<p class="ql-block">又是一年春暖花开，疫情阻挡了我们游走的脚步，却阻挡不住万物复苏的生机。春天的大地，遍地都是宝，田埂路边，随处可见各种美味的野菜，采过了茵陈和荠菜，这次采摘是和蒲公英的约定！</p> <p class="ql-block">老妈可是名副其实的采摘高手，早上出门遛弯儿的功夫，就采回了一大筐的蒲公英，下午电话召来我们姐妹小工，开始摘洗。</p> <p class="ql-block">蒲公英可是个好东西，在城市居住久了甚至对这个很陌生，但是不少养生达人对这个了解甚多；那么，它具有哪些功效呢？</p> <p class="ql-block">一、清 热 解 毒</p><p class="ql-block">蒲公英是性质寒冷的中药材，用它泡水喝具有清热解毒、预防上火的作用。</p> <p class="ql-block">二、美 容 养 颜</p><p class="ql-block">蒲公英泡水喝具有美容养颜、去除雀斑的功效，是女性朋友保养皮肤的最佳选择。</p> <p class="ql-block">三、预 防 癌症</p><p class="ql-block">蒲公英有效预防癌症，它含有的维生素c和微量元素硒等天然成分具有一定的抗癌作用。</p> <p class="ql-block">四、 抗 菌</p><p class="ql-block">蒲公英具有抗菌的效果，特别是抗真菌效果明显，还能提高人体的免疫力。</p> <p class="ql-block">据《本草纲目》记载，蒲公英又叫金簪草、耩耨草、黄花地丁，为菊科蒲7公英属植物，性平，味甘，无毒。有解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、消结核、乌须发、壮筋骨等功效。现代美食专家更是认为蒲公英是营养最丰富的蔬菜之一，它富含蛋白质、维生素、铁、钙、镁、叶酸等，此外，其所含的蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等，更是不可多得的营养物质。</p><p class="ql-block">苏轼在《后妃菊赋》中谓菊“春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根”，而于蒲公英而言，一年四季，从花叶到根茎，均可随意摘取，交替服食。上火了，嗓子发炎，咽喉肿痛，蒲公英叶水中一泡，变身“天然抗生素”，炎症去无踪；一旦肝火盛，胃火旺，蒲公英根锅中一煮，即成疏肝清胃之能士，口苦口干一扫除。</p> <p class="ql-block">蒲公英不仅可以泡水喝，还可以做凉拌菜。如果有点苦，还可以用热水烫一分钟左右，用冷水冲一下然后凉拌成小菜，加上辣椒油、盐、醋、蒜泥等，一道小凉菜就完成了。</p> <p class="ql-block">还可以将蒲公英剁碎，加上调味料，包成饺子、包子、蒲公英饼...当然煲汤也是绝佳的选择。</p> <p class="ql-block">常备蒲公英，药食保健好。特别是春暖花开的季节，蒲公英长势尤盛，此时采撷，既是踏春，又可拔菜，回到家里，将蒲公英清洗干净，嫩叶煮粥熬汤，根茎或晒干封存，或控干切碎，装入瓶中，添盐加醋，三天一瓶，五天一罐，美味可口，防病治病，直教人乐以忘忧，身心愉悦。</p><p class="ql-block">郊外旷野，闲暇采撷蒲公英，锻炼身体，怡养心性，不亦乐乎！</p> <p class="ql-block">采苟穗儿</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">苟穗也叫苟穗花，是苟树上开的花朵，颜色是深绿色，是大部分人爱吃的野菜。清明节前后，正是吃野菜的黄金季节，现在苟穗非常鲜嫩，最适合用来加入面粉蒸熟食用。老妈几乎每天都要出去摘一些回来，苟穗蒸菜成了餐桌上必备的一道美味。苟穗是春季的时令野菜，过了季节就长老不能吃。趁着机会，一定要多储存一些吃个鲜。</p> <p class="ql-block">从树上带着小嫩叶采下来</p> <p class="ql-block">摘下毛茸茸的苟穗儿</p> <p class="ql-block">淘洗干净，晾晒控水。</p> <p class="ql-block">拌面粉上笼蒸</p> <p class="ql-block">蒸熟后可以先冻进冰箱，随吃随炒</p> <p class="ql-block">用蒜瓣和葱花炝炒一下，放点辣椒更美味。</p> <p class="ql-block">春天的野菜还有很多种，大自然孕育的植被最有营养价值，它们不仅是医治病痛的灵丹妙药，也是餐桌上不可多得的舌尖美食，踏着春天的气息，寻找春天的足迹，期待与春天美味的再次约会！</p>