温情家餐四月天

韩国宪

手机摄影，文字原创，美篇首发

作品配乐：外孙女弹奏的钢琴曲

《童年的回忆》•收藏于2018年

四季更迭又一春，雨柒新叶枝头寻。买菜做饭是我的日常，健步锻炼是我每天上午的选项，一小时内六公里，是不是有点长。春雨贵如油，不大，却走进清爽。

清明前夜，芝麻街悄然大手笔，庞大的恐龙惊艳大食堂。把上亿年前的恐龙化石复原如真，充分体现了古生物学家的智慧与神奇，雕塑家们的精湛的工艺。硕大的恐龙高有三米多，长度近十米，后肢脚趾状如三叉鸡爪，前肢却只有两个脚趾，打破了以前的认知。很高兴外孙女今天回来，居家午餐，麻利儿采买，就此分享。

西站生活广场品类丰富，价格适中，弥补了碧沙岗早市关闭的缺失，蔬果超市水产品的有益补充。今日活虾50一斤，是最贵时间段，菜谱配搭，随机应变。

平实家常，习惯于荤素搭配，外孙女回来必然有汤。现有蔬果提前洗刷备用。

比起都爱下厨房的高手，这可是班门弄斧了，那就作为自己生活点滴记录吧！

【糯米蒸排骨】北方人做南方菜，又是第一次尝试操作，可谓知难而进，融彩创意。1.选购猪小排为佳。2.糯米提前一天水泡后洗净，控干水分。3.生抽老抽白胡椒粉少许，与柱侯酱，可加一点海鲜酱，拌和均匀。4.用酱料把排骨腌制至少一小时。少许酱料加入糯米中，使之融合色泽。5.腌制时间到位，将排骨粘裹上糯米。6.没有荷叶，就用适合的容器，大火蒸四十分钟。初次尝试，味道还不错。

【酱香花蛤】选购无砂花蛤，清洗干净备用。配料主要是姜末和白胡椒粉，易于除腥。葱末郫县豆瓣炝锅，融合香辣口味。

【风味烧鸡】外购的烧鸡，提升荤素搭配比重，随手去骨，色香俱佳，倒是意象着道口烧鸡的品质。

【素炒三样】很家常，不知道是否有固定的配搭。我感觉这道菜就是丰富一下品种，保证营养成分，随机组合就好。藕丁、胡萝卜小块、焯过水的木耳，即是素三样。今天特别配了点花生米，丰富口感又是下酒小菜。制作流程大同小异，故此省略。重点是把握火候，蚝油提鲜。

这个季节菜市场活虾是最贵的阶段，一斤要50元，价格随后逐步降低，六月中旬一斤降到了30元一斤。今天筹划来个一虾两吃 ，算不算创意。

所谓一虾两吃，其实就是红烧虾仁，油煎虾头做汤。我的流程是，剪去虾須虾脚虾尾，剪掉虾头备用。

【新派红烧虾仁】1.从虾背剪开，剥去虾皮和虾线，配以姜末、白胡椒粉、生抽，蒸鱼豉油，老抽随意，搅拌后将虾仁腌制半小时。2.改刀少许黄皮椒和葱头备用。3.油煎虾仁两面金黄起锅。4.趁热锅把黄皮椒和葱头翻炒断生出锅。5.剩余料汁入锅轻熬调味。6.倒入虾仁及黄皮椒和葱头，融合料汁后出锅。

【创意虾味鲜汤】1.丝瓜、嫩豆腐改刀薄片，香菜切末，姜片、白胡椒粉、生粉少许备用。2.虾头油煎至两面金黄。3.开水下入虾头，慢火小煮三五分钟，然后放进丝瓜、豆腐、姜片、白胡椒粉，断生勾兑生粉、盐调味出锅。4.撒点香菜，滴入香油。清爽养生，别样格调。

生菜嫩叶，随意爽口

再备上果盘，找找仪式感，平实不寡淡

短暂家聚，温馨融彩当日的夕阳里

完稿于2022.6.13，22：16

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