<h3>故事缘起</h3> <h3> 又是一个清明节气，艾草碧绿,青团飘香的时节。“寒食青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”此时，正是做青团的最好时候。 清明节是我国的传统节日，为了让孩子们知道中国的传统节日，进一步弘扬中国传统文化，石城县幼儿园桂花园区中三班开展了“艾草青青，“艾”意浓浓——制作青团”主题活动，让孩子们在体验中学习，在快乐中成长。</h3> <p class="ql-block">老师： 你知道青团是什么颜色？ 青团是如何变绿色的？子乘：“”是用颜料刷上去的、是用绿色的菜压成汁涂上去的......” 孩子们开始讨论了起来，越来越兴奋，同时也激发了孩子的好奇心，我们决定追随孩子们的兴趣、问题，生成了主题班本活动《艾草青青 “艾”意浓浓》。</p> <p class="ql-block">熊子豪：你吃过青团吗？</p><p class="ql-block">白珊瑜：我吃过青团，我吃的青团圆圆的是绿色的，里面还有芝麻，甜甜的可好吃了。</p><p class="ql-block">黄妤婕：我吃的青团也是绿色的，里面的馅是有肉、有竹笋、有韮菜，味道可好了。</p><p class="ql-block">黄博乐：它们都是绿色的，里面加了什么呀？</p><p class="ql-block">邓晨宇：可能是加了绿色的颜料吧。</p><p class="ql-block">黄泽桓：可能加了青菜吧，因为青菜是绿色的。</p><p class="ql-block">马钰翔：到底加了什么呢❓</p><p class="ql-block">老师：青团里面是因为加了艾草，才会变成绿色的。那什么是艾草❓它长在什么地方❓是长什么样子的❓让我们一起来开启探究艾草之旅吧。</p> <h3> 生活就是教育，让大自然走进孩子身边，走进生活。石城县幼儿园在活动中一直支持幼儿主动学习，《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出：幼儿艺术领域学习的关键在于充分创造条件和机会，在大自然和社会文化生活中萌发幼儿对美的感受和体验，用自己的方式去表现。针对孩子们的话，引出下面的互动。 </h3> <h3>预知小卫士： 传统节日强调“吃”的文化，青团起于清明节，具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性的特殊意义。将清明节祭祀祖先、吃青团等民俗作为主要活动。 青团外皮绿色，各地多用艾草或鼠鞠草加面粉/糯米粉做成，以用艾草的青团口感最佳，香味浓郁，青团口感较软，久置后会变硬，所以在做好之后立即食用口感最佳。馅料可咸可甜等种类，形状有元宝形，球形和圆形等等。<br></h3> 了解艾草 <p class="ql-block">李娜：我知道艾草的叶子是锯齿形状的。</p><p class="ql-block">熊晨屹：艾草上面有白色的短短的绒毛。</p><p class="ql-block">曾子乘：艾草闻起来有很浓的香气。</p><p class="ql-block">赖奕涵：艾草是绿绿的。</p><p class="ql-block">邓晨宇：艾草长得很密，有许多叶子。</p> 艾草作用 <h3> 利用课余时间，孩子在爸爸妈妈的陪同下，走进田野，认识艾草，剪艾草，并把艾草带到幼儿园和好朋友分享自己剪的艾草。</h3> <p class="ql-block"> 闻一闻：有的小朋友说：“老师，这艾草怎么这么香呀，我都想咬一口”。有的小朋友捂着鼻子说：“一点都不香，好臭”。有的小朋友说：“一点味道都没有，老师你看我的手变绿了”......“嘘，听谁在说话”。孩子们认真听听他们在说什么？</p> <h3>《春天艾草调查表》</h3> <p class="ql-block">毕文铧：艾草可以做药用。</p><p class="ql-block">黄彦杰：艾草可以泡脚。</p><p class="ql-block">曾舒媛：艾草可以做蚊香，去蚊子。</p><p class="ql-block">马钰翔：艾草可以做成好多美食，做青团、做麻糍、做青年糕，还可以煮蛋。</p> 设计青团 <h3>你们想做一个什么花纹的青团呢？让我们自己来设计一下吧。</h3> 实践活动 <h3> 制作青团最重要的用料就是艾草，如果没有艾草就没有青团特殊的香味了。</h3> <h3>大家一起来劳动把我们采来的艾草都摘选干净。</h3> <h3>第一步选取最嫩的艾草，洗净备用。</h3> <h3>择艾草</h3> <h3>洗艾草</h3> <h3> 第二步锅中烧水，水开后，倒入洗好的艾草，大火煮开，再倒入一点小苏打，能保持艾草的原色。</h3> <h3> 第三步 艾草会自带苦味，通过煮制，捞出清水浸泡后再捞出揉搓控干水分后可以有效去除苦味，打碎后就就成了艾草泥。</h3> <h3> 第四步：将糯米粉加入面粉及艾泥放入大盆中，边倒入热水边搅拌，再进行揉搓，揉搓好的面团就可以开始包青团啦！</h3> <h3>准备好“豆沙馅”、“芝麻馅”、“猪肉竹笋”馅等备用。</h3> <h3>“好，现在请小朋友们把手洗干净，我们开始包青团啦。”</h3> <h3> 老师认真的给孩子讲解做青团的步骤，先用两只小手慢慢的搓圆，再压扁，然后放入肉馅，再把两边捏紧，变成一个大饺子，再压出花纹，也可以捏成三角形状，这样一个青团就做好了。孩子们听得非常认真！</h3> <h3>孩子们帮忙用保鲜膜铺好桌子，老师忙着揉清明团。接下来就看孩子们的表现啦！</h3> <p class="ql-block"> 瞧！孩子们多认真呀，从揉搓、放肉馅，包青团的样子是有模有样，有的还借用工具印出漂亮的“米老鼠”......在我们的齐心合力下，很快就把青团包完了！</p> 美味青团 <p class="ql-block">哈哈 热气腾腾的青团出炉了</p> <h3>“老师，青团好好吃呀，太美味啦，下次我还要包青团吃。</h3> “艾”的青团 <p class="ql-block"> 孩子们说我要把好吃的青团送给爷爷奶奶，爸爸妈妈、哥哥姐姐们吃。</p><p class="ql-block"></p> <h3> 通过本次活动，生活走进课堂制作青团，让孩子们了解到中国的传统节日的风俗，同时锻炼了孩子的动手能力，学会了包青团，学会感恩。</h3> <h3>编辑：郑婉芳审核：刘红梅</h3>