<p class="ql-block">诺爸在菜场看见了蚕豆（也叫大豆），有三种呈现方式：一种是豆瓣（即子叶）状态，一种是种子状态，还有一种是果实状态。</p> <p class="ql-block">豆瓣和种子状态，就是可以直接加工食用的状态；果实状态，就是回来后还得剥去豆荚（就是果皮）然后才可以烹饪食用。</p><p class="ql-block">诺爸选择了第三种状态。</p> 剥豆荚 <p class="ql-block">诺诺帮诺爸“滴”过黄豆芽，还没有剥过蚕豆。这就是诺爸选择第三种状态的缘故了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺爸邀请诺诺一起剥蚕豆，诺诺一开始不同意，后来答应但有一个要求：要求在游戏桌上剥蚕豆。当然，诺爸明白诺诺舍不得离开当前的游戏状态，诺爸即刻拿来了蚕豆，塑料框和盘子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺爸告诉诺诺这是“蚕豆，也叫大豆哦”。接着，诺爸就拿起一个两节的蚕豆，左右手一扭，豆荚就从中间裂开，就很容易将豆荚剥离。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺诺也拿了一个，看着诺爸，说：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我就从这头开始。</p><p class="ql-block">说着，就很用力的将蚕豆荚的“根部”（与茎连接的部位）折断，这样也可以将豆荚剥离。但诺爸还是将自己的方法教给了诺诺，从第二个开始诺诺就学会了。</p> 去豆壳 <p class="ql-block">很快，蚕豆从果实状态变成了种子状态。诺诺开始剥豆壳了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">对于诺诺来说，剥豆壳比剥豆荚难多了。原因就是诺诺没有坚硬的手指甲，手指甲其实也没有了，早已被诺诺咬掉了，或者被诺妈剪掉了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺爸的方式，诺诺根本用不上，诺诺还是用力量，使命的将豆壳剥开一个缺口，然后再一点一点将豆壳全部剥掉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">快剥完的时候，诺爸选择了相对完整的豆壳，一个接着一个的套在在手指头上。这是诺爸小时候经常在剥豆壳时玩的游戏。当十个戴着豆壳的手指头出现在诺诺面前的时候，诺诺很开心，说：</p><p class="ql-block">不要对着我，你可以对着窗户和椅子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺爸展示了玩豆壳的游戏，很成功哦，诺诺也将豆壳套在了手指头上，然后学着诺爸的刚才的样子，对着诺爸，发出了“哄哄”的声音。诺爸自然就被“吓到”了。</p> 分豆瓣 <p class="ql-block">诺爸清理了豆荚和豆壳，游戏桌上就剩下豆瓣了。诺诺说：</p><p class="ql-block">“是不是要这样分开来？”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">就这样，诺诺开始分豆瓣了。分豆瓣，相比剥豆荚和去豆壳简单多了。分开豆瓣，诺诺对其中的“小芽”很感兴趣，诺爸趁机嵌入一点点小知识。</p> <p class="ql-block">诺爸拿起一个没有分离的豆瓣，然后边演示边说：</p><p class="ql-block">你看到里面的小芽芽了吗？</p><p class="ql-block">这个尖尖的会长成根哦，这个小芽会长成叶子哦（诺爸没有说“真叶”）。露在外面的尖芽，叫“胚根”，里面的小芽叫“胚芽”，这两片豆瓣叫子叶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">诺爸一股脑儿将种子的基本构成告诉了诺诺。接着，诺爸找来了放大镜🔍，让诺诺自己观察小小的胚根和胚芽。诺诺拿着放大镜，左看看右看看，还真是那么一回事。</p> <p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">晚餐桌上有一盘菜，它的名字叫：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">瘤芥（ga）菜炒豆瓣</p>