漫谈品茶

庐州老金

　　谁念西风独自凉？萧萧黄叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。

一一清.纳兰性德

　　茶，是世界上三大无酒精饮料之一，能够细细品茶，也是一件令人身心舒畅的事情。当茶道风靡全中国时，外国正被咖啡、可可吸引着。茶圣陆羽曾说过：“茶之为饮，发乎神农氏。”据说神农氏尝百草之时，吃到了茶叶，他感觉五脏六腑都被滋润了。茶叶就好像一个巡查官，把神农氏的身体游了个遍。于是神农氏就叫他“查”。可不知怎的，后人渐渐流传下来，“查”慢慢变成了“茶”字。茶给我们带来了生活的乐趣，茶教我们懂得了忙里偷闲，适时休息充电，将来为了更好地启程。

　　茶叶经日月四季的淬炼，吸收天地精华；透过制茶师傅的巧艺，展现迷人丰富的茶风味。于香气，有纯净怡人的花香；于滋味，有苦有甜，滑顺柔软亦或底蕴饱满。泡一杯清茶在身旁，静静地享受这一切。丝丝缕缕的热气飘出，只有放在鼻尖才可嗅出一种淡淡的清香，毫不张扬的样子。在这喧闹繁华的世界上，在这忙碌紧张的生活中，我最享受的，是静下来，细品一杯清茶。茶叶沉浮之间，细嘬一口清亮的茶水，淡淡的苦缠绕在口齿之间，不禁地用那尝尽美味佳肴的味蕾细细品味这份清苦，不禁地用那颗浮躁的心去感受那份宁静、那份恬澹。

　　没有开水的茶叶是没有灵魂的。水一落，茶叶从水波中飞舞而起，宛如一只蛛蝶在飞舞，又像一只只蜻蜓在向上飞，它们有的三五成群，有的孑然一身。茶叶在水中舒展，如同一个个花苞在绽放。茶叶上的纹路清晰可见。一会儿，水面上的茶叶像一叶小舟在杯中四处飘荡着。继而，一片片茶叶有的旋转落下，有的摇摇晃晃、在水中漫游。茶水也由无色逐渐变成了淡黄、黄绿色，一股清香随之扩散开来，若有若无地弥漫在空中，令人不禁神情气爽。喝上一口，苦涩、清新、甘甜、甜润。

　　品茶涵盖了生活的方方面面。老年人饭后之余，总要找上几位合适的对象，喝茶聊天，回味往事；年青人喜欢找一个茶楼，谈情说爱，打牌作乐；公司商人喜欢在茶楼冾谈业务；文化名人喜欢在清静、优雅的地方品茗、吟诗弈棋。上班泡杯茶，是机关工作人员每天必做的第一件事情；外出旅游或考察学习，茶叶和茶杯是不可或缺的随身行李之一；来人敬茶续水，是中华民族传统的待客之道。城市里的茶楼林林总总，遍布大街小巷，且都环境幽静、装饰典雅考究。

　　中国茶的品种很多，有白茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶，每一种茶又有很多品类，可谓多姿多彩。茶给我带来的感悟，不仅是“从来佳茗似佳人”，它更像百态的人生。白茶，有如少年儿童。品饮白茶，仿佛看见一个天真烂漫、纯洁无邪的孩子。他真实，没有太多的承载，给人带来愉悦的心境。绿茶，犹如十六岁的花季少女。少了一份深度和厚度，却多了一份轻盈和清新，让人跃跃欲试。青茶，犹如淑女或少妇。婉约、典雅，多了一份对生活的感悟、善解与优雅，令你在自由遐想的空间里感受一种幸福、恬静。红茶，有如中年男女。少了一些个性，多了一份包容。他稳重、柔和、圆润，体现了一种中庸之道。黑茶，窃以为他就像有智慧的老者。乍一看似乎不那么起眼，而当你走进他内心的时候，却能带来“听君一席话胜读十年书”的洗礼和顿悟。

　　茶具是品茶中的重要载体。茶具的种类分为七大类：1.紫砂茶具。它耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香，且传热缓慢，不易烫手，用它炖茶，也不会爆裂。2.玻璃茶具。用它泡茶，茶汤的色泽、茶叶的姿色，以及茶叶在冲泡过程中的沉浮移动，都尽收眼底。3.陶器茶具。能保真茶叶之原始风味，保温性能好，在夏天泡茶也不易变质，还可以在炉上煮茶。4.漆器茶具。轻巧美观，色泽光亮，且不怕水浸，能耐温，耐酸碱腐蚀。5.白瓷茶具。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，是饮茶器皿中的珍品。6.彩瓷茶具。瓷器文化与高雅茶文化的结合，将精神通过茶具的形式展示给广大青花瓷爱好者。7.青瓷茶具。除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。

　　茶由苦变甜，其实这就像我们的人生一样，都是先苦后甜的。茶只有经过沸腾的热水浸泡，才可以绽放出清香。人与茶一样，需要磨炼，才可以尝到成功的果实。茶有两种姿态：浮、沉；品茶不过两种姿势：拿起和放下。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起放得下。待这茶尽具净之后，自会有人记得你是如何的真香满溢。品茶是一种乐趣，它有苦有甜，有香有色，而这乐趣，不懂品茶的人是永远体会不到的。

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