<p class="ql-block"> 小茴香，为伞形科多年生草本植物，茴香的干燥成熟果实，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果实成熟时割取全株，晒干后打下果实（即小茴香籽）</p><p class="ql-block"> 小茴香不仅是香料，也是一味中药。具有健胃理气、杀菌防感染、散寒止痛的功效。因而在平时的饮食中应多吃一些小茴香。</p><p class="ql-block"> 今天分享一款早餐所食用的美味小茴香烙饼。</p><p class="ql-block">（图:小茴香籽）</p> <p class="ql-block">小茴香籽加工处理:</p><p class="ql-block"> 1.小茴香籽用清水清洗干净，去掉泥沙杂物。</p><p class="ql-block"> 2.立即放入锅内，炒干水分后转小火慢炒至微黄。</p><p class="ql-block"> 3.用粉碎机打成粉罐装备用。</p><p class="ql-block">（图:加工好的小茴香粉，这种小茴香粉还可以用馒头直接蘸食）</p> <p class="ql-block">小茴香炒制视频</p> <p class="ql-block">小茴香烙饼的制作方法:</p><p class="ql-block">一、原料</p><p class="ql-block">面粉、小茴香粉、芝麻粉、小葱、食用油、精盐。</p><p class="ql-block">二、加工制作</p><p class="ql-block"> 1.面饼的制作:面粉约300克放入容器内，一分为二。一半用开水和面，一半用凉水和面。尔后将面团合二为一再揉一下。分别用热水和凉水和面的方法，可以使面制品软硬适中，省去用酵母发面和醒面的麻烦和时间。用这种方式加工制作的包子，我们也叫“烫面包子”；加工制作的烙饼也叫“烫面饼”。</p><p class="ql-block"> 2.将揉好的面团，放在面板上摊成一层薄饼。在薄饼上刷一点食用油，再放上葱花、小茴香粉芝麻粉各2大匙，加一小匙食盐。将饼上的辅料摊涂均匀。</p><p class="ql-block"> 3.将摊好的薄饼沿一个方向卷起来成一长条状。再将长条卷成一个圆饼，放入电饼铛内加电烙制。</p><p class="ql-block">三、茴香烙饼特色</p><p class="ql-block"> 外焦里嫩，层次分明，小茴香、芝麻香味儿浓郁。</p><p class="ql-block">（图:小葱）</p> <p class="ql-block">小葱碎。</p> <p class="ql-block">摊好的烫面薄饼和饼上的辅料（卷面条时两手沾了油未拍图）。</p> <p class="ql-block">放入电饼铛内两面烙制。</p> <p class="ql-block">小茴香烙饼成品。</p> <p class="ql-block">编后语</p><p class="ql-block"> 我比较排斥吃药，去医院看医生。重视用中医中药的方式，特别是加强身体锻炼和药食同源的食物调理身体。实践证明，这是一种切实可行和行之有效的生活方式。</p><p class="ql-block"> 大部分老年朋友体质偏寒，尤其是女同志胃寒怕冷的较多，对天气变化特别敏感。不妨经常做一些含姜粉、小茴香粉的食物来调理身体，增强免疫力和抵抗力。</p><p class="ql-block">祝您平安，就是我的心愿！</p>