舌尖上的春天

王哥

　　春天，老王像往年一样，早早就惦记田野间的野菜。荠菜、蒲公英、鹅肠草、茵陈、苦碟子，那些早早就会返青的草本植物，不仅仅具有很好的药用价值，更是春季时令蔬菜青黄不接时餐桌上的美味。

　　春分已过，太行山脚下的山野间，处处透漏着春天的气味。泥土，那是一种踏实的味道；小草，那是一种青涩的芳香；枯枝，那是一种腐殖质特有的发酵；即使是田地里那些粪肥的味道，你都会觉得，春天不仅仅在色彩，更是四季里不同的味觉。

　　蒲公英彻底告别了他的咽炎，刺儿菜正常了他的血液，槐花、榆钱、柳芽儿满足了他对祖辈与故乡童年的思念。外婆教他识别野菜与星星的一幕幕，总是在泪花中回忆。

　早饭后，田野间搜寻春天，这是老王的习惯。其实，更是想找点不花钱的野味。因为，他深深的体会到，大自然馈赠的东西，是赋予人们特有的瑰宝！积天地精华，吸日月灵光，富人文情怀。

　　今天，他采集的是荠菜。大片的种植地里是找不到的，即使有，那也是农药、化肥以及除草剂下的奇迹。城外小树林里却到处可见，只有闲人可涉足的地带绝对的安全与可靠。

　花费半日时光，采集，摘选，清洗，焯水，冲凉，挤压多余水分，最后剁成菜沫，待用。

　鲜肉剁烂，用葱、姜、花椒、八角泡好的水，分批次淋入，按一个方向多次搅拌，直到食材均匀混合，状态粘稠。其他的调味与韭菜、大葱、茴香苗馅等同。一碗鲜美的野菜饺子馅大功告成。

　　这不仅是老王的美食，更是老王正儿八经的春天。

　　饺子出锅，淡淡的野味与肉香交错，通过嗅觉，刺激着味蕾。仔细品尝，一种春天的清爽与暖融融的香味即刻间浸润了全身。

显然，老王对他的杰作很是满意。

　食罢，意犹未尽。一种满足与不负春光的回味，迫不及待的分享给那些同样与老王爱好生活的朋友。

所谓的高端食材，绝不是的来不易、富含营养的奇特，那些能益于身心的野味，何尝不是生活里另一种的高端？

　春天在哪里？每一个人都有不同的理解。老王眼中的春天，不仅仅有绿色，更在味觉，在美食，在舌尖，在对生活对朋友的热爱。