蒜香鸡翅

流光

八个鸡翅，开水锅里焯烫一下，去掉血水。洗净，每一个鸡翅用厨房剪刀剪成三小块。

调料汁：半头大蒜打成蒜末，生抽一大勺，老抽一小勺，蚝油一小勺，白糖一小勺，花椒粉一小勺，黑胡椒粉一小勺，盐一小勺，清水一大勺，拌匀。

鸡翅放入调料汁里拌匀，腌制半小时以上。盖上盖子防止变干。

尖椒切滚刀块备用。

热油锅，用筷子把鸡翅块一个一个夹入油锅里，中小火煎至两面微微发黄。

把剩下的调料汁倒入锅中，加小半碗水，盖锅盖中小火焖十分钟。开盖后看收汁情况，待水分收至三分之一时倒入尖椒翻炒均匀，撒入红椒丁，出锅。