【课程故事】《面粉之旅》——郑店子幼儿园小二班课程故事

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生活是幼儿的活教材，在生活中幼儿能更好地发现美欣赏美。《幼儿园教育指导纲要》指出：“幼儿园应为幼儿提供健康丰富的生活和活动环境，满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中，获得有益于身心发展的经验”。为了更好地利用自身的自然资源优势，优化幼儿一日活动，促进幼儿的全面发展，有必要进行幼儿自然课程的研究与探索。 课程缘起 　　面食是孩子们一日升级中比较常见的食物，每一次吃面条、面包、馒头时，孩子们都特别喜欢，并且吃的津津有味。但孩子们与它的原材料——面粉，很少接触。孩子对它到底了解多少呢？于是我们的面粉之旅开始了…… 面粉从哪来？ 1.面粉由小麦经过研磨加工而来。2.面粉的制作过程：小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节→研磨→ 筛理→小麦粉。3.根据面粉中蛋白质含量的多少，面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 　　孩子们通过探索小麦的种植，理解了农民伯伯的辛苦，知道了爱惜粮食也更加的亲近和热爱自然了。  我们的问题 　　关于面粉，我们有很多好奇。今天，我们就在课堂上，针对面粉，展开了激烈的讨论！快来看看我们都有哪些有趣的发现！ 面粉大调查 　　进行激烈的讨论后孩子们得出了许多的答案：面包、汉堡、洛馍、饺子等……都是面粉做的。但是对于面粉的种类孩子们还是没有更多的认知，让我们带着问题，回到家里和爸爸妈妈一起进行调查吧！ 　　通过调查结果我们发现面粉的种类十分的多，有玉米面、荞麦面、糯米面、高粱面等…… 面粉之旅——馒头 　　我们幼儿园里每天都会吃各种各样的点心，有一次班里的小朋友问：“老师，老师，我们吃的小馒头都是用哪些材料制作的呀？”由此我们对馒头的制作进行了探索。 　　通过探究我们知道了制作馒头的过程。第1步：面粉加入酵母，想吃甜甜的馒头可以放一些白砂糖，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步：发酵好的面团排气揉光滑。第3步：分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步：揉圆揉光滑成馒头。第5步：做好后再次醒发15分钟。第6步：馒头凉水入锅。第7步：大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。这样好吃的馒头就做好啦～ 品尝美食 　　用面粉做的美食非常的多，让我们一起来品尝一下美食吧～ 面粉还可以做什么？ 　　通过与小朋友的面粉探索我们发现面粉还可以做饺子、面包、面条、煎饼汤圆、蛋糕等等…… 总结 　　通过本次课程故事，孩子们知道了面粉的来源、面粉的种类，面粉的作用，面粉还可以做出许多好吃的美食。通过探索知道了面粉的来之不易，理解了农民伯伯的辛苦，知道了要珍惜粮食。 一次次探秘，一幅幅作品，一场场体验，串起了孩子们与面粉的故事。我们的活动还未结束，面粉的探秘之旅仍将继续，源于兴趣的探索会伴随着孩子们未来的每一个旅程.....让我们一起发现、探索、成长，期待下一个课程故事的发生。