二十四节气中的劳动实践——共忆清明节 巧手做青团

大外附小

　　清明，二十四节气中第五个节气。每到清明时节，冰雪消融、草木青青、天气清澈明朗、万物欣欣向荣。古语云：“万物生长此时，皆清洁而明净。”清明，又称三月节、踏青节、祭祖节，是兼具自然和人文属性的重要节气。

　　人与自然同气相求，起居、饮食均不可与节气相逆，而是要根据具体的气候特点按时调节，身体才会和大自然一起生长、呼吸。经过一个冬天的缓慢代谢，人体积累的废物需要及时排出，清明正是清除浊气的好时节。

　　清明属春季，而春与肝同属木，春季亦是养肝之时。并且人体的情志变化对五脏有着密切影响，故清明时节养生要保持阴阳平衡，心清、肺清，脾胃功能升降有序，肝功能的条达疏畅和心情的愉悦。而田艾是一味中草药，味苦辛，性温，归肝、脾、肾经，具有理气血、温经脉、逐寒湿、护肝利胆的功效。因此，在清明这个节气，进食由艾叶做成的食物，可以有效地清热解毒、消炎降燥并增强人体对疾病的抵抗能力。

　　田艾的学名叫鼠曲草。有的队员可能会以为田艾是艾草，其实艾灸用的艾是艾蒿，是不一样的。清明时，田艾刚开花，这个时候既鲜嫩药性又好，大家喜爱吃的绿绿的青团，就是用它来制作的。

青团做法：

1.采新鲜田艾的嫩尖，切碎剁成茸。

2.水开后放入田艾，大火煮30分钟，加入红糖化开起锅。

3.将煮好的田艾连同水趁热与糯米粉混合搅拌，等不烫手时，用手揉匀成团。

4.搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，大火蒸20分钟。

功效：调中益气、去水肿、止白带、解毒。

　　这里是用艾草剁碎和糯米粉一起做的饼，我们也可以用市场上的成品艾草粉来制作。把绿色的面饼包入你喜欢的馅儿，比如豆沙、黑芝麻还有肉松，都可以。期待队员们亲手制作的青团……

温馨提示：

1、糯米粉不好消化，青团好吃也不要贪嘴哟。

2、做好的青团一定要先给长辈尝尝。

3、参与厨房劳动，一定注意使用工具和用燃气的安全。