又见槐花香

清水芙蓉

一夜春风来，忽见槐花开！我家4棵老槐树繁花似锦，那一串串白色的槐花，犹如树上挂着一串串的风铃，引得围观路人纷纷采摘，但因太高够不着，便一阵乱扯乱砍，老槐树伤痕累累，多处“骨折”，着实叫人心疼不已！

风舞槐花落御沟，终南山色入城秋（子兰《长安早秋》）

袅袅秋风多，槐花半成实（白居易《秋日》）

　　槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

槐花的功效与作用

凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。

用法用量：5～10g。

——以上来源于《中国药典》2015版

清肝、明目、凉血、止血、泻火。

1.凉血止血（血热出血证）用治下部血热出血证。用治新久痔血，常配伍黄连、地榆等同用；用治血热便血，常与地榆、栀子等配伍共用。本品善于清泄大肠之热而达止血之功。

2.清肝泻火（目赤，头痛证）用治肝火上炎所致的头胀头痛、目赤眩晕等症。可单味煎汤代茶饮用，或与夏枯草、菊花等配伍同用。

　　大家看了前面的介绍，是不是心痒痒的想跃跃欲试？说干就干，我们三人一起采摘了三盆槐花，然后用牡丹叶搾汁和面做饺子皮，用槐花做肉陷，太美味了！热爱生活的人都热爱美食，更喜欢自己动手，丰衣足食！

牡丹叶用来搾汁做饺子皮

牡丹饺子皮，槐花饺子馅，好香！

饺子和菜团。

做完饺子，又开始做肉花卷了。

槐花菜卷，蒸好后，吃时切成小块装盘即可。

蒸好的菜卷

这小花卷犹如一朵朵小花，超可爱！

　　槐花既是一种漂亮的花朵，又是一种非常好吃的野菜，味道香甜又很鲜美。它浑身都是宝，花朵可以食用，里面花粉还能用来酿蜜，下面就给大家介绍槐花的八种吃法：

一、槐花饼

1、新鲜的槐花平时可以用来煎饼吃，在用它煎饼的时候需要准备新鲜槐花300克鸡蛋，四个面粉适量，另外还要准备适量的食用盐和芝麻油以及色拉油。

2、把准备好的新鲜槐花用清水洗净以后晾干表面的水分，再加入准备好的芝麻油和鸡蛋搅匀，随后放入适量的面粉，把它和成比较软的面团。

3、把和好的面团分成小块，再制成小饼的样子，然后在平锅中放入食用油，加热以后，把小饼入锅煎制煎，到两面金黄以后取出就可以食用。

　　二、 槐花饺子

槐花鸡蛋，或者是槐花肉都是可以做饺子馅儿的。把槐花焯水之后剁碎，和腌制入味的肉馅混合到一起，搅拌均匀，加入蚝油汁，生抽食用盐，鸡精搅拌均匀。包进饺子皮里面煮一煮就能吃，槐花馅儿的饺子，鲜美多汁，营养又健康。

三、蒸槐花

1、新鲜的槐花还可以和其他野菜一样入锅蒸熟后再吃，平时在家中蒸槐花是需要准备，新鲜槐花500克，面粉一百克，生抽和食用盐以及大蒜，还有香油与醋，各适量准备一些。

2、把准备好的新鲜槐花用清水洗净，晾干表面的水分，然后再把它放到干净的盆中，加入准备好的面粉用筷子调匀，要保证每一个槐花上都沾有适量面粉。在蒸锅中放水，然后把槐花放入蒸屉中，用大火烧开，然后再用中火蒸制十分钟。

3、把准备好的大蒜去皮，制成蒜泥，而加入醋和生抽以及食用盐和香油，调匀以后制成料汁，槐花蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。

　　四丶 凉拌槐花

采摘槐花的时候最好趁它还没有完全绽放的时候把它采摘回来，因为这样的槐花更新鲜。把槐花洗干净放在滚烫的热水中焯水，焯水的时候，可以加入少量的香油或者是白醋。槐花不会变色，而且更新鲜美味。煮一分钟捞出锅，加上蒜汁拌一拌，非常美味。

五、槐花小饼

韭菜鸡蛋煎饼相信大家都有吃过，我们在做煎饼的时候可以在里面加入一些槐花，味道会更鲜美，而且营养价值更高，老年人多吃这种煎饼，不仅可以促进消化吸收，还能降血压，对身体健康是非常有利的。做法也很简单，韭菜洗干净切碎放入盘中，槐花焯水切碎和韭菜混合到一起，里面打入两三个鸡蛋，加入食用盐十三香，胡椒粉，少量的香油搅拌均匀。添加适量的面粉搅拌成糊状，摊成小饼煎至两面金黄就可以出锅。

六、槐花猪肉饺子

做法：选择鲜嫩一些的槐花清洗干净，热水焯过之后把水用手挤干净；准备新鲜猪肉洗净剁碎，加料酒、酱油、甜面酱、葱姜末拌匀；将二者拌在一起，再加上干净的韭菜末，放入油、盐、胡椒粉，充分搅匀。最后用饺子皮包起来，煮熟即可使用。特点：鲜香入味、爽滑可口。

七、槐花清蒸鱼

做法：鲤鱼去鳞洗净，鱼身两面各斜切三刀入味。给鲤鱼里放入葱姜蒜、料酒放在文火上清蒸20分钟；然后加入洗净的槐花，放入鸡精、香油即可食用。特点：清淡可口、香味悠长。

八、槐花鸡蛋汤

做法：汤锅放火上烧热，放入葱花、花椒将锅爆香，加入水、盐、虾皮烧开；洗净的新鲜槐花放入锅中，待烧开，将打好的鸡蛋搅匀倒入锅中，烧开即可食用。特点：清香温暖，咸鲜有味。

　　槐花浑身都是宝，花朵可以食用，花粉还能用来酿蜜，花蕾又被人们称之为槐米，有清热解毒的作用。

槐花败了之后把槐米采摘下来，用来煮小米粥或者是煮水喝，清热润燥效果非常不错。小孩子多吃槐花可以增强抵抗力，老人多吃槐花，还有降血压，软化血管的作用。

槐树没开花时，浑身长满长刺，栽在墙边正好防盗，低调默默守护着它的主人，甘当防盗卫士！

长在花园里的槐树越来越大，铁栏杆都要挤断了。

“摘花”的人用力过猛，碗口粗的树干都被扯断了。