及其他特征都是区分葡萄酒品质的关键，也是鉴别市面上大多数不同等级的葡萄酒的具体指标。不同的混酿葡萄酒包含不同的葡萄品种，口感也更加醇厚、更加复杂——混酿型葡萄酒大多需要酿造数年时间，才能达至成熟的口味。</p> <p class="ql-block">沒有一款葡萄酒可以滿足百家之舌。每個人都有自己的獨特喜好，只有發現自己的口味偏好，才能有效地提高选酒和品酒的水平。品酒时，记录下自己对每一种酒的印象，以此发现偏好规律。品尝葡萄酒有四个基本维度：口味、单宁、酒精、甜度。葡萄酒口味众多，从果味、皮革味、辣味，到果仁味、香草味，乃至混合味——哪种才是你的最爱？你喜欢单宁味重的，还是单宁味淡的？酒味浓还是淡，甜的还是酸的</p> <p class="ql-block">所有参加品酒活动的人，都被黎明先生丰富的红酒知识所折服，不时按照黎明先生介绍的品酒知识，尝试着品尝红酒</p> <p class="ql-block">听完黎明先生的介绍，众人急不可耐的纷纷举杯庆贺，互致祝福</p> <p class="ql-block">著名女高音丽莎高歌一曲，把品酒会推向了一个高潮</p> <p class="ql-block">歌声绕梁，欢呼声震天。</p> <p class="ql-block">当晚酒店为品酒协会推出的龙虾套餐也受到了品酒会员的高度好评</p> <p class="ql-block">难忘今宵，这一晚年龄最高品酒会员的高寿，说来你们不信，已是耄耋之年，但却精神矍铄。红酒催人少，参加品酒协会其乐无穷</p>