<p class="ql-block">榆钱，春天里，那一簇簇，一串串在微风中轻轻摇曳，绿的惹眼，每次看到，都会让我深深怀念儿时吃的榆钱馒头那种清香的味道，那也是妈妈的味道。这几年，每当榆钱下来的时候，我都会买一些，蒸馒头吃，慢慢的，这也成为咚记忆中的味道。一到春天，榆钱还没下来的时候，咚会问我：“妈妈，榆钱快长出来了吧？我想吃榆钱馒头。”我想等咚长大后，对他而言，这也是一种幸福的味道吧！</p> <p class="ql-block">1.榆钱150克，摘净、洗净，控水分。普通面粉500克，酵母5克。然后根据榆钱的水分适当加水活成面团。（也可以加两个鸡蛋，感觉蒸出来更暄软）</p> <p class="ql-block">2.活成面团，盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。然后取出揉几分钟，分成大小均匀的面剂。揉成圆形馒头。</p> <p class="ql-block">3.将面团放入锅中二次醒发半小时，开火蒸，上汽蒸25分钟，关火，焖5分钟取出食用。吃一口满满的春天的味道。</p> <p class="ql-block">醒发后明显变胖胖了</p>