<p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">“拉条子”的食名差不多是新疆土话了，其实就是一种面食的称呼，用餐时与炒菜相拌着一起吃，也称作“拌面”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">这种吃法制作简单方便，面筋道滑溜顶饿，加之炒肉菜（大多都是牛肉、羊肉），俗话说：“拉条子吃上很扎实的”。尤其是干体力活的人特别爱吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">今儿就细说“拉条子”的制作方法！</span></p> 拉条子 食材 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">面粉、盐、油、水、</span></p> 制作方法 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">一、面粉装盆用淡盐水（增加筋道）搅成大面絮，揉成软硬适中的面团，醒30分钟，中间再认真揉面团两次。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">二、面团切均匀的条刷油，每根条用双手心从头至尾搓两遍。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">三、搓好的条再整理一下（调整粗细），用油刷薄薄刷上一层油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">四、刷了油的面条从一头开始盘面，从小向大盘，两根面盘一层，逐条盘成锥形。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">五、盘好的面用盘扣上，起锅烧水（下面的水宜多点）。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">水开下面，俩手轻抽扯面，再略撑面下入开水锅，待面在开水中滚开一分钟即可捞出来。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">六、捞出的面过下凉水即捞入盘子里，待吃前再倒入锅中面汤里过下即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">请欣赏：拉面细节操作视频</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">特色美食无处没有</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">欢迎有口福的您来家品尝！</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">欢迎没口福的您在这欣赏！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">记录美好 分享感动</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">2022.4.1.</span></p>