<p class="ql-block"> 2021年10月，由湖北省农业事业发展中心组织畜禽遗传资源普查新发现新挖掘专家组、莅临麻城黑猪产区考察调研。在市农业农村局梁局长陪同下，深入乡镇养殖场户，现场指导，部署落实，督促进度。调研专家组认为：麻城黑猪由于当地农户的饲养习惯，资源条件，历经漫长时间，让物种在岁月积累过程中，形成了良好的耐粗饲性、适应性以及抗病性。在2021年底调查报告中，涉及15个乡镇登记在册的“麻城黑猪”总群数量27009头，其中能繁母猪2384头，种公畜22头。值得很好发掘，进而为湖北猪种家族增添新成员，为大别山地区老百姓增收致富，为巩固脱贫成果、振兴乡村增添活力！</p><p class="ql-block"> 《百年游乡》</p><p class="ql-block">妙然天成千百年，</p><p class="ql-block">八戒乡游喜乐迁。</p><p class="ql-block">生料熟煮得滋养，</p><p class="ql-block">托举民以食为天。</p><p class="ql-block">国兴种业重保护，</p><p class="ql-block">赓续炎帝神农篇。</p><p class="ql-block">麻城志书商周载，</p><p class="ql-block">老米陈香糟味鲜。</p> <p class="ql-block"> 农业农村局高度重视普查登记工作。邀请市局领导专家亲临指导，组织专业座谈会回顾麻城黑猪历史背景，保护条件，社会现状，基本特征。该猪种适于麻城山区生态环境条件养殖，经群众长期自选、自育、自繁，杂交、横交和迭代，逐步形成其独特的外貌特征：全身被毛黑，无杂毛，尾、臀部被毛稀疏；体型中等，背腰平直，腹大下垂但不拖地；体窄胸深，尻斜，四肢粗壮，尾根低；乳头整齐排列对称，数量一般有8到9对。一直认同其典型特征为“倾耳、双八纹”，即耳大小中等、前倾；额头上有双“八”皱纹（又称“八卦图”形）；嘴筒中等少皱；眼睛略凹；四肢、鼻吻大部分为黑色。</p> <p class="ql-block">以科学态度，科学检测方法和结果，证明麻城“新农人”的科学思想和积极作为。为了麻城黑猪“正名”“注册”等了几十年，机会终将留给追梦人！……</p> <p class="ql-block">史料显示：1937年全县养猪22001头，1943年为47090头。新中国成立后，生猪发展较快，1950年全县生猪存栏73600头。1954年，以县食品公司和枣林岗畜牧场（县民政局办），牛坡山畜牧场（县农业局办）三家为骨干，推广外地与本地猪杂交配种技术。70年代全县年均养猪49.44万头，80年代全县年均养猪55.06万头，其中1985年生猪存栏数为351172头，出栏肥猪231380头，生产总数达582552头。</p> <p class="ql-block"> 《麻城黑玫瑰》</p><p class="ql-block">一方沃土出黄金，一束玫瑰醉万人……麻城，是一个花蝶娇艳有梦幻的地方。谈及这里“五朵金花”人们并不陌生龟峰山的杜鹃花，五脑山的茶花，杏花村的杏花，南湖的玫瑰花，福田河的白菊。然而珍藏于僻静山乡的“黑玫瑰”或许知之甚少，这就是漫游麻城的“倾耳‘双八纹’”黑猪……</p><p class="ql-block"> 纵观世界畜禽种业发展变化新格局，我国提出 “强国必强农，强农先强种”新思维，创新“中国种猪国际化，引进种猪本土化”新方略。旨在促进我国农业种业自主可控，自主创新，保护利用。</p><p class="ql-block">《农家受宠》</p><p class="ql-block">大别山下藏豚王，</p><p class="ql-block">千村万户圈饲粮。</p><p class="ql-block">十月圆润厨漫香，</p><p class="ql-block">牲牲不息渊源长。</p><p class="ql-block">二零二二年三月六日</p> <p class="ql-block"> 党中央国务院高度重视农业种质资源保护与利用。2021年发布全国农业种质资源普查工作，夯实种质资源发展基础，打好种质资源翻身仗。麻城市农业农村局全面部署落实《农业农村部关于开展全国农业种质资源普查的通知》（种农发【2021】1号）、《湖北省农业农村厅关于做好农业种质资源普查工作的通知》（鄂农发【2021】17号），成立普查工作领导小组和专业技术小组，积极响应全面部署落实《麻城黑猪遗传资源新发现申报工作》。在前期资源调查区域分布，摸清家底，逐一寻访，初步登记，设施保存，主体落位基础上，2022年3月6日邀约湖北省科协•华中农业大学“生态猪养殖及产业化”专家工作站首席专家陈顺友研究员及团队成员就《全国畜禽遗传资源普查政策解读》《地方猪遗传资源新发现申报方案》《地方猪遗传资源普查性状测试规范》三项重要内容做专业的线上培训。市农业农村局梁局长和相关科室中心（站）负责人，以及普查班子成员约三十余人参加了活动。随后局领导做下阶段工作部署要求，遵循“三个特性”，围绕“六大性状”，圈存“四个内容”组织专人专班专业普查测试。就麻城黑猪群生物学特性，生长自然环境，群体外貌特征，品种特点，饲养方式等表观性状重要经济特性做出科学规范评定（普查政策解读）</p> <p class="ql-block">普查工作线上培训活动（普查方案专业培训）</p> <p class="ql-block">普查工作线上培训活动（普查测试工作培训）</p> <p class="ql-block"> 旨在高质量做好普查登记工作，2022年3月16日由麻城市农业农村局委托“国家农业农村部武汉种猪质量监督检验测试中心”对麻城黑猪进行屠宰测定和胴体肉质分析。</p> <p class="ql-block">2022年3月16日市农业农村局委派程忠主任木子店畜牧中心毕站长和夏主任在“国家农业农村部武汉种猪质量监督检验测试中心”现场，同华中农业大学“生态猪养殖及产业化”团队首席专家陈顺友研究员及团队老师和武汉中心技术负责人胡军勇副主任共同参与麻城黑猪屠宰测定和胴体肉质分析，并就试验送测材料质量和相关技术标准进行交流（胴体成分分析）</p> <p class="ql-block">武汉测定中心专业测试现场。</p> <p class="ql-block">武汉测定中心科技人员严格认真做专业测试（胴体测验）</p> <p class="ql-block"> 胴体品质测定：2022年3月16日，经由国家农业农村部种猪质量监督检验测试中心（武汉）对8头麻城黑猪杂交猪（杜*麻杂交）进行屠宰测定与胴体肉质分析，结果显示：8头黑猪平均宰前活重93.0kg，平均胴体重68.3kg，平均屠宰率73.4%，平均背膘厚26.3mm，平均眼肌面积34.86cm²，平均瘦肉率58.3%，平均肥肉率25.1%，平均骨率10.6%，总体屠宰胴体性状较好；屠宰后1小时肉色评分3.4分，24小时肉色评分2.9分，大理石纹评分3.2分，表明肉色正常鲜红，品质较好，具体指标详见附件检测报告。</p> <p class="ql-block"> 肌肉品质测定：2022年3月16日，经由国家农业农村部种猪质量监督检验测试中心（武汉）对8头麻城黑猪杂交猪（杜*麻杂交）进行屠宰胴体肉质分析、其结果显示：pH1和pH24值分别为6.26、5.64，属于业内规定的肉品正常“排酸值”范围；48h滴水损失2.52%，系水力93.96%，表明肉品系水力较强、多汁鲜嫩；水分为73.47%，属于业内规定的正常值范围；肌内脂肪3.19%，嫩度（N）为87.8，表明肉质优良，肌纤维较细，肉质鲜嫩。综上结果表明，麻城黑猪杂交猪具有优良的屠宰性能和肌肉品质，杂交利用开发前景较好。具体指标详见附件检测报告。</p> <p class="ql-block"> 麻城黑猪核心产区主要为木子店为中心的山区，农户以家庭为单位饲养，饲料以农家副料为主，如糠、麦麸、红薯藤、红薯渣、青饲料（青菜、猪草等绿色植物）、南瓜及南瓜藤、花生秸秆粉、玉米等，耐粗饲性强。</p><p class="ql-block"> 麻城黑猪肉颜色鲜艳，瘦肉鲜红，肥肉纯白，似透明状，鲜肉入口细嫩，味道鲜美，回味悠长，具有色、香、味俱佳的优点。肉质宜于加工腊肉或火腿，在冬季作为火锅食材，口味绝佳。麻城黑猪深受现代消费者的青睐，近10年来，许多武汉及周边城市人专车到木子店来，寻求正宗地道的麻城黑猪肉，市场潜力极大。</p> <p class="ql-block"> 通过开展普查登记，有力地推动了麻城黑猪资源保护与利用。麻城市农业农村局选择麻城市腾胜生态农业开发有限公司作为麻城黑猪核心繁育场。并特聘湖北省畜牧专家、华中农业大学“生态猪养殖及产业化”团队作为技术支撑团队，配套当地畜牧中心、地方专家体系，共同促进麻城黑猪的资源恢复与开发利用。</p> <p class="ql-block"> 扩建改造的麻城黑猪核心繁育场占地面积约100亩，猪场建筑面积3550平方米，其中养殖面积2550平方米，其它1000平方米。存栏公猪5头，四个血统，能繁母猪120头，年出栏商品猪2600头。场内现有员工7人，其中技术人员2人，管理和生产人员5人，生产经验较为丰富。</p> <p class="ql-block"> 自2016年开始，在华中农业大学专家教授指导下，养殖场一直致力于提升麻城黑猪饲养技术，不断优化饲料原料种植，与典型黑猪饲料配方设计，实现生产出无抗饲养的真正纯生态优质麻城黑猪。目前已经采用新技术种植以红薯为主的猪饲料，成功试验薯渣发酵、薯藤青贮技术。下一步将依靠科技支撑，不断优化饲养管理模式，制定良种培育计划，科学的饲养标准以及肉品开发方案，促进麻城黑猪的推广利用。</p> <p class="ql-block">麻城黑猪典型个体照片</p> <p class="ql-block">麻城黑猪典型个体照片</p> <p class="ql-block">麻城黑猪典型个体照片</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">麻城黑猪典型个体照片</p> <p class="ql-block">麻城黑猪典型个体照片</p> <p class="ql-block"> 麻城黑猪耐粗饲，耐暑耐寒、湿冷湿热适应性强，生病少、抗逆性强。母猪发情明显，受胎率高，产仔较多，性情温顺，母性强。黑猪肉质鲜美，市场价高畅销。但是，与外来猪相比，麻城黑猪生长缓慢，饲养周期长，市场占有率低，导致麻城黑猪总体养殖规模较小，难以大范围推广利用。近年来，通过开展优化杂交利用，让麻城黑猪规模化饲养和市场开发，获得更好的发展机会。</p> <p class="ql-block"> 麻城黑猪普查新发现工作受到湖北省农业农村厅、农业事业发展中心的高度重视。对于深入挖掘麻城黑猪“屠宰性能”“胴体品质”“肉质分析”具有积极指导作用。必将为全面系统研究麻城黑猪种质特性和生物多样性保护，指导科学利用，高质量构建产业链，提高价值链，提升增值链，延伸增收链，为大别山区巩固脱贫成果，促进乡村振兴，发挥更大的作用！</p>