地软包子

潇潇雨

今天换一下风格，介绍一道美食地软包子的做法。春天来了，一场春雨之后，草地上浮出了很多的地软，这是一种菌类植物，虽然长得不起眼但是比木耳好吃，缺点就是难摘洗。每次用水漂洗几遍，然后晒干方便以后食用。这是用水泡开之后，又清洗了很多遍的样子。

在泡洗地软的阶段，炒了三个鸡蛋，打散小火炒，不停地搅动，这样炒出来鸡蛋比较碎，省的再剁小了。粉条事先温水泡好，捞出后切小生抽和少许老抽拌一下，然后给切好的韭菜放入一些熟油，防止韭菜出水。

把洗好的地软控水，然后切少许葱姜沫，在油锅里炒出香味，下入地软翻炒两下放盐出锅。稍微凉一下和韭菜鸡蛋粉条汇合起来，撒入香油和盐鸡精。

面是用酵母发酵的，也是看网上教程现学习的，只是老妈指导在发好面之后又放了少许碱水。面切成小块，做成剂子然后擀皮，包好的包子在冷水锅里醒发十分钟，然后开火🔥，气上来之后十分钟就熟了，香喷喷的包子就做成功啦。