【教学一线】东关小学二年级《中国美食》实践性学习活动

张玉芳

近日，市创新教育研究院下发了《居家学习期间开展创新教育和安全教育教学活动的几点建议》，文件强调：强学科知识与实践的融合，合理创设情境，设计教学活动。 二年级下册第三单元有一篇课文是《中国美食》。学完这篇课文后，我们布置了以下“中国美食我来做”的综合性学习活动：在家长的协助下亲手做一道美食，然后完成一张手抄报，内容包括：（1）美食制作的过程：挑选食材、清洗、切、烹饪、品尝、大人评价等方面。（2）一个有关美食的小故事（网络搜索）。 材料准备 “厨以切为先”，食物的切割是烹饪前的重要工序。切割的方式，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。孩子们在家长的指导下，学得很认真。 数千年来，中国美食积累了精湛的烹调技艺，仅烹饪方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、炖、焖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸、煮等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的采系和品种。孩子们个个变身为小厨师，多种烹饪方法全上阵。 好的饭菜讲究色香味俱全，我们做的“美食”出锅了，你想不想来尝一尝？ 将美食的制作过程、自主搜寻的中国美食相关的传说或历史典故制作成一张手抄报。在此过程中孩子们深刻地感受到了中国美食文化的博大精深，锻炼了语言表达能力。 此次《中国美食》实践活动不仅让孩子们深入理解了课文中所学习的知识，而且激发他们对中华美食文化的兴趣，增强民族自豪感，提升爱国之情。