姑苏青团🌸春天味道

天高地阔

亲爱的朋友！呈现在你眼前这盘绿色食品是否可令君垂涎欲滴？或是否能让汝君闻香识味呢？……那么你又是否知道这盘漂亮又好看的食品叫什么呢？其实在江浙沪皖江南区域片的人们都知道，这就是所谓汝见君爱，伊吃众香，清明时节颇能尽兴，初春时期颇有气氛，不仅非常应时应景，又可口好吃，还软糯粘牙，更开胃健脾，令人味蕾顿开，春天季节里深受大家喜欢爱吃的青团子了。

青团子不仅是苏州本地人最喜爱的一种地方名吃。同时也是江浙沪皖一带江南区域群众非常挚爱的食品，且只有在初春时节里才能独特享受到一年一度仅有一次的时令美食。这种美食最大特点就是绿色有机。清代知名美食大家袁枚就曾在《随园食单》中对它的制作方法作了形象具体的描述：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉”。这就是说在青团子的制作工艺中，均不采用任何染色食品添加剂，而食品里所呈现岀的清爽绿色，则是选自在春天里生长的麦浆草等嫩绿色青草，通过打碎、过滤和搅拌等物理工序，把它们自身天然有机的品质和糯米粉搅拌揉和在一起，包上多种馅料，再用笼屉蒸熟后，即可食用。其所用的馅料有豆沙、芝麻、梅干菜、咸蛋黄肉松、萝卜丝鲜肉或荠菜头肉粒……等多种多样，能够适应不同人群的饮食需求，或是能够满足各种食客的自由选择。因此可以这样说，青团子就是一种既有着明显地域风貌特点，又有着显著地区风味特色，还富有其地方风趣特征的一个江南著名小吃。

我们若把这小小一只青团子，展现在人们手上时，尤如一枚青绿透亮元宝翡翠，其色泽的多彩，其色调的嫩绿，其色相的清爽，其色谱的鲜艳，无不宣示着春天里那沁人心脾的芬芳馥郁，无不告慰出春光中那诱人食欲的清秀四溢。这就是春天里那令人叫绝，还能让人味蕾大开倾心羡慕的诱惑力量；这也是春光中那令君叫好，又可让君食欲丰盈真心喜欢的诱人力度。所以说这还是那枚小小的青团子能够传世长久迷人的基本奥秘，这更是那只圆圆的青团子能够传留后人迷世的根本谜底。

关于江南区域爱吃青团子的习俗可谓是由来已久，而大家具体从什么年代开始吃青团子的，我没有做过很详细的了解，但我以为这恰好能证明大家吃青团子历史非常悠久罢了。而据说最初人们吃青团子原始功能用来当做在清明时节祭祀先人的祭品。后来随着祭祀用品的多元化，其原本专门用来祭祀的功能也就逐渐弱化了。另外还因为其是适时应季应景的风味美食，格外受到世人们追捧和喜欢，因此便作为了每年初春时节清明期会的特定小吃，而仿佛只有在春天里人们把它吃下了，才算是真正敝开胸怀拥抱了美丽多彩的春天。或换句话说，大家只有把青团子实实在在吃到了肚子里，我们品尝享受到了春天里那特别令人清新芳香味道，这个春天也才算圆满完美了。

在这些多口味或多风味的青团子中，我最喜欢的则是豆沙馅料的青团子。当你轻轻咬开青团子那青绿软糯的外皮，其腹中所蕴含着诱人芬芳春天田野里原生态清香就在自然而然中聚合散发出来，可让你从大饱口福，大朵口颐的品香尝美中不能闭嘴，在满足贪吃欲望后还会再细细地咀嚼着那自然的本味和生活之原味。仿佛着每多尝一口，就可把春天的气息多一点吞进了汝君肚子里；再多吃一个，则是把生态原野自然田园里清绿翠香慢慢地沉淀和积攒在胸腑中，不仅快乐滋润着你的味蕾，还快速培养着你追求自然的感观。

壬寅虎年清明节前夕，我们收到朋友送给两盒釆购于姑苏古城区葑门横街里大名鼎鼎风味名吃“沈记青团”。这家地址在葑门横街“沈记青团”店铺门前，其营业时间里永远都是排着长长队伍，基本上都是食客翘首欲盼等待着刚刚出笼还冒着腾腾热汽的青团子。据说“沈记青团”一天销量常常能卖出一万多只，可见食客们对此美食名吃钟爱程度之甚，热爱口碑有嘉。据此举一反三便可知道凡能代表老苏州人市井生活的美食，如此被演绎得这样淋漓尽致；而那些凸现老江南里美味生鲜的小吃，如何被描绘得这般活灵活现。这就是姑苏精致生活所能给我们带来的美好启示，这更是江南精彩名吃可以给食客带来的美味享受。