地木耳勾起的儿时回忆

寒梅

春分前后，春雨绵绵。偶遇天晴，我便不失时机地到室外走走。“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”。公园和郊外都是散步的好地方，花红柳绿随处可见，生机盎然的景象引人入胜。 路过郊外的草坪，忽然发现在绿草丛中露出了深褐色的星星点点，它们引起了我的注意，蹲下细看才知是“久违”了的地木耳。顿时，我不由自主地重操“旧业”，从草丛中抠出一片片熟悉的地木耳，同时，思绪也随之回到了无忧无虑的童年时代。 　　采集回家的地木耳 　　洗净后的地木耳 　　我的童年时代是在石门县国营十九峰林场（简称夹山林场）度过的。夹山林场有大片的田地，每当农田作物的收获季节，待大人们劳作完毕后，我就会与林场的小伙伴一起带着小挖锄和竹篮，顺着田间地头去仔细地搜寻遗留物:捡稻穗、挖红薯、刨花生和抠荸荠，每每收获还不少。 更有意思的是，有种叫做地枇杷的野生小果令我念念不忘。地枇杷是长在田埂上的一种野果，它在草丛中贴着地面缠绕着生长，所以采集时要扒开那些密集的草丛才能发现它。成熟的地枇杷是鲜艳的红色，上面点缀着白色的斑点，在草丛里也算是比较醒目的。每到六月间，地枇杷成熟了，我和小伙伴们就会到田埂上去扒开草丛翻出红红的地枇杷。这野果子非常像山楂，吃起来酸酸甜甜的很可口。 为了好玩并获得美味的食材，我们偶尔也会结伴去溪沟涉水撮鱼虾，翻螃蟹，总有惊喜。 　　夹山林场旧貌换新颜，如今已开发成夹山国家森林公园。 　　童年的小伙伴 　　地枇杷 　　夹山林场的田广山更多，自然资源丰富。那时，我们常常会三五成群地挎着竹篮、哼着歌儿上山采摘好吃的东西，包括摘桃子、捡菌子、采茶耳、揪茶苞（茶耳和茶苞是油茶树营养过剩引起异常生长的产物，其味道很棒，是山里稀有的美食）、折毛栗、寻梦儿（又名树莓，外形像草莓，表面有小小的绒毛，中间是空心的，落口消融）、找刺果、挖葛根、摇栗茧等。这些野生食物大部分都是现在的小孩闻所未闻、见所未见的美味。 每次进山的收获总是大大的，满竹蓝的野生食用菌提回家，新鲜的吃不完就晒干了储存；收获的毛栗要煮上好几锅，每天上学时带着，不仅自己在路上边走边吃，还会分享给同学们。 　　茶耳 　　茶苞 　　梦儿（树莓） 　　冬去春来，雨过天晴后，在夹山林场通往石门县城那崎岖不平的简易公路上，沿路浅浅的水沟边铺满了密密麻麻的地木耳。每当那时，我和林场的小伙伴就会挎着竹蓝，一路欢笑着走到公路上，蹲在水沟边一片一片地捡地木耳，不一会儿，大家就捡了满满的一蓝子提回家。经过大人们反复清洗后用腊肉炖着吃，软嫩爽口，不失为美味佳肴。 所以，从儿时起我就十分熟悉地木耳。只是因为父母工作的调动，我跟随父母离开夹山林场以后就再也没有看见过野生的地木耳，更不用说亲手采集它了！ 这次春雨过后的散步，让我意外地重拾了昔日的美好，用自己的劳动收获了一大袋（恰好我随身的小挎包里有个塑料袋）地木耳，再次尝到了心中久久不能忘却的软滑、鲜美的味道。 地木耳的生长环境 　　据我所知，地木耳又叫地皮菜、雷公菌，属于蓝藻门念珠藻科植物。地木耳是真菌与藻类结合的一种共生植物。其结构非常简单，分不出根、茎、叶。藻体自由生长，最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米。颜色为暗橄榄色、茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。 地木耳适应性很强，春秋阴雨连绵，是地木耳生长的旺季。地木耳多生长在潮湿阴暗的土壤表面或者草地上。在晴朗的日子里，地木耳会躲在绿茸茸的草地或者苔藓里，又或者就是潮湿岩石上的一层黑皮。等到雨水过后，地木耳薄薄的干皮就会吸收水分迅速膨胀，变成黏糊糊、滑溜溜的胶质体，看起来就像泡软了的木耳。所以，地木耳最适合在雨后采拾。 地木耳之所以又叫雷公菜，是因为它是伴随着春雷而生长的。地木耳广泛生长于山丘、平原的岩石、砂土、草地、田埂和水边等地方。因为它长得不起眼，所以不认得它的人常常会忽略它，而熟知它的人在雨过天晴之后，则会很容易在草丛中找到若隐若现的地木耳，并迅速地把它采集回家。由于采集时不可避免地带有泥沙和草屑，地木耳难以清洗，烹饪前一定要反复清洗干净。吃不完的地木耳可晒干后储存，下次想吃的时候，像处理木耳一样用水泡发，用来炖汤，炒菜或者凉拌都可以。不过，因为它属于寒性食物，不能多吃。 地木耳的功效与作用 　　地木耳不仅可以做菜吃，还有药用价值，所以它是一种药食同源的食材。地木耳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。据研究表明，地木耳的蛋白质比鸡蛋还高，它氨基酸的总含量与发菜、香菇都很相近。地木耳具有降脂明目、清热降火、补充营养、增进人体健康、促进生长发育的功效。 1、降脂明目：地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，热含量低，适宜减肥的人群。同时，地木耳对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。 2、清热降火：地木耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服、外用均可，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 3、补充营养：地木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。丰富的铁元素，缺铁性贫血的患者可以多食用。 4、增进人体健康：地木耳的各种营养成分都与人体的新陈代谢和正常生理机能有关，地木耳中的膳食纤维能促进排便。长期食用地木耳，可维持体内氨基酸的基本平衡，增进人体的健康。 5、促进生长发育：地木耳含有丰富的维生素C和少量维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E。维生素的生理作用是促进体内营养成分的分配，调节体内的生理机能，促进体内各类生物化学反应的顺利进行，促进人体生长发育。 　　儿时的记忆深刻，如今仍不忘曾经一年又一年轮回着陪伴我一起长大的野菜野果，不时想念儿时的小伙伴。 忆往昔，我们如初春柳枝上的嫩芽，不沾染一丝尘埃。那时大家都是单纯的、快乐的、幸福的。如今回首，也竟惊诧我们是在那样美好的环境里，不知不觉长大的。 依稀记得的童年趣事如繁星点点，事事都让我记忆犹新。童年时光是童年的一份美好回忆，在童年的回忆中可感受昔日的快乐。曾经的同龄人，你还记得吗？