关注食品安全，护航学生健康——海口市龙岐小学家委会参观力合泰中央厨房

海口市龙岐小学

力合泰

参观

厨房

食品

车间

家委们

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中央

进行

素菜

食品卫生事关全体师生的身体健康和生命安全，是学校管理工作中的重要环节。

　　为切实保障龙岐小学广大师生“舌尖上的安全”，履行好监督职能，进一步增加配餐公司工作的透明度，使其更好地提升服务质量，在学校相关负责人的陪同下，龙岐小学家委会代表于3月25日下午参观了供餐企业——海南力合泰食品有限公司的中央厨房。

一、参观力合泰中央厨房

　　当天下午3点半，家委代表们乘坐专车来到位于狮子岭工业园区的海南力合泰食品有限公司总部。全程由力合泰食品公司的工作人员接待和引导，我们主要参观了中央厨房的生产车间，在进入生产车间之前，每位家委均在工作人员的指导下佩戴口罩、发套和帽子以及更换鞋子和外套，并且进行了严格的消杀流程后方能进入车间参观，车间环境干净整洁，流水设备井然有序，里面的每位工作人员在各个环节中均严格按照工作指引进行操作。

　　大家到办公楼里放好随身物品后，在企业负责人的带领下直奔本次参观的目的地——力合泰中央厨房。

大家在工作人员的指导下进行着装

🟤为确保食品安全卫生，所有人员在进入中央厨房之前，需统一完成如下需要：更换全新的口罩。

🟤穿上公司提供的专门服装及水鞋，刷去身上的毛发与灰尘。

🟤进行体温测量，并登记。

确保全身毛发不外露

刷去毛发与灰尘

体温登记

家委们在工作人员的指导下，进行了手部的洗消。

　　先用洗手液洗干净双手，然后再放入消毒水中浸泡30秒。

烘干双手后，大家排队进入风淋机间，吹掉身上的所有灰尘。 在确认符合卫生安全要求之后，全体参观人员才依次排队步入生产车间。 家委们首先参观了中央厨房的冷链生产线。力合泰冷链总监全程为大家讲解生产的各个环节。

　　这里进行加工操作的每一个过程都有专人跟踪并做记录，保证各个环节都能严格规范地执行。

冷链线的半成品库犹如一个大冰箱，能够为冷链产品长期保鲜。值得一提的是，力合泰作为罗森的“优秀供应商”，罗森便利店里的饭团、寿司、便当等产品就产自于此。

之后，在中央厨房经理的带领下，大家进入厨房的另一部分区域——热链生产线。 在这里，家委们饶有趣味地观看了两台自动生产米饭的设备。 大家集体步入分餐间，这里是所有餐品制作完成后进行分拣与包装的地方。

加工间分为素菜和荤菜两个隔断开的区域，家委们首先参观了素菜加工间。

素菜加工间主要对各类果瓜蔬菜进行清洗和切片，里面配有先进的超声波蔬菜清洗机。

这种机械化的流水线生产模式易于把控，有效排除人为因素所造成的食品生产安全隐患。 在中央厨房里，醒目的食品安全标语随处可见，体现了企业对该问题的重视程度。 荤菜加工间像素菜加工间一样，保持着整洁、明亮又卫生的工作环境。

　　最后，我们来到了热链食品的加热烹饪车间，这里有8台煸炒机、2台漂烫锅和4台炒菜机器人。采用半自动化生产模式，大部分机器都能够实现自动翻炒煎煮，厨师只需按时添加提前设定好的食材和配料即可，这种标准化的制作方式，避免了出现菜品味道过淡或过咸的现象。

二、进行交流座谈会

　　在力合泰市场部总监陈蕾蕾的主持下，大家采用座谈的方式进行了交流。

　　家委代表将家长们反映较多的几个问题反馈给市场部总监，由其进行现场解答。

　　陈总监针对食材来源、餐具选择、冷冻保鲜等问题逐一答复，其他相关负责人也就家长们关心的问题做好了记录。

　　关于家长提出的相关建议，陈总监表示会安排时间到学校去巡查走访几遍，了解孩子们的饮食情况，然后再做出相应的调整。

　　最后，参加本次座谈会的家委代表、学校领导及老师们都认真填写了问卷调查表。对配餐公司的服务进行评价，并留下具体的改进意见，完成本次参观考察的工作。

此次活动中，家委们全程参观校园餐的生产源头，现场听取工作人员对如何把控食品安全方面的相关操作介绍。在座谈会上，家委代表逐一向企业反馈全体家长关心的问题，得到详细的解答。最后，大家在问卷调查表上留下改进意见，有效地履行了监督的职能。

愉快的交流座谈会结束后，我们坐上了返程的班车。海南力合泰食品公司在日常工作中精益求精，致力于为众多企业和学校提供营养安全的三餐食品，经过今天下午的参观和讲解，我们对该公司的食品安全非常放心。 感谢家委代表们的参与和支持，愿我们携手共创优质未来，为孩子的成长环境提质优化。

摄影：海南力合泰食品有限公司

编辑：吴欣

校审：李娜