<p class="ql-block"> 前两天跟河南驻马店的吴帅老师聊天，向他请教小学作文教学和阅读推广的经验。期间谈起兰州美食“牛肉面”，我说想请吴老师来甘肃，不光兰州“牛肉面”比他在当地吃到的一碗16元的“兰州拉面”要好吃，关键是我的家乡岷县还有更多的特色美食。比如牛肉尕面片、姜粉鱼儿、牛肉糊糊儿……</p> <p class="ql-block"> 聊天结束了，即将入睡的我却满脑子尽是尕面片，不知是真的饿了？还是自己想家了？是啊，为什么尕面片会那样香？我想是因为有着传统的地道做法。</p><p class="ql-block"> 请教百度得知，岷县尕面片制作时和面只放入碱面，或加少许食盐，最为讲究的是水的温度和揉搓时间的长短，水温60度左右为宜，面揉至表面光滑，上面抹一层清油覆膜以醒面，揪面入锅时更要讲究手法技巧。</p><p class="ql-block"> 当然，手工面片好吃也费时，为了追求效率，很多饭馆删繁就简创新出了机器面片——机器和面也机器揪面，准确地来说是机器切面。吃着那种面，哪怕是臊子做得再香，也总是感觉少了手工面片该有的那种爽滑和劲道，失去了嚼劲儿，不香！</p><p class="ql-block"> 上课如做饭！今晚听了俞正强老师的讲座，回顾自己走过的从教之路，还真有深切的体会。</p><p class="ql-block"> 我的第一节课是“近似数”，在水坪小学的水泥黑板上，我用了不到十分钟的时间烹制了一碗“快餐机器面片”，中午的作业告诉我孩子们吃到“消化不良”,现在回想当初那些面直接做“生”了，怪不得最终落得个全学区倒数第一。</p><p class="ql-block"> 之后的那些参赛课，也是被同事们戏称的“那一课”，至今仍然历历在目:“三角形的内角和”“乘法分配律”“可能性”“鸡兔同笼”……当时也在各项比赛中取得了较为理想的成绩。可是如今反观，依然觉得问题很多，当然那些课已经不像当年的第一课“近似数”“生饭”了，因为毕竟有了“生饭”的教训，后来便经历了“半生不熟”到“完全做熟”的阶段，可是“味道”依然不够，没有“嚼劲儿”。</p><p class="ql-block"> 为什么现在很多老师在平时上不出“富有嚼劲儿”的课？因为我们求快求简捷，不愿花功夫去做“手工面片”。那为什么要求快求简捷？因为我们要考试成绩？要成绩干嘛？有了优异的成绩(分数)学生高兴、家长高兴、领导高兴，当然我们更高兴，因为考核优秀且能评职加薪嘛。为什么看到优异的成绩(分数)我们就会开心？因为升学最要紧，985、211最终都需要高考的优异成绩去敲开。</p><p class="ql-block"> 比如教一年级，有些老师就“甩袖子了”，因为孩子们都会，有的“没输在起跑线的运动员”已经背会了二年级才学的乘法口诀，于是老师感觉高枕无忧；到二年级了，就稍微教一下做题方法，多做一些练习，发现翻来覆去就是个乘法口诀能搞定的问题；三年级以后的学习，孩子们在学前积累的“老本儿”差不多“吃”完了。可是老师不小心就在两年的安逸中荒废了“和面”的技术，所以容易照着课件做些“机器面”:周长公式要记住、面积公式要记住、体积公式要记住，结果到长方形、正方形、平行四边形、三角形、梯形、圆、正方体、长方体、圆柱体、圆锥体一个个主角儿闪亮登场后，这些公式如各色帽子一样便会“张冠李戴”，乱成一锅粥；整数乘除法竖式要记住、小数乘除法竖式要记住、分数乘除法方法要记住，结果孩子们一看到计算就脑袋大；其他领域暂不说，对于这两块就够费劲了。</p><p class="ql-block"> 到了毕业那年，把关老师们开始“八仙过海，各显神通”，拿出自己的看家本领进行强化复习，各种口诀要领齐上手，归类整理，强调要点，当然考题一般都在老师们肚子里，甚至会押中原题。可是有些可怜的孩子啊，老师陪伴、家长陪伴、挑灯夜战最终还是考了个五十九分半……然后呢？(自行脑补吧)从此，那些被数学伤害过的孩子，可能就像袁隆平爷爷一样对数学失去兴趣了，因为他们觉得数学“不讲道理”。</p><p class="ql-block"> 为了当一名好数学老师，我感觉自己应该向尕面片的美食手艺人学习，从一二年级开始用心放碱面、对水温、勤揉搓……不要忽略任何一道程序。等到上了中高年级，我们的“面”已经完全醒好了，到时候也不要过分依赖多媒体或者单向灌输去求快求简捷而做成“机器面”以免伤了孩子们的胃口，而要做好抻拉慢工揪开片片落入牡丹水，配以鲜味十足的“牛羊肉臊子”，让孩子们吃得津津有味而回味无穷，岂不美哉？！</p><p class="ql-block"> 呵呵，自古就有谚语说，“我是画匠家妈，会说不会画”，这只是一种设想，加油努力吧！</p> 2022.3.24 董得少