红烧三文鱼头

晓莉Lily

今天买了一颗三文鱼头，先把鱼头表面刷洗干净，脖子下面的肚皮是有鱼鳞的，要刮干净。

从中间慢慢切开，头里面多半是软骨，用刀基本就能割开，剪掉两面的鱼腮。洗净用清水泡1-2小时就可以起火做啦。

做法:

1.少油煎一下表皮至金黄。

2.料酒喷一下，老醋喷一下。

3.几瓣大蒜，多姜片除腥，再加2粒八角。

3.加海鲜酱油不加盐，加水和鱼头一平大伙炖5分钟后加冰糖提味。小火炖20分钟，收汁即可出锅了。