秘制萝卜牛腩的制作

凤冠霞披

选用坑腩肉，切成小块

一、选用牛排腩；

二、冷水飞水（放大葱、料酒、姜片）；

三、煮开后捞掉浮沫；

四、飞完水后倒出，用热水清洗干净浮沫，炒干水后盛出；再放油下锅、下大葱、蒜头、炒香后倒肉炒出香味后、放料酒、生抽、耗油、老抽、白胡椒粉、八角、桂皮再次炒香后

五、倒开水煮开，放香叶、干辣椒、大葱、冰糖2～3小块。再转小火焖45分钟。

六、牛腩焖好入味后，加入滚刀切白萝卜进去一起煮。

七、白萝卜和牛腩一起煮30分钟左右。

八、最后放盐进去调味。