<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">餐配酒主要根据以下几个原则</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">一</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">色泽——</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">“红酒配红肉、白酒配白肉”</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">单宁可使纤维柔化、感觉肉质更加细嫩，所以耐嚼的食物，如牛肉，最好搭配高单宁的干红；高的酸度同时酒体较轻的白葡萄酒，还可以让菜肴有更加新鲜的感觉，故此可以用来搭配海鲜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 二</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">浓郁度——重口味配重口味</b></p> <p class="ql-block">调味重的菜肴配浓郁的葡萄酒；调味轻的菜配清淡的葡萄酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;"> 三</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">酸度——带酸味的菜搭配更酸的酒</b></p> <p class="ql-block">有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一点的葡萄酒，能突显葡萄酒的果香味等；同时葡萄酒的酸度可以综合菜肴的油腻口感。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">四</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">甜度——带甜味的菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">搭配更甜的酒</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">五</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">其他原则</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以上原则只是一些普遍性的原则，也并非绝对。具体的搭配还要参考个人的喜好。当客人人数不多，选择只开一瓶酒的时候，通常会选择清淡的红酒来配所有的菜。</p>