清明节与酒文化

墨影斋主人

　　清明节既是中国传统节日，也是二十四节气之一。清明节，又称踏青节、祭祖节；节期一般是在公历4月5号前后，这一时节，生气旺盛、万物更新，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青与扫墓祭祖的好时节。清明节历史悠久，是中华民族最重要的传统祭祖节日，它传承了中华民族礼敬祖先、慎终追远的祭祀文化和孝道文化。

　　在我国，自古以来人们恪守孝悌忠信、礼义廉耻的古训，每逢清明节，家家户户都要上坟扫墓，供献祭品、烧香点烛、焚烧纸钱、祭酒跪拜、致哀追思，缅怀先辈。这些礼俗自古传承，至今不辍。只是近年来国家对消防安全非常重视，人们防火意识普遍加强，特别是林区管控十分严格，取消了烧香点烛、焚烧纸钱等使用明火的祭奠习俗。然而给先辈供献酒品、洒酒祭拜仍然是清明节祭祖的重要内容。祭祀完后人们还要聚餐敬酒、饮酒作诗，缅怀先辈，寄托哀思。

　　2018年冶户川坪头孙氏族亲在东凹里祭拜祖先。

　　清明祭祀用酒，也是中国传统酒文化的一个重要组成部分。中国传统文化因为有酒的滋养而灵动可爱。

　　那么为什么清明节与酒有着这样的不解之缘呢？原因有：
　　其一：祭祖用酒。根据先秦历史文献关于酒的记录以及殷墟甲骨文有关用酒来祭祀、治病的卜辞，表明酒在当时人们的心目中，不单是美食，而且还是重要敬奉神灵的媒介。据《尚书•酒诰》记载：“祀兹酒”，意思是说祭祀就要用酒。
　　清明节祭祖，除了上香、献祭品、烧纸、响鞭祭拜之外，祭酒也是重要的祭祖流程，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用。清明祭祖，无论家境贫富，扫墓供奉酒品，洒酒祭拜，都是辈辈传承的。
　　清明，是家族血亲相聚、孝亲祭祖的重要节日，家族至亲都要回家祭拜祖先，这是慎终追远，提升家庭宗族凝聚力重要时节，也是中国孝道文化的一种最为直接的反映。

　　2020年寒食节冶户川坪头孙氏族亲在兴德堂前祭拜祖先！

　　其二：清明饮酒与寒食节。清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节的融入有关。相传春秋时期晋文公为纪念死于火中的忠臣介子推而将其忌日命为“寒食节”，其后一天定为“清明节”。由于时间相近，又加上扫墓与寒食禁火习俗的融合，古人常把寒食节的活动延续至清明，久而久之，寒食与清明便合而为一了。历史上，唐以前重寒食，宋以后重清明。寒食节时，家家须禁烟火，只能吃冷熟食。一般从寒食禁火到清明起火，需要三天时间，而人们连续三天仅吃冷食很不舒服，因此人们常常通过饮酒来驱寒暖胃。
　　据晋代陆翙《邺中记》载：“寒食三日作醴酪”，说明当时有寒食节制作饮用甜酒浆的习俗。唐代有不少诗人吟咏过寒食饮酒诗：赵嘏的“相劝一杯寒食酒”， 张祎的“野寺一倾寒食酒”，而其中最为有名的是白居易的“何处难忘酒，朱门美少年，春分花发后，寒食月明前”、“ 寒食枣团店，春低杨柳枝。酒香留客住，莺语和人诗”。

　　韩城后花园冶户川林源窑头禹门春酒厂址。

　　其三，清明饮酒是为了缓解悲伤的心情。清明节祭祖仪式后，家人团聚，饮酒进食。清明节期间大多气氛消沉悲穆，容易引人胸中块垒，故而人们常常借酒消愁。酒可祭奉先祖亦能解开胸中郁结，此时的酒，是悼念的酒、思亲的酒、伤感的酒，也是释怀的酒，更是每逢清明祭节祖先赐给后辈的福酒。中华民族以孝为先，如此时节忆起亡故的亲人怎会不心怀感伤、黯然落泪？胸中有郁结，唯有寄情于酒，希望酒醉后暂且忘了伤痛，故而古人常常借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。

　　禹门春品牌系列之一。

　　其四：清明饮酒与踏青郊游。宋代以后，每至清明，人们常在扫墓之后，携酒食春游，称为踏青。人们相聚在林间树下或园亭之中，罗列杯盘，相互劝酬，共享美酒佳肴。在这缅怀先祖的时节，酒既能表示对先人的尊敬与孝道，也能表达对生者的祝福和期盼。

　　2019年清明节冶户川坪头孙氏在东凹里祭拜祖先时奠酒。

　　总而言之，清明与酒，人们会很自然想到唐代诗人杜牧那首脍炙人口的《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”诗中虽未直接写饮酒，但人们寻找酒家的目的，是可想而知的。

清明将至，人们祭祀用酒是祭奠亲人先祖最为重要的祭品。我们韩城的后花园，冶户川林源，人文历史悠久，山清水秀，鸟语花香，林木葱郁，泉水丰茂。灵官泉，位于林源侯家庄村西南河岸，历史上曾经三次用灵官泉水进行酿酒。西汉西楚霸王项羽时期第一次酿酒，属官方酿酒。盛唐时期第二次酿酒，为民间经济发展。宋辽时期为第三次酿酒，也是官酿。禹门春酒就出自于此，属第四代。这里的海拔、气候、温度、湿度、空气负氧离子含量等等，都无疑是最好的。禹门春酒采用灵官泉水和优质本地满年玉米等五谷古法百道工序酿造而成。

　　乾坤圣地林源川，2018年禹门春酒厂在此诞生。

　　冶户川林源侯家庄灵官泉。

　　灵宫泉水源来自林源山深处海拔820米的一眼天然自涌泉，泉眼周边自然生态、环境优美，泉水久旱不涸，全年流量稳定。富含各种营养及矿物质，偏硅酸含量较高，自古酿酒、百姓饮用治百病的传说源远流长。水质晶莹剔透，口感清甜，尤其偏硅酸含量高，特别适宜酿酒。

　　禹门春品牌系列之二。

　　禹门春酒在这样一个海抜合宜，空气清新，湿度、温度适宜、负氧离子极高的天然环境中酝酿、洞藏、形成。加之匠心独运的人工工艺，其醇、香、甜、绵等五味协调，散发着浓浓的酒香，酒香弥漫方圆数十里冶户川道及韩塬大地……

　　禹门春部分荣耀。

　　酿酒大师卫军朋，二十七年磨一剑，专注五谷原浆酒。

　　酿酒大师卫军朋。

　　禹门春，好水、好粮，巨匠酿造，是你红白喜事、广结善缘、祭祀祖先的绝对首选！

　　

　　禹门春品牌系列之三。

　　2020年冶户川坪头孙氏家族祭祖完毕后族人团聚共饮禹门春！

　　

　　2020年冶户川坪头孙氏家族祭祖完毕后族人团聚同饮禹门春！

　　禹门春总裁卫军朋和冶户川文化人畅谈酒文化。

　　百善孝为先 过好清明节
　　文明祭扫墓 平安度佳节
　　祭祖必奠酒 饮酒不开车
　凝聚亲族力 防控战疫情

　　图文编纂：孙存福
　　校 阅：昝起收 孙建国
　　审 核：卫军朋

二零二二年清明节