别具一格的韭菜盒子

珍珍小屋

这道韭菜盒子是美篇美食首席评论官无为高厨老师，指导用土豆泥和面而做一道别具一格的美味盒子。颜值高面筋道，口感鲜美。不愧是高厨传授，还是第一次尝试这道别具一格的美食。

土豆性平，味甘。入胃经，大肠经。具有和胃健脾，补中益气。止痛等功效。土豆含有丰富的膳食纤维，可以有效排除体内毒素。含有丰富的维生素B1，可以增强体内新陈代谢，提高机体免疫力。

因为尝试做，用一个土豆。将土豆削皮，洗净装在盘子里。

锅放水将土豆放进去蒸，怕蒸不透蒸了十五分钟。

拿出来还是热的放榨汁机，打成泥。这下好了，倒出来还有很多沾在机壁上，费了好大劲才将全部弄出来。

放在盆里，按照无为老师指导步骤，乘热用筷子一边搅拌一边放面粉。

渐渐沾在一起，用手揉成光滑的面团。盖上毛巾，让它静静饧上20分钟。

时间到，拿出来哇塞，面可软但不黏手。轻轻的揉，面越揉越光滑。

把它象搓饺子皮一样，搓成长条。

切成一个个剂子，因手功底差，切的大小不一。用擀面杖擀皮，开始我还担心太柔软不好擀皮。我的担心是多余，很好擀。

韭菜性温，味辛甘。归肝，肾经。含有植物性芳香挥发油，被称为“壮阳草”。

韭菜是自家种的，摘回洗干净。切碎放碗中，先放油伴均匀。再放盐继续拌均匀，备用。

把肉沫炒香炒熟，韭菜与肉沫拌均成韭菜肉沫馅。

把调好的韭菜馅，放在一张张面皮上。对拆后用小碗边压实，再学着捏花边。

瞧，一个个韭菜盒子挺着肚子，静静地整装待发。

平底锅放油烧热，将韭菜盒子放进去定型。翻别一面定型，全程小火煎。

一面煎至金黄，慢慢的鼓起来。勤翻动不让它糊了，一面煎黄翻另一面。

随着火候两面煎黄，土豆泥的清香和韭菜的香袅袅而升。香味溢满厨房，看着这成功的胜利品，成就感美滋滋。

香喷喷的土豆泥的韭菜盒子，真是别具一格。面皮酥而软，有土豆的香和面的香Q弹可口。

外孙一口气吃了两个直说好吃，家人说面皮有土豆的香糯，面粉的筋道。真香，回味无穷。