<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">布里亚特包子是呼伦贝尔草原的特色！是布里亚特民族的美食，主要以新鲜羊肉为主，要的是原汁原味！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">以下就是现在呼伦贝尔大草原美食布里亚特包子的制作方法:（不是我下乡放牛时的布里亚特包子，那时更是原汁原味只有盐没有其它佐料）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">主料</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">新鲜羊肉:2斤 面粉:适量 圆葱:2个</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">辅料</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">盐:少许 酱油:少许 味精:少许 十三香:少许 肉汤:适量</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">烹饪步骤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">1:面提前和好，一定要温水和面，面要软一些！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">2:准备新鲜的羊肉最好带些肥肉的！不要太瘦！因为这个馅是不放植物油的！都是靠肉本身的油！所以不能太瘦！放植物油就不好吃了，要的是原汁原味</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">3:圆葱两个，切碎，备用，不要太碎</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">4:肉要用刀切，不能用绞好的肉馅，更不能剁碎，一定要切小丁！那样吃起来更香浓！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">5:加入肉丁，圆葱，酱油，肉汤，盐，味精，十三香搅拌均匀！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">6:面做好面团，开始准备包包子！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">7:我今天做的比较多，因为我想再冷冻一些，那样下次吃起来方便，所以肉和面还需要自己掌握！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">8:上蒸锅，蒸十五分钟，美味的布里亚特包子就好了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">9:草原上的人们更喜欢天然，原汁原味的食品，所以不需要太多调味品，我们吃的就是羊肉的鲜香！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">布里亚特包子是呼伦贝尔草原的特色，是布里亚特民族的美食，主要吃的是羊肉的原汁原味。我在随他们放牛游牧的时候吃过几次，那时只要有了洋葱或大葱时就会做一顿包子，因为洋葱和大葱在那个年代是很不容易得到的。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">尤其是冬天就是能弄到，也不能买太多要不就会冻得像冰一样。故每次从海拉尔去的时候会捎一点，吃上一次包子，那时吃包子是相当郑重其事。哈哈这就是在那冰天雪地吃特色美食的不易。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">游牧为了更适应移动的需要，任何东西都是能精简的就精简，再说有些调料在游牧中也没有地方去买。所以吃包子时就是洋葱或大葱，再加一点盐，包子蒸熟那才叫一个原汁原味，香！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">羊肉也不是剁出来的而是切出来，然后在食碟（我想应该叫食槽，它是用桦木做的像一条小船中间挖出槽，平时用来放手把肉等）里左右手各持一把蒙古刀相对不停地对切，当肉块大小合适就算完成。肉肥瘦的比例是4:6有的人干脆往里面加羊尾巴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">我去的那家包子皮不是擀出来，而是把面活好作成剂子然后用手捏成一个碗状的皮装馅，捏包子与我们一样就是上面留个小口。不知什么作用，后来吃包子时才知道，他们先把油从那个小口倒出来，这样就不烫嘴了。哈哈更出锅油可是很烫的。</b></p>