做粑粑 <p class="ql-block"> 突如其来的疫情，使得我们不得不停课。线上教学之余，想起这样大好的时光，我们该做点什么，才不负这美好的春光。</p><p class="ql-block"> 邀上同事，我们准备去野外摘些鼠曲草、苦蒿和粽叶，做粑粑。</p> <p class="ql-block">我们先来摘粽叶，挑选粽叶尽量选嫩一点的，不要太大，也不要太小了。</p> <p class="ql-block"> 接下来，我们来到一丘田里，来摘鼠曲草。</p> <p class="ql-block"> 然后来摘一些苦蒿。苦蒿有两种：白色杆和红色杆的，我们尽量挑选白色杆子的，因为它不会那么苦</p> <p class="ql-block">把这些材料找齐后，回到家里，把他们拣选一下，除去那些杂草之类的；然后放到盆里用水浸泡，加入一些食盐和小苏打，20分钟左右，把它们换水再洗（浸泡过的水又拿来洗粽叶），多洗几遍，干净又卫生。</p> <p class="ql-block"> 把洗好的鼠曲草、苦蒿（有时我也加点苎麻叶），放进锅里，加入适量的小苏打，煮上几分钟，直到用手一摸就烂为止。</p> <p class="ql-block">你会发现所有的食材都晶莹剔透，汤汁绿中带点浅黄。</p> <p class="ql-block">然后把煮好的这些食材捞上来，放进一个盆里，加入一些白糖或红糖（想吃甜的可多放点），（锅里的汤汁不要倒掉哟）然后加入糯米粉，不断地揉，如果糯米粉放多了，就把汤汁倒一些进去，直到揉到非常劲道就可以做了。</p> <p class="ql-block"> 现在正式做粑粑哈，先准备好黄豆粉（超市有买的），黄豆粉里面加适量的白糖，一些生油（涂抹在粽叶上，以防粘）</p> <p class="ql-block">现在开始上锅蒸，上汽之后15分左右就熟了。</p> <p class="ql-block">打开锅盖，一股清香扑鼻而来，哇塞，可以开吃了</p> <p class="ql-block">做好之后的粑粑，冷却后放进冰箱的冷藏室，想吃的时候再蒸热就行了，很是方便；送些给亲戚、朋友、同事，他们都会很喜欢的，因为这是真正的绿色、纯天然的食品哟！</p>