课程来源 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 走进家乡的皮蛋的主题，我们将带领着幼儿观察皮蛋的外形、剖面，探索松花形成的秘密，亲身参与到皮蛋的制作过程中来，启发幼儿成为探索者：我们将引导幼儿探索各种不同的材料，用各种工具材料装饰蛋壳，用蛋壳进行创意盆栽；我们还可以指导通过皮蛋售卖活动，展开有趣的买卖活动之旅。同时皮蛋也是绵竹的特色美食之一，希望通过本次活动，能激发幼儿了解家乡美食的欲望，萌发爱家乡的情感。</p> 课程实践 实践一：“蛋”趣横生，探秘之旅 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px; color: rgb(57, 181, 74);">01 我知道的蛋</span></p><p class="ql-block"> 鸡蛋是幼儿生活中最常见的，那你还知道有哪些蛋呢？宝贝们说出了还有鸭蛋、鹅蛋、恐龙蛋、乌龟蛋、鹌鹑蛋、皮蛋等。在讨论中，孩子们发现蛋的品种有很多，为了提高幼儿对于蛋的认知水平，我们对能食用的蛋进行了实物观察。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 我眼中的蛋</span></p><p class="ql-block"> 有的蛋大一些，有的蛋小小的，有的蛋蛋壳是粉色的，有的是绿色的，还有的有花纹，那么在孩子们眼中，蛋是什么样的呢？我们一起来看看吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 绘画《可爱的蛋宝宝》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“我的蛋宝宝还有大大的眼睛！”</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">03 认识皮蛋</span></p><p class="ql-block"> 松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是中国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。</p><p class="ql-block"> 让我们一起来观察一下皮蛋吧…</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);"> 社会活动《认识皮蛋》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“通过观察，你发现了什么？”</p><p class="ql-block">“是黄色的” “皮蛋上有一层毛毛！”</p><p class="ql-block"> 毛毛是什么呢？</p><p class="ql-block">“是泥土！”“是羽毛！”孩子们的回答充满了无限想象。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">综合活动《剥皮蛋、洗皮蛋、切皮蛋》</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 孩子们通过前期分工，确定了组内剥皮蛋，洗皮蛋和切皮蛋的人手。经过紧张的步骤，皮蛋也顺利切开，于是，观察皮蛋开始啦！</p><p class="ql-block"> 臭臭的味道似乎是孩子们最大的感受，除了味道之外，你还看到了什么？</p><p class="ql-block">“外面是透明的，里面不是。”</p><p class="ql-block">“哇，皮蛋里面有花纹！”</p><p class="ql-block">“有些皮蛋黑黑的，有些是黄黄的。”</p><p class="ql-block"> 那么皮蛋到底是什么颜色的呢？</p><p class="ql-block"> 我们来看看孩子们眼中的皮蛋吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">绘画活动《五颜六色的皮蛋》</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">“灰色皮蛋队”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">“绿色皮蛋队”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">“五颜六色皮蛋队”</span></p> 实践二：美味的皮蛋 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">01 制作皮蛋</span></p><p class="ql-block"> 通过前期经验的铺垫，孩子们基本了解了皮蛋制作的过程，而今天正是我们做皮蛋的日子！</p><p class="ql-block">制作皮蛋需要的材料有哪些呢？</p> <p class="ql-block">新鲜鸭蛋</p> <p class="ql-block">小碗</p> <p class="ql-block">手套</p> <p class="ql-block">量杯</p> <p class="ql-block">凉白开</p> <p class="ql-block">准备好材料，接下来开始看看孩子们的制作过程吧！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">制作皮蛋</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">1.加入皮蛋粉</p> <p class="ql-block">2.加晾凉的开水，搅拌均匀</p> <p class="ql-block">3.静置五分钟</p> <p class="ql-block">4.裹料泥</p> <p class="ql-block">5.放入保鲜膜，扎好口袋</p> <p class="ql-block">6.放入玻璃罐中，密封保存</p> <p class="ql-block"> 通过孩子们的辛勤付出，皮蛋总算制作完成。听老师说皮蛋可要放很久很久才会成熟，那么在这段时间里，让我们来做一个有趣的小实验吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 拓展小实验 《蛋的沉浮》</span></p><p class="ql-block"> 鸡蛋放入水中会浮起来还是沉下去？</p><p class="ql-block">“会沉下去！”</p><p class="ql-block">“不，我觉得会浮起来！”</p><p class="ql-block"> 让我们一起在孩子们的实验中找找答案吧……</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蛋的沉浮小实验</span></p><p class="ql-block">实验材料</p><p class="ql-block"> 勺子、清水、盐、杯子、鸡蛋</p> <p class="ql-block">实验步骤</p><p class="ql-block">1.把鸡蛋轻轻地放到水里。</p><p class="ql-block">2.观察鸡蛋的状态。（鸡蛋沉下去了）</p><p class="ql-block">3.把鸡蛋拿出来后，在水杯中加入两勺盐并搅拌均匀。</p><p class="ql-block">4.把鸡蛋放入加盐后水中。</p><p class="ql-block">5.观察鸡蛋的状态。（鸡蛋浮起来了）</p> <p class="ql-block">陈佑林《蛋的沉浮实验》</p> <p class="ql-block"> 通过有趣的实验，孩子们了解了蛋沉浮的原理，并且以充满童真的方式记录了下来。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">蛋的沉浮实验记录表</span></p> <p class="ql-block">实验原理</p><p class="ql-block"> Q1.为什么鸡蛋第一次放入清水中是沉下去的？</p><p class="ql-block">因为鸡蛋的密度比清水的密度大，而清水的浮力小，所以鸡蛋放在水里是沉下去的。</p><p class="ql-block"> Q2.为什么鸡蛋放入加盐后的水中会浮起来？</p><p class="ql-block">因为在水中加入盐后，水的密度就变得比鸡蛋的密度大，水的浮力也就变大了，所以鸡蛋就浮起来了。</p> <p class="ql-block">不知不觉，时间过去了一周，孩子们每天都期待着皮蛋成熟，今天来看看皮蛋吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">观察我们做的皮蛋</span></p> <p class="ql-block">在孩子们的期待中，我们迎来了皮蛋成熟的日子！听说打开晾晾味道更好！</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">晾第一批皮蛋</span></p> <p class="ql-block">小心翼翼打开保鲜膜</p> <p class="ql-block">轻拿轻放，这样才不会碎</p> <p class="ql-block">“上面的泥变硬了一些，但还是软软的。”</p> <p class="ql-block">“上面有一些压痕。”</p> <p class="ql-block">“皮蛋臭臭的。”</p> <p class="ql-block">太棒啦！这是我们做的皮蛋！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">皮蛋瘦肉粥美食分享会</span></p><p class="ql-block">材料准备</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新鲜瘦肉、生姜、莴笋叶</p> <p class="ql-block">大米、皮蛋、五香粉</p> <p class="ql-block">锅、电磁炉</p> <p class="ql-block"> 从材料的准备，到洗菜切菜淘米，孩子们都经历了哪些有趣的过程呢？一起来看看👀吧～</p> 实践三：延伸活动 <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">01 绘彩蛋</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 小小鸡蛋，无限想象，给蛋画上花纹似乎也不错，添上表情更加好看～</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">02 建构区活动：蛋蛋城堡</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 除了绘画，做美食，蛋还是我们有趣的建构材料呢！用上纸板和瓶盖，看！我们的蛋蛋城堡！</span></p> <p class="ql-block"> 皮蛋还在继续晾晒中，孩子的学习也在持续进行中，从了解皮蛋，到观察，绘画皮蛋再到实验、记录最后再通过有趣的美食分享品尝自己做的皮蛋，孩子们在这个过程中亲身参与、积极思考，通过自己的劳动在丰富社会实践的同时也获得了无限快乐。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">编辑：罗冬琪 杨春红</p><p class="ql-block">初审：张 辉 刘 霜</p><p class="ql-block">终审：叶 亮</p>